Varieti kubis terbaik untuk penjerukan, penapaian, dan penyimpanan untuk musim sejuk

Di Rus', kubis telah ditapai sejak dahulu lagi. Setiap wilayah dan juga setiap suri rumah mempunyai resipi mereka sendiri untuk menyediakan sayur-sayuran ini. Tetapi untuk memastikan hidangan itu lazat, berair dan rangup, adalah penting untuk memilih jenis kubis yang sesuai untuk penjerukan dan pengasinan.

Memilih pelbagai

Tukang kebun yang berpengalaman menanam kubis pelbagai jenis dan tempoh masak yang berbeza di plot mereka.

Varieti awal

Sayuran yang masak awal ini mempunyai daun yang lembut, lembut dan kandungan gula yang rendah. Ia dituai 60-90 hari selepas anak benih muncul dan digunakan terutamanya segar dalam salad musim panas. Kubis awal tidak sesuai untuk diawetkan.

Varieti pertengahan musim dan lewat

Varieti kubis pertengahan musim harus dibiarkan duduk di taman untuk tempoh yang lebih lama (100-145 hari). Pada masa ini, kubis mengumpul sejumlah besar vitamin, dan daun menjadi berair, padat, dan segar.

Kepala ini sesuai untuk penggunaan segar, penjerukan, dan simpanan bawah tanah. Terima kasih kepada serba boleh, kubis pertengahan musim sangat popular. Musim tumbuh juga sesuai dengan tukang kebun, kerana kepala mempunyai masa untuk masak walaupun di kawasan dengan iklim yang keras di mana musim luruh tiba lebih awal.

Kubis lewat masak dalam 145 hari atau lebih lama, menghasilkan kepala besar dan berair sesuai untuk penjerukan. Ia ditanam di kawasan selatan dan tengah Rusia, seperti di Siberia, Ural, dan Barat Laut, sayuran ini tidak selalu mencapai kematangan penuh. Banyak bergantung pada varieti tertentu, tetapi secara amnya, varieti masak lewat ditanam khusus untuk penyimpanan musim sejuk, penjerukan, dan penapaian.

Pilihan yang ditawarkan: jenis terbaik

Terdapat pelbagai jenis kubis, tetapi tukang kebun sering bergantung pada varieti yang lebih tua, agak berhati-hati dengan perkembangan baru. Pilihan kubis tradisional untuk penjerukan dan pengasinan termasuk Slava, Podarok dan Belorusskaya yang terkenal.

Walau bagaimanapun, kacukan-domestik dan asing, kebanyakannya Belanda-berjaya dijeruk dan ditapai. Sukar untuk berhujah tentang rasa; setiap suri rumah ada pilihan masing-masing. Varieti baharu ini dicirikan oleh imuniti yang tinggi, mudah terdedah kepada penyakit dan perosak yang rendah, dan sesuai untuk pengangkutan—dan ini adalah kelebihan yang jelas.

Apabila memilih varieti, pertimbangkan:

• tempoh masak;
• tujuan;
• keadaan iklim di rantau ini;
• kualiti rasa;
• hasil tanaman.

Yang terbaru disimpan di dalam bilik bawah tanah, tetapi kepala kubis yang masak pada akhir September atau pada bulan Oktober dihantar ke tab dan tong.

Varieti kubis pertengahan musim

Varieti yang disenaraikan di bawah berhak dipanggil yang kuno, digunakan untuk penjerukan di seluruh negara.

kemuliaan

Varieti ini telah diketahui sejak separuh pertama abad ke-20; beberapa jenis telah dibangunkan, termasuk Slava 1305 yang sangat popular. Pakej mendakwa varieti ini adalah yang terbaik untuk penjerukan, dan ini disahkan oleh ulasan sambutan daripada tukang kebun dari pelbagai generasi. Slava tidak mempunyai jangka hayat yang panjang; kepala segar digunakan sehingga November atau Disember.

"Pakaian" luar kepala berwarna hijau muda, manakala daun dalam hampir putih. Bentuknya bulat, sedikit leper, dan berat kepala sehingga 5 kg, walaupun berat kepala purata 3-3.5 kg.

Slava 1305 adalah varieti kubis produktif yang mencapai kematangan penuh pada bulan September di bahagian tengah negara. Pada akhir bulan, kepala dituai dan disediakan untuk penjerukan.

Belarusia

Varieti yang terkenal di kalangan tukang kebun, ia telah ditanam sejak tahun 1940-an. Ia masak pada akhir September (120-130 hari), menghasilkan kepala yang padat dan bulat. Mereka mempunyai berat kira-kira tiga kilogram, dan mempunyai tangkai kecil.

Belarusia memerlukan penjagaan yang baik dan terdedah kepada akar kelab dan penyakit lain. Walau bagaimanapun, kelemahan ini lebih daripada diimbangi oleh pelbagai kelebihan pelbagai. Antaranya:

• rasa yang sangat baik (dalam sebarang bentuk);
• kandungan vitamin yang tinggi;
• hasil yang baik;
• jangka hayat 3-3.5 bulan.

Mereka menanam Belorusskaya dengan tanda 455, terdapat juga varieti lewat - varieti Belorusskaya 85.

Hadir

Di antara pelbagai jenis, kubis dengan nama cantik "Podarok" (Hadiah), dibiakkan di USSR pada awal 1960-an, tidak pernah hilang. Ia dihargai kerana juicy, kemanisan dan rasa yang berbeza. Ia digunakan dalam salad, sup, dan hidangan utama, dan sangat baik untuk penjerukan.

Tukang kebun memuji Podarok kerana ketabahan dan kemudahan penanamannya. Kepalanya bulat dan padat, dengan berat 2-3 kg. Daunnya mempunyai salutan berlilin, memberikan warna kelabu pada sayuran.

Hadiah itu menunjukkan hasil yang tinggi di pelbagai wilayah di Persekutuan Rusia, Ukraine, dan Belarus.

Jubli Semko

Kepala kubis Yubileiny Semko membesar sehingga 4 kg. Varieti pertengahan musim ini telah dimasukkan dalam Daftar Negeri sejak 1993 dan disyorkan untuk semua wilayah. Kepala berbentuk bujur mempunyai daun yang ditutupi dengan salutan lilin tebal. Daun dalam berwarna putih.

Varieti ini boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah sehingga 4-5 bulan, tetapi digunakan terutamanya untuk penjerukan. Rasa sayur jeruk sangat baik.

Krautman F1

Krautman hibrid Belanda telah tersebar luas di seluruh Rusia. Ia dihargai kerana rasa yang sangat baik dan ketahanan terhadap keadaan buruk.

Kepalanya padat dan padat, dengan berat 4-5 kg. Kobis Krautman dihargai kerana ketahanannya terhadap keretakan dan jangka hayat yang lama (Februari-Mac). Ia dianggap sebagai salah satu jenis yang paling lazat untuk penjerukan dan pengasinan.

Varieti kubis pertengahan lewat dan lewat

Kubis dengan musim tumbuh lebih 145-150 hari sesuai untuk penanaman di kawasan selatan dan tengah negara.

Moscow lewat

Pelbagai ini ditanam di mana-mana; kepalanya disimpan dengan baik dan sedap apabila dijeruk atau diawet. Moskovskaya Late (Moscow Late) terkenal dengan hasil yang tinggi dan penyelenggaraan yang rendah.

Berat kepala sehingga 7-8 kg, padat, dengan daun kelabu hijau. Dinilai kerana ketahanan mereka terhadap keretakan.

Amager 611

Varieti ini telah ditanam sejak 1940-an dan 1950-an dan boleh dipanggil veteran pembiakan kubis domestik. Walaupun kemunculan kacukan kubis baru, ia tetap popular dan berjaya bersaing dengan mereka. Ia dibezakan oleh jangka hayatnya, rasa yang sangat baik, dan ketahanan terhadap suhu rendah.

Kepala membesar sehingga 4 kg, dan daun mempunyai salutan lilin. Amager sesuai untuk penyimpanan musim sejuk (sehingga 5-7 bulan) dan sesuai untuk pengangkutan.

Kharkiv musim sejuk

Kobis ini ditanam oleh petani swasta. Ia telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri sejak tahun 1976. Kelebihan utamanya termasuk:

• rasa yang sangat baik;
• kesesuaian untuk pemprosesan, penggunaan segar, penyimpanan;
• ketahanan terhadap kemarau yang berpanjangan.

Varieti ini jarang dirosakkan oleh perosak. Kepala mengambil masa yang lama untuk masak dan dibiarkan di atas katil sehingga fros masuk. Beratnya 3-4.5 kg.

Kepala batu

Varieti baka Poland, disenaraikan dalam Daftar Negeri sejak 2006. Kepalanya padat, dengan daun yang besar dan berbuih. Daun luar berwarna kelabu-hijau, manakala daun dalam sedikit kekuningan.

Varieti Kamennaya Golova dihargai kerana hasil yang tinggi dan rasa yang sangat baik. Ia masak sekitar Oktober, sesuai untuk penjerukan, dan mempunyai jangka hayat yang panjang (sehingga April).

Valentina F1

Hibrid kubis Valentina, biasa kepada tukang kebun di seluruh Rusia, telah ditambahkan ke Daftar Negeri pada tahun 2004. Kepalanya bujur, sedikit rata, seberat 4-5 kg. Daun atas mempunyai salutan lilin kebiruan, dan keratan rentas berwarna putih salji.

Hibrid bertolak ansur dengan fros ringan dan masak pada akhir bulan September.

Hibrid ini disyorkan untuk diproses dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Rasanya hanya bertambah baik dengan usia.

Geneva F1

Hibrid ini akan menggembirakan anda dengan kepala padat dan ketat seberat 3-4 kg. Bentuknya bulat, daunnya berwarna hijau gelap, dan bahagian dalamnya berwarna putih salji.

Kobis Geneva F1 disyorkan untuk penyimpanan (sehingga 9 bulan) dan penjerukan. Ripens pada bulan September, menjadikannya salah satu varieti terawal dalam kumpulan lewat masak.

Isteri peniaga itu

Pada tahun 2011, varieti Kupchikha telah ditambahkan ke Daftar Negeri. Kobis ini sangat dihargai oleh tukang kebun. Ia ditanam secara meluas dan menghasilkan hasil yang sangat baik dalam iklim sederhana.

Kepalanya diratakan dan bulat, dengan berat 2.8-3 kg. Mereka disimpan dengan baik, tahan reput, dan mengekalkan nilai pemakanannya.

Megaton F1

Megaton (Holland) ialah hibrid masak pertengahan lewat. Ia telah didaftarkan dalam Daftar Negara Rusia sejak 1996. Ia menghasilkan hasil rekod di pelbagai wilayah, walaupun musim tanamnya panjang, malah ditanam di Barat Laut.

Kepalanya separuh tertutup, padat, berair dan rangup.

Ia boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah sehingga 2-3 bulan, tetapi Megaton digunakan terutamanya untuk penjerukan dan penapaian. Tukang kebun perhatikan rasa sauerkraut yang sangat baik, membandingkannya dengan jenis tradisional seperti Slava dan Belorusskaya.

Cadangan pembiakan moden

Tukang kebun mencuba jenis dan kacukan baru, termasuk banyak "orang asing".

MS kutub

Kepelbagaian ini bukanlah sesuatu yang baru; ia telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri pada tahun 1997. Dibangunkan oleh penternak Czech, ia disyorkan untuk penjerukan.

Kepala kubis mencapai berat 3 kg, daun luar berwarna hijau, dengan salutan lilin, bahagian dalam sedikit kekuningan.

Rasanya sangat baik. Varieti ini tahan penyakit dan boleh diangkut.

Atria F1

Hibrid Belanda, dibezakan oleh hasil tinggi dan kepala besar (7-10 kg). Kepalanya padat dan bulat, dengan daun berwarna putih kehijauan. Mereka tidak retak di taman, walaupun musim tumbuh yang panjang.

Atria digunakan terutamanya untuk penyimpanan musim sejuk. Rasa kepala menjadi lebih manis dari masa ke masa, dan hibrid tahan reput.

bahasa Turki

Varieti Turkiz yang masak lewat (Jerman) mempunyai rasa jeruk yang sangat baik. Ia dibiakkan khusus untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga 8 bulan) dan tahan reput dan akar kelab.

Kepalanya bulat, beratnya 2.5-3 kg, dan tidak berpecah. Mereka dituai lewat, pada akhir Oktober, menjadikan Turkiz disyorkan untuk kawasan selatan.

Keajaiban untuk jeruk F1

Hibrid dengan nama asal ini ditanam di pelbagai zon iklim di seluruh Rusia. Dibangunkan di Belanda, ia disyorkan untuk penyimpanan dan penjerukan.

Kepalanya bulat, berat sehingga 4 kg, dengan daun yang padat. Kubis mengandungi jumlah gula yang tinggi, dan daun dalamnya berair dan segar.

Kvashenka

Varieti kubis tahan sejuk ditawarkan oleh firma pertanian Aelita. Ia berada di antara varieti pertengahan musim (130 hari) dan sangat tahan terhadap keadaan buruk.

Kepalanya bersaiz sederhana, seberat 3-4 kg. Daunnya padat di dalam, tanpa ruang kosong.

Varieti ini (namanya dicadangkan) disyorkan untuk penjerukan dan penapaian.

Pejuang F1

Hibrid yang kuat ini akan menggembirakan anda dengan hasil yang sangat baik. Kepala, dengan banyak daun atas, berat sehingga 4-5 kg, berbentuk bulat, dan padat.
Daunnya mempunyai permukaan kelabu-hijau dan permukaan potong keputihan. Fighter F1 ialah hibrid masak lewat; kepala dituai seawal Oktober. Ia disyorkan untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti kubis ini telah didaftarkan dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia pada tahun 2011.

Mara

Varieti Mara adalah kebanggaan penternak Belarusia. Ia masak dalam 160-170 hari dan tergolong dalam kumpulan kubis masak lewat. Berat kepala 3-4 kg dan mempunyai bentuk bulat yang cantik.

Daunnya berwarna hijau tua, putih di dalamnya. Salutan berlilin tebal kelihatan pada daun luar. Varieti Mara sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga 6-8 bulan. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, ia sesuai untuk jeruk.

Penyerang F1

Kegemaran di kalangan tukang kebun, Agressor hibrid telah dimasukkan ke dalam Daftar Negara Rusia sejak 2003. Kubis pertengahan musim ini ditanam di ladang persendirian dan swasta.

Purata berat kepala ialah 3 kg. Bahagian dalam kepala berwarna putih dan bertekstur halus. Tangkainya sederhana panjang. Kelebihan utama:

• rintangan penyakit;
• kemudahan penjagaan;
• juiciness;
• rasa sedap.

Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah, ia boleh disimpan tanpa kehilangan rasa sehingga 6-7 bulan. Hibrid sesuai untuk penjerukan dan penapaian.

Bagaimana untuk menentukan sama ada kubis sesuai untuk penjerukan dengan penampilannya

Sebaik sahaja anda telah memilih varieti yang sesuai untuk penjerukan, anda perlu menyediakannya dengan penjagaan yang betul. Pelbagai mungkin yang terbaik untuk penjerukan, tetapi jika anda tidak menanamnya dengan betul, kepala yang terhasil akan menjadi longgar dan tawar.

Memilih kepala kubis untuk penjerukan:

• berat terbaik kepala kubis ialah 2-3 kg, kepala "kecil" tidak akan berfungsi;
• apabila anda menekan pada garpu, ia tidak bengkok atau kehilangan bentuk;
• Apabila ditekan, anda boleh mendengar daun berkeriut, yang merupakan tanda kepadatan tinggi kepala kubis;
• daun penutup hendaklah putih atau sedikit kehijauan;
• Kubis harus rasa manis, tanpa kepahitan.
• panjang tangkai tidak lebih daripada 3-4 cm.

Kubis awal, spesimen yang diserang perosak, dan yang reput tidak sesuai untuk diproses. Sesetengah jenis masak lewat mempunyai sedikit kepahitan. Kubis ini adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang; kepahitan itu hilang dari semasa ke semasa. Walau bagaimanapun, jenis ini tidak disyorkan untuk penjerukan atau pengasinan.

https://www.youtube.com/watch?v=ckQnP-TP6NA

Ulasan daripada tukang kebun

Ekaterina, Perm Krai

Saya selalu menanam Slava, kerana saya tahu tidak ada variasi yang lebih baik untuk penjerukan. Tetapi selama dua tahun kebelakangan ini, saya telah mencuba Agressor, dan saya tidak boleh memujinya. Kubis ternyata rangup dan lazat. Kami menapainya dalam bekas enamel, simpan di balkoni sehingga ia menjadi sejuk, kemudian masukkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Igor, wilayah Moscow

Di dacha, sebagai tambahan kepada varieti awal, saya menanam kubis Amager untuk penyimpanan, dan varieti Belorusskaya dan Valentina untuk penjerukan. Kobis Amager kekal sehingga Mac tanpa sebarang masalah dengan kepala, tetapi saya tidak memerapnya. Saya suka kubis Belorusskaya; ia berair, sederhana garing, dan tidak terlalu kasar. Kami telah menanam kubis Valentina selama kira-kira lima tahun sekarang. Pada mulanya, kami hanya mencarik untuk salad musim sejuk, tetapi kini kami telah memerahnya untuk tahun kedua. Adalah lebih baik untuk memetik varieti ini kemudian, lebih dekat dengan bulan November, kerana rasanya lebih enak seperti itu.