Jeli redcurrant tanpa pensterilan untuk musim sejuk
Resipi yang hebat dan ringkas untuk mereka yang menggemari pengawet musim sejuk yang cepat, sedap dan sentiasa berjaya. Jeli ini dibuat dengan hanya dua bahan: kismis merah dan gula. Tiada air, pektin tambahan, gelatin, atau agar-agar diperlukan.
Menyediakan jem yang luar biasa ini mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, kerana ia disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan ia juga dimakan dalam masa yang singkat. Manis dan masam, namun tidak terlalu membusuk, jeli merah lut sinar ini sesuai untuk dibakar dan sebagai hidangan minum petang. Cubalah!
bahan-bahan:
- currant merah - 1 kg;
- gula pasir - 0.8-1 kg.
Cara membuat jeli redcurrant
Anda boleh membuat jeli ini dengan currant merah atau putih, tetapi resipi ini juga sesuai untuk jenis beri yang lain. Letakkan currant dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Biarkan selama 1-2 jam, biarkan serpihan kecil tercuci dan tenggelam ke bawah.
Letakkan beri dalam colander dan bilas lagi di bawah air yang mengalir sehingga semua cecair telah mengalir. Tidak perlu menyusun kismis; tidak perlu memisahkan beri dari batang hijau; ini menjimatkan banyak masa.
Ukur jumlah gula yang diperlukan dan masukkan kismis. Anda boleh melaraskan jumlah gula pasir sebanyak 100-150 g mengikut budi bicara anda. Walau bagaimanapun, jika pengawet akan disimpan pada suhu bilik, anda harus menambah lebih banyak gula untuk mengelakkan kerosakan, kerana jeli akan mengelak tanpa pensterilan.
Perlahan-lahan campurkan beri dengan gula dan biarkan mangkuk duduk pada suhu bilik selama 10-15 minit. Kacau 2-3 kali pada masa ini.
Foto ini menunjukkan bagaimana gula secara beransur-ansur menyerap lembapan - jus currant yang dikeluarkan.
Letakkan kismis dan gula di atas dapur dan putar penunu ke tinggi. Selepas 2-3 minit, jeli akan mula mendidih. Kacau sentiasa dengan spatula kayu atau silikon.
Selepas 2 minit lagi, buah beri akan mula pecah di bawah api yang kuat, dan sirap akan berbuih dan berbuih. Perkara utama adalah untuk mengelakkan cecair daripada melimpah, jadi jangan tinggalkan dapur; kacau jem secara berterusan dan cepat. Selepas kira-kira 90 saat kacau kuat, buih akan berkurangan, dan gelembung besar akan muncul dalam sirap.
Secara keseluruhan, jeli currant harus reneh selama kira-kira 8 minit. Anda boleh menetapkan pemasa apabila anda mula-mula membuatnya, dan kemudian gunakan ketekalan sebagai panduan.
Sediakan bekas yang dalam dan masukkan penapis logam ke dalamnya. Keluarkan jeli dari dapur dan tuangkan ke dalam ayak. Tapis jeli. Ayak akan mengekalkan pulpa, yang boleh ditambah kepada kompot atau jeli.
Beginilah licin dan cantik jelinya. Semasa masih panas, tuangkan ke dalam balang kering yang telah disterilkan. Biarkan balang tidak bertutup sehingga adunan telah sejuk sepenuhnya. Jeli akan menjadi pekat apabila ia sejuk.
Tutup adunan pekat dengan penutup yang bersih dan kering. Simpan di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk atau pantri.
Jeli ini sesuai untuk sandwic pagi yang manis - ia hanya memohon untuk disapu pada roti dan mentega. Ia juga lazat di atas krep, penkek dan blinis. Ia juga boleh digunakan sebagai inti untuk barangan bakar buatan sendiri, sebagai agen pelapis, atau sebagai hiasan untuk kek dan pastri.
Nikmati teh anda!