Anak panah bawang putih jeruk untuk musim sejuk

Persediaan untuk musim sejuk

Beberapa orang tahu bahawa jeruk bawang putih scapes adalah tambahan yang indah, jika bukan bahan utama, untuk mana-mana hidangan. Resipi untuk penyediaan ini sangat mudah dan boleh diakses oleh mana-mana tukang masak rumah.

Selain bawang putih sebagai sumber vitamin yang terkenal, pucuk bawang putih jeruk menjadikan topping yang sangat baik untuk kedua-dua hidangan pertama dan daging, ikan, dan ulam-ulaman, menambah sentuhan piquancy dan rempah ratus.

Khasiat bawang putih

Bawang putih kaya dengan bahan dan vitamin yang bermanfaat. Penyembuh purba percaya dengan sifat ajaibnya. Dan untuk alasan yang baik. Bawang putih kaya dengan vitamin C dan B. Ia juga mengandungi zink, besi, kalium, kalsium, natrium, dan asid organik.

Bawang putih digunakan untuk memerangi selsema, penyakit gastrousus dan jangkitan kulat.

Di samping itu, pucuk bawang putih dan bawang putih berjaya digunakan dalam memerangi trombophlebitis, kerana ia mengandungi komponen sulfida yang menghalang pembentukan bekuan dan plak.

Memasak dengan bawang putih

Terdapat banyak cara untuk memetik scape bawang putih. Tetapi sebelum kita membincangkan kaedah untuk memeliharanya, perlu disebutkan perkara berikut.

Sebagai contoh, bagaimana untuk mengumpul dan menyediakan sayur-sayuran sedemikian untuk penjerukan.

Untuk penjerukan, ia harus dipetik semasa ia masih lembut. Pilih pucuk bersaiz sederhana dengan kulit nipis dan lembut.
Perap dengan segera selepas dipotong; jangan biarkan mereka tidak diproses untuk masa yang lama, kerana mereka mungkin kehilangan sifat yang paling penting - sifat pemakanan dan rasa.
Sediakan mereka bersaiz 5-7 cm.
Gunakan balang kecil untuk menyimpan scape bawang putih sepanjang musim sejuk. Adalah lebih mudah untuk menggunakan bawang putih yang disediakan dengan segera daripada membiarkannya tidak bertutup.
Sejurus sebelum pengetinan, pucuk bawang putih biasanya dibakar dengan air mendidih, dan kemudian semestinya disiram dengan air sejuk.
Jika anda lebih suka kaedah yang tidak mensterilkan, anda boleh melakukan perkara berikut: tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dan biarkan mereka duduk selama kira-kira 15 minit. Kemudian, tuangkan bahan perapan semula ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Anda boleh tuangkan perapan ke atas tangkai dan gulungkannya.

Ketahuilah, Bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Apabila pucuk bawang putih telah dikumpulkan dan disediakan, anda boleh mula menuainya.

Jadi, inilah resipi klasik - yang paling mudah dan diuji oleh ramai suri rumah.

Anak panah musim sejuk klasik

Apa yang anda perlukan:

pucuk bawang putih 500 gr.;
beberapa ulas bawang putih;
lada merah panas, biji lada dan lada hitam;
carnation.

Untuk perapan:

air - 1 l;
cuka meja (9%) - 100 ml;
lebih kurang 50 gram gula dan garam.

Bagaimana untuk memetik pucuk bawang putih dengan cara yang paling mudah?

Pertama, anda perlu merebus scapes bawang putih. Ini akan mengambil sedikit masa, tiga hingga empat minit, tidak lebih.

Sementara itu, sediakan bahan perapan. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan masukkan garam dan gula.

Letakkan semua rempah - lada, ulas dan ulas bawang putih - di bahagian bawah balang.

Tuangkan perapan ke atas keseluruhan kandungan. Balang mesti ditutup dengan segera.

Pembuka selera garlic scapes sudah siap. Kini mereka boleh menunggu masa mereka di pantri atau bilik bawah tanah.

Anak panah untuk musim sejuk "gaya Korea"

Masakan Asia adalah pedas dan tersendiri. Masakan Korea, bagaimanapun, biasanya tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Suri rumah Korea juga mempunyai resipi untuk memelihara scapes bawang putih.

Ia berbeza daripada resipi tradisional dan paling biasa dalam set rempahnya.

Untuk menyediakan anak panah "gaya Korea" anda perlu:

500 gr. anak panah;
3-4 ulas bawang putih;
seperempat cawan kicap dan kira-kira jumlah minyak sayuran yang sama;
garam, gula dan cuka meja (9%), kira-kira satu sudu besar bertimbun setiap satu;
4 sudu teh paprika tanah;
ketumbar;
beberapa biji lada hitam;
secubit lada panas.

Persediaan

Pucuk bawang putih perlu disediakan untuk proses penuaian. Basuh dengan teliti, kupas dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan selama kira-kira 10 minit.

Selepas 10 minit, tuangkan kicap ke dalam kuali. Didihkan semuanya.

Masukkan semua rempah ke dalam campuran mendidih - lada, bawang putih, ketumbar, paprika.

Didihkan lagi.

Semasa pucuk mendidih, sterilkan balang. Resipi ini adalah untuk balang liter, tetapi jika anda mempunyai beberapa yang lebih kecil, gunakannya.

Letakkan kandungan kuali ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.

Biarkan balang sejuk di tempat yang gelap. Kemudian pindahkan mereka ke pantri.

Satu lagi cara untuk menyediakan pucuk bawang putih untuk musim sejuk ialah membuat sos daripadanya.

Sos rebung bawang putih

Ini mungkin kaedah paling mudah, terutamanya dengan mengambil kira jumlah bahan. Hanya ada tiga.

Untuk menyediakan anda perlu:

500 g pucuk bawang putih;
100 g garam;
ketumbar kisar.

Cara memasak

Basuh pucuk, bersihkan dan masukkannya melalui penggiling daging atau cincang dalam pemproses makanan.

Masukkan garam dan ketumbar ke dalam adunan hancur. Campurkan semuanya dengan teliti.

Letakkan sos yang dihasilkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Letakkan balang sos di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, di tempat yang sejuk.

Sos ini boleh ditambah kepada mana-mana hidangan pada musim sejuk dan digunakan untuk sandwic, sebagai contoh, dengan mencampurkannya dengan keju kotej.

By the way, terdapat banyak variasi sos ini. Daripada ketumbar, anda boleh menambah dill atau pasli. Sos akan menjadi seperti pedas dan aromatik, tetapi dengan rasa yang sama sekali berbeza. Sos ini lazat ditambah kepada sup untuk tendangan aromatik yang istimewa.

Dapur adalah tempat untuk eksperimen berterusan dan menghidupkan fantasi masakan. Tidak kira apa yang kita lakukan—merebus, merebus, memerap atau membakar. Perkara utama ialah melakukannya dalam suasana hati yang baik, dan kemudian setiap hidangan akan menjadi keseronokan untuk anda dan keluarga serta rakan-rakan yang akan anda sajikan dengan karya masakan anda.