Beri musim luruh yang paling sihat: bila hendak memetiknya

Beri adalah ubat hidup: ditanam di taman, berkumpul di hutan, dipetik dari padang rumput dan semak paya. Ia lazat dan sihat, terutamanya jika dipilih dengan segera dan betul.

Alam semula jadi bersedia untuk berkongsi kekayaannya dengan semua orang sepanjang tahun, tetapi pada musim luruh hadiahnya adalah yang paling murah hati. Mereka mengandungi tenaga terkumpul matahari dan perairan syurga, dan banyaknya hari musim panas yang hangat membawa kekuatan dan faedah.

Beri musim luruh merah adalah murah hati dengan faedah

Meneruskan pepatah "setiap buah beri mempunyai bijinya sendiri," kita boleh menambah: warna dan faedah. Yang paling terkenal adalah beri merah, yang mereka katakan: lebih baik daripada mana-mana pil adalah beri dari pokok. Mari lihat sepuluh penyembuh sisi merah yang diiktiraf dengan rasa yang sangat baik.

Rose hip

Pokok renek di mana-mana (kecuali Kutub Utara dan Selatan, separa gurun dan padang pasir yang sangat gersang), ia bermanfaat dari akar ke daun, mempunyai kandungan vitamin C larut yang memecahkan rekod, vitamin berkaitan glukosa yang melindungi tubuh daripada kesan merosakkan radikal bebas, mengawal pembekuan darah, menghalang proses keradangan dan meningkatkan imuniti.

Ripens pada akhir Ogos hingga awal Oktober. Kematangan ditentukan oleh warna merah-oren yang kaya dan ketegasan. Mereka boleh dipetik pada musim sejuk (beri yang tidak jatuh dan tidak dipetik tetap melekat pada dahan walaupun semasa suhu beku) untuk teh. Walau bagaimanapun, untuk memastikan ia memberikan faedah penuh, ia mesti dipetik sebelum fros, termasuk batang, pada hari yang kering dan cerah. Keringkan mereka menggunakan sama ada haba (dalam ketuhar atau pada lembaran pembakar) atau pengeringan semula jadi (di atas kain guni, dulang jaringan atau kadbod di kawasan yang berventilasi, bebas lembap seperti loteng, beranda terbuka atau dapur musim panas). Pengeringan semula jadi adalah lebih baik, kerana ia mengekalkan rangkaian penuh sifat berfaedah yang diperlukan untuk mencegah dan memerangi:

• asma bronkial;
• anemia;
• arthritis;
• neurasthenia;
• penyakit urologi dan ginekologi;
• mengurangkan imuniti;
• stasis hempedu.

Cowberry

Subshrub yang lebih suka tanah gambut di rantau Arkhangelsk, hutan konifer dan campuran di Karelia dan Siberia, padang rumput gunung di Caucasus, Carpathians, dan Ural, dan tundra di rantau Murmansk dan Timur Jauh. Kelompok kecil "anggur utara" (nama lain untuk saka malar hijau ini) masak:

• di kawasan selatan - menjelang akhir bulan Ogos;
• di kawasan tengah - pada akhir bulan September;
• Di latitud utara, masa pengumpulan ialah Oktober.

Beri merah lembayung dipetik pada waktu petang atau pagi—ia mesti sejuk, jika tidak, ia menjadi lembut, menjadi terlalu masak dan cepat rosak. Beri hijau bertahan dari 5 hari hingga 5 minggu. Kaedah penuaian dan penyimpanan berbeza-beza:

• dalam jusnya sendiri di bawah tekanan (di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah / ruang bawah tanah / bawah lantai, peti sejuk);
• dalam gula - beri yang dikumpul, yang telah mengeluarkan jus di bawah berat, dituangkan dengan air dan gula dan, setelah menutup bekas, diletakkan dalam keadaan sejuk;
• dalam ketuhar (+60 °C), letakkan dulang pembakar dengan buah-buahan yang dibasuh di dalamnya, goncangkannya secara berkala;
• pengeringan semula jadi di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik di mana ia kering dan hangat, kemudian diletakkan di dalam beg linen/kanvas, balang;
• beku, dibentangkan dalam dulang;
• dalam sirap manis dan masin (2 sudu besar gula + 0.5 sudu teh garam setiap liter air) - balang tertutup diletakkan di dalam sejuk selama 2-4 bulan (lingonberry yang direndam adalah baik dalam hidangan masakan).

Buah-buahan (kaya dengan vitamin A, E, C, pektin, karotena, fosforus, kalium, magnesium, kalsium, dan glukosa) digunakan untuk merawat kekurangan vitamin, selsema, reumatik, campak, dan kehilangan penglihatan. Mereka juga berkesan sebagai "campuran" julap, tonik, anthelmintik, dan antiseptik.

Viburnum

Pokok renek di alam liar, viburnum, dengan pemangkasan yang betul, berubah menjadi pokok kecil di taman. Ubat semula jadi yang tiada tandingan tahan fros dan kemarau ini tumbuh di mana-mana (di kawasan lembap dan kering di mana air bawah tanah rendah, dan bertolak ansur dengan teduhan dan matahari), kecuali di tenggara dan utara. Ia dituai pada akhir September atau awal Oktober, tetapi ramai yang memilih untuk memulakan penuaian selepas fros. Viburnum yang rosak akibat beku memperoleh rasa manis tetapi kehilangan sebahagian daripada glikosidanya, komponen yang bermanfaat untuk merawat kegagalan jantung akut dan kronik.

Viburnum kering yang baru dibekukan, dilenyek dengan gula dan madu dan dikukus, boleh membetulkan:

• insomnia;
• giardiasis;
• penyakit batu karang;
• penyakit pernafasan;
• penyakit perut (kolik, ulser);
• masalah urologi, termasuk urolithiasis;
• histeria;
• bisul;
• sawan;
• karbunkel;
• sembelit;
• hipertensi;
• sakit kepala;
• batuk;
• tonsillitis;
• berdarah.

Pada masa dahulu, ia juga digunakan untuk menghilangkan jeragat, memutihkan kulit, mengurangkan bengkak, dan digunakan secara meluas sebagai tonik umum dan anti-radang. Kepekatan viburnum:

• vitamin C (beri mengandungi lebih banyak daripada buah sitrus terbesar);
• karotena;
• glukosa;
• garam kalium;
• fosforus;
• steroid semulajadi;
• flavonoid;
• viburnin glikosida;
• phytoncides.

Apabila menuai beri untuk kegunaan masa depan, mereka dipotong dengan gunting atau gunting pemangkasan menjadi "payung" atau cawangan kecil. Mereka disimpan dalam sejambak, digantung di tempat yang sejuk dan (pasti!) kering, atau di dalam peti sejuk (dengan batang dipotong, tidak dikeluarkan), tumbuk dengan gula, atau dicampur dengan madu. Mereka juga digunakan untuk membuat jem, pastille, dan jeli. Dalam apa jua bentuk, viburnum adalah sihat, lazat, dan perubatan.

Dogwood

Pokok renek/pokok dengan keturunan Kaukasia. Beri bujur, dengan rasa masam yang jelas dan sedikit masam, masak pada bulan September dan awal Oktober. Untuk tujuan perubatan, mereka harus dipetik ketika masih berwarna cerah—sedikit belum masak; untuk tujuan masakan, apabila ia berwarna merah dan lembut.

Untuk mengeringkan, keringkan dogwood dengan meletakkan buah beri padat yang telah dibasuh dalam satu lapisan pada lembaran pembakar atau dulang yang dialas kertas. Adalah lebih baik untuk mengelakkannya daripada cahaya matahari langsung—bilik/beranda/gazebo hendaklah berventilasi baik dan kering. kacau. Apabila mereka telah layu, mereka sedia untuk dimasukkan ke dalam beg. Simpan sehingga penuaian beri musim luruh berikutnya.

Anda boleh membekukannya dengan meletakkannya di dalam beg, menekan udara, atau membungkusnya dalam filem berpaut. Kisar dengan gula. Walau bagaimanapun, untuk merebus ubat, dogwood kering adalah lebih baik: ia mengekalkan asid nikotinik dan askorbik, beta-karotena dan vitamin C, pektin, dan kekurangan kalsium dan fosforus.

"Pokok strawberi" (nama kedua penyembuh Kaukasia) digunakan:

• untuk selsema;
• untuk meningkatkan ketajaman penglihatan;
• dengan stasis hempedu;
• sebagai diuretik;
• untuk menormalkan tahap glukosa;
• sebagai anti-radang;
• untuk menguatkan saluran darah;
• untuk gout.

Dan juga jika anda bimbang tentang buasir, arthritis, anemia, cirit-birit.

Cranberry

Subshrub malar hijau dari keluarga heather. Ia tumbuh dalam iklim lembap dan lembap—iklim sederhana dan utara dengan tanah pamah berpaya dan tanah berpaya gambut lama. Bebola masam merah-merah lembayung masak pada bulan September-Oktober. Ia bertolak ansur dengan fros musim sejuk dan salji dengan baik, menjadi lebih manis (gourmets lebih suka musim bunga, cranesbill overwintered), tetapi buah beri musim luruh mengandungi lebih banyak:

• pektin;
• betaine;
• asid organik;
• B-vitamin;
• phylloquinone;
• perak;
• iodin;
• fosforus.

Melakukan mukjizat penyembuhan:

• mengumpul selera makan dan keadaan umum saluran penghadaman;
• melegakan gangguan buah pinggang;
• mengurangkan keradangan;
• melawan flora berbahaya;
• nada;
• menyamakan tekanan;
• mengurangkan urat varikos;
• meningkatkan imuniti;
• mengatasi cystitis;
• mengurangkan sakit sendi;
• memulihkan keanjalan kulit;
• menghilangkan jerawat.

Sifat bakteria dan anti-radang – penyelamat untuk wanita hamil.

Penuaian adalah panjang - September hingga November, apabila "mekar putih" pada tong masih ada. Sukar untuk menuai dengan tangan. Sikat-dan-senduk digunakan (kaedah yang dilarang di beberapa wilayah Rusia!). Anggur dibekukan, dikeringkan dalam kotak atau bakul yang dialas dengan ryadnina (tuala atau kain), ditaburi atau dikisar dengan gula, dan dalam tin.

Beri batu

Kerabat kepada beri hitam dan raspberi, saka ini dapat meramalkan cuaca dengan melencongkan daunnya sebelum cuaca panas dan mengurainya sebelum hujan. Ia tumbuh di kawasan yang mempunyai kelembapan dan alkali yang banyak, tanah yang kaya dengan humus: di rabung berbatu di Caucasus, di pergunungan Ural, di hutan Timur Jauh, dan di padang rumput Siberia.

Delima Utara, kerana ia dipanggil untuk rasa masam-berairnya yang serupa dengan buah "pecah", kaya dengan:

• asid askorbik, yang membantu dengan cepat memulihkan imuniti, menormalkan hematopoiesis, membawa metabolisme ke keadaan yang ideal, dan membersihkan saluran darah;
• rutin, yang merangsang pernafasan tisu;
• vasoconstrictive, venotonik, flavonoid kardioprotektif;
• alkanoid yang menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, pernafasan dan saraf;
• karbohidrat yang menyuburkan otak dan mengawal proses metabolik;
• tanin yang melegakan keradangan, menghapuskan mikrob, dan meneutralkan dehidrasi epidermis;
• toning, asid organik yang memanjangkan keremajaan.

Beri dituai pada bulan Ogos, dibekukan, dan dikeringkan di bawah naungan atau ketuhar (suhu maksimum 55°C). Rimpang, tangkai daun, dan batang, bersama-sama dengan daun, dituai pada bulan September: dibasuh dan dikeringkan, disimpan dalam beg atau timah atau kotak kayu. Bahan mentah digunakan untuk merebus yang digunakan untuk masalah kulit, kelemumur yang teruk, seborrhea, buasir, dan keradangan mata. Infusi kukus yang diperbuat daripada bahagian atas tanah pokok renek digunakan untuk reumatik, pendarahan selepas bersalin, anemia, arthritis dan migrain. Ia adalah ubat penahan sakit yang sangat baik dan membantu untuk penyakit paru-paru dan bronkial yang disertai dengan batuk "menyalak" dan "berlubang", serta sakit tekak yang disebabkan oleh virus.

Jus cloudberry yang baru diperah disyorkan untuk merawat gastrik. Ia juga digunakan untuk menghilangkan ketuat.

Barberry

Pokok renek yang berduri. Tinggi dan seperti pokok. Di Rusia, ia pada asalnya ditemui di hutan-padang rumput Kaukasia Utara, Primorye, dan Transcaucasia. Kini, ia tumbuh hampir di semua tempat ia ditanam (kecuali di kawasan utara).

Anda mungkin berminat dengan:

Thunberg barberry: penerangan, ciri penanaman, jenis
Barberry (Latin: Berberis) semakin popular di kalangan tukang kebun. Ini bukan sahaja disebabkan oleh hiasan…Baca lebih lanjut…

Buah-buahan kaya dengan:

• beta-karotena;
• karotenoid, termasuk lutein, capsanthin, flavoxanthin;
• makro dan unsur mikro;
• vitamin E, K dan C;
• pektin;
• asid organik;
• asid berharga (tartaric, malic).

Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah, penuaian dilakukan pada separuh kedua bulan Oktober hingga awal November (beri yang belum matang, dipetik awal mengandungi berberine yang berbahaya). Keringkan mereka dengan menyebarkannya dalam lapisan nipis pada lembaran pembakar sehingga mereka tidak lagi melekat apabila ditekan. Suhu pengeringan awal ialah 40°C, dan suhu pengeringan akhir (selepas layu) ialah 60°C. Mereka boleh ditaburkan dengan gula dan disimpan di dalam peti sejuk atau peti ais. Merebus buah beri kering diminum untuk:

• kolik perut dan kekejangan;
• keradangan hati dan genangan dalam pundi hempedu;
• hepatocholecystitis;
• pleurisy;
• pemburukan penyakit buah pinggang.

Ia digunakan untuk berkumur, dalam tuam dan mandian untuk buasir, dan sebagai kompres untuk gout. Ia melegakan muntah, loya, dan demam.

Hawthorn

Pokok renek seperti pokok dari keluarga mawar berduri. Ia masak pada akhir September. Buah-buahan merah terang harus dipetik dalam cuaca kering dan cerah-sebelum fros-jika tidak, ia akan menjadi mustahil untuk dipelihara, dan kepekatan unsur mikro dan vitamin yang terkandung dalam glode (juga dikenali sebagai glode) akan hilang.

• riboflavin;
• rutin;
• kolin;
• fruktosa;
• asid suksinik;
• molibdenum;
• kalsium;
• karotena.

Buah-buahan kering berkedut disimpan dalam beg kain, kaca, bekas tanah liat, kotak kayu dan kadbod, dan dibancuh untuk pencegahan dan rawatan:

• saluran gastrousus, sakit ulser;
• disfungsi tiroid;
• mengurangkan imuniti;
• prostatitis;
• takikardia;
• aterosklerosis;
• kekurangan koronari;
• gangguan genitouriner;
• cirit-birit;
• gangguan metabolik;
• iskemia.

Berwarna Hawthorn (dalam air dan alkohol) ditunjukkan untuk ketegangan saraf, keletihan, gangguan tidur, hipertensi, kolesterol tinggi, ketidakseimbangan irama jantung, kehilangan ingatan, dan hilang akal.

Schisandra

Pokok anggur berkayu tahan fros yang tumbuh secara semula jadi di kawasan lapang lama, pinggir hutan, dataran banjir sungai dan di sepanjang tebing sungai. Ia telah menjadi biasa di taman depan dan kotej musim panas, setelah berhijrah dari selatan Kepulauan Kuril, Primorye, Sakhalin, dan Timur Jauh. Kelompok buah merah adalah gabungan rasa pulpa manis dan masam serta biji resin pahit, menghasilkan rasa masin dan juga sitrus konifer.

Apabila masak, pada bulan September-Oktober, ia menjadi merah. Ia dipotong seperti sekumpulan anggur, termasuk batang, dan diletakkan di dalam bekas enamel (bekas tergalvani berisiko teroksidasi). Ia segera diproses, merebak dalam lapisan nipis pada dulang kekisi bergaris atau papan, di tempat yang hangat, jauh dari draf atau angin. Selepas 2-3 hari, batang dikeluarkan dan anggur disediakan, pengeringan dalam dua peringkat (pengeringan kepada warna coklat-burgundy pada 40 ° C, penamat pada 60 ° C). Ia kemudiannya diletakkan di dalam beg linen bertali leher, beg kertas, atau kotak.

"Pangkalan rawatan" dikekalkan selama dua tahun:

• serat;
• kanji;
• schizandrol;
• asid lemak;
• barium;
• kalium;
• selenium;
• tokoferol;
• provitamin A;
• karbohidrat.

Air rebusan itu menyegarkan, mengatasi keletihan, dan meningkatkan refleks sistem saraf pusat. Ia merangsang proses regeneratif:

• organ pernafasan (batuk, serangan asma, radang paru-paru);
• sistem kardiovaskular;
• hati (hepatitis C);
• kelenjar adrenal;
• sistem vegetatif-vaskular (hipotensi, dystonia).

Minuman buah-buahan, teh dan sirap meredakan PMS, gejala kebimbangan semasa menopaus, dan menghilangkan sikap tidak peduli yang berpanjangan.

Rowan merah

Pokok tinggi yang bertolak ansur dengan fros, teduh dan kemarau. Ia tumbuh di mana-mana. Masa penuaian dan pemeliharaan adalah separuh kedua bulan September dan Oktober. Petik tandan pada waktu pagi semasa cuaca kering. Mereka boleh dibekukan, dijadikan kolak, atau diselitkan dalam alkohol. Untuk infusi ubat, mereka dikeringkan: selepas mencuci, menyusun, dan meletakkan pada kain di dalam bilik pengudaraan yang baik, mereka bercampur. Pengeringan ketuhar (60-70°C) juga boleh dilakukan – sehingga buahnya mengecut dan bertukar menjadi hitam kusam. Simpan dalam beg berkunci atau balang dengan penutup kaca, kayu atau kain. Penuaian selepas fros boleh diterima - ia kehilangan sedikit kepahitan dan astringennya (simpan dalam peti sejuk).

Terima kasih kepada komposisi vitamin universalnya, ia membantu dengan:

• keletihan, kekurangan vitamin dan anemia;
• sakit tekak, sejuk;
• keradangan pundi hempedu, hati;
• dispepsia;
• obesiti;
• skrofula;
• buasir;
• hipertensi.

Anda mungkin berminat dengan:

Apakah rupa pokok rowan pada musim luruh? Bagaimana untuk menjaganya.
Pelbagai jenis tumbuhan boleh dilihat di taman, taman, dan hutan. Pada musim luruh, dedaunan mereka menjadi kuning dan merah, kelihatan…Baca lebih lanjut…

Beri hitam dalam kulit, tetapi cerah dalam jiwa

Di antara buah beri musim luruh yang sihat, ada yang menjadi hitam apabila masak. Walau bagaimanapun, hanya kulit mereka kekal gelap; sifat penyembuhan mereka adalah setanding dengan sentuhan cahaya tulen.

Aronia (Chokeberry, Black Chokeberry)

Pokok renek. Buah-buahan berbentuk epal yang rendah kalori, manis, astringen, ungu-hitam dianggap sebagai biopolimer semula jadi yang mengandungi:

• antosianin;
• pektin;
• vitamin P, C;
• iodin;
• katekin;
• unsur mikro.

Digunakan dalam kosmetologi dan terapi untuk:

• normalisasi paras kolesterol dan gula;
• penstabilan keanjalan kapilari dan saluran darah;
• peristalsis menurun;
• peneutralan sinaran;
• meningkatkan fungsi sistem genitouriner;
• pengurangan keterujaan;
• rangsangan imun;
• memerangi toksikosis dan cirit-birit;
• penurunan tekanan darah (hipertensi).

Penuaian (memotong tandan) bermula apabila epal mengeluarkan jus ungu-akhir September hingga Oktober. Ia digunakan untuk kolak, pembekuan, dan pengeringan:

• gantung berus dalam "jambak" di loteng/balkoni;
• disimpan dalam ketuhar/dapur pada suhu +50-65°C.

Simpan epal yang berkedut, berkilat, ditaburi lumut kering, dalam kotak.

Orang tua

Sebatang pokok renek/pokok kecil dengan mahkota bulat. Kelompok hitam-ungu dipotong pada awal September. Mereka dihamparkan di atas kain atau kertas dan dikeringkan dalam draf. Selepas 2-3 hari, mereka dikeringkan di dalam ketuhar (55-65°C). Batang dibuang dan dimasukkan ke dalam beg. Selama enam bulan, ia kaya dengan:

• fruktosa dan glukosa;
• asid malik, askorbik dan hidrosianik;
• benzaldehid;
• vitamin A.

Beri boleh dibekukan. Merebus, ciuman, dan sirap adalah lazat dan berguna untuk merawat:

• hepatitis;
• kencing manis;
• keradangan tekak dan mulut;
• sciatica;
• radiculitis dan rematik.

Penyembuh beri kuning

Pada musim luruh, buah beri yang dikenali sebagai "kiss of the sun" - berwarna kuning cerah dan oren - dipenuhi dengan faedah perubatan dan rasa berair.

Sea buckthorn

Pokok/pokok renek. Buah-buahan masak dari awal Ogos hingga akhir Oktober (bergantung kepada varieti). Ia juga dituai pada masa ini:

• untuk pengeringan, kolak dan jem - awal bulan September;
• untuk jem dan marmalade - separuh kedua bulan September;
• untuk minyak - akhir bulan musim luruh pertama - permulaan kedua;
• untuk pembekuan - selepas fros Oktober;
• untuk jus - selepas 10-15 Oktober.

Pulpa beri adalah berminyak dan sedikit masam-pahit. Mengandungi:

• vitamin B, K, A, E, C;
• tanin;
• quercetin;
• boron;
• mangan;
• besi;
• minyak tetap;
• kalsium;
• tembaga;
• stearin;
• fosfolipid.

Jem, teh berminyak dan infusi membantu mengatasi:

• ulser duodenum dan perut;
• sembelit;
• gangguan bekalan darah serebrum;
• trombophlebitis;
• pening kepala;
• kerja berlebihan;
• anemia;
• sindrom mata kering;
• kerengsaan;
• konjunktivitis.

Minyak digunakan secara luaran untuk merawat luka bakar, kerengsaan kulit, kolpitis, urut, rambut rapuh, dan hakisan serviks; dan dalaman - selepas kemoterapi, untuk tonsillitis, gastritis, atau ulser perut, dan untuk meneutralkan kesan antibiotik.

Physalis

Pokok renek berbunga seperti nightshade. Sama seperti tanglung Cina: cangkerang seperti cangkerang yang berkulit, di dalamnya terdapat buah beri berisi seperti tomato ceri. Rasanya adalah tritunggal: manis, masam, dan sedikit kepahitan.

Komposisi ini kaya dengan:

• asid askorbik;
• alkaloid;
• likopena;
• quercin;
• serat;
• protein;
• tanin;
• phytoncide;
• lemak dan karbohidrat.

Salap, decoctions, dan infusi disediakan daripada daun dan beri dan digunakan dalam terapi sebagai:

• antiseptik;
• agen diuretik dan koleretik;
• elixir hemostatik;
• penghilang rasa sakit;
• penyembuh ulser gastrousus;
• penormal tekanan darah (hipertensi);
• penawar untuk lichen dan dermatitis.

Tempoh penuaian physalis dilanjutkan, kerana ia masak dalam lapisan. Penanda aras ialah "tanglung" kering dan warna oren dalam buah beri. Penuaian harus diselesaikan sebelum fros musim luruh, kerana tumbuhan tidak bertolak ansur dengannya. Keringkan sehingga kapsul menjadi nipis, melekat pada buah beri. Letakkan buah-buahan (dalam kulitnya) dalam 1-2 lapisan dalam kotak pengudaraan dan simpan pada suhu 12-14°C selama 2 hingga 5 bulan (perkara utama ialah segera mengeluarkan sebarang buah beri yang rosak).

Sebelum makan, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk membersihkan salutan melekit (tetapi mereka yang mempunyai keasidan perut yang tinggi pastinya tidak boleh memakannya mentah).

Kuasa perubatan ada pada setiap buah beri

Setiap buah beri dalam penuaian musim luruh mengandungi kuasa penyembuhan. Ya, mereka berbeza dalam rasa dan kandungan mikronutrien dan vitamin, tetapi semuanya menyembuhkan dan pelbagai fungsi. Alam telah menyediakan anugerah penyembuhan ini. Apa yang anda perlu lakukan ialah mengumpul, menyediakan dan memasaknya dengan betul.