Tomato hijau jeruk untuk musim sejuk
Pada zaman Soviet, pelbagai jenis sayur-sayuran dalam tin dijual di rak kedai: tomato (merah dan hijau), timun, dan juga zucchini. Pengawet ini mempunyai rasa yang sangat baik dan kos yang tinggi. Suri rumah yang, atas sebab apa pun, tidak mempunyai masa (mungkin kerana komitmen kerja) untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk sendiri boleh membelinya, kerana rasanya sangat hebat. Kilang-kilang mengikuti semua piawaian dan peraturan teknikal, mematuhi piawaian GOST, jadi pemeliharaan ternyata sama baiknya dengan buatan sendiri, jika tidak lebih baik. Ramai yang ingat bahawa tomato hijau sangat lazat, tetapi resipi telah hilang dan tidak semua orang dapat menemuinya sekarang. Bagi mereka yang ingin menangkap semula rasa tomato yang dibeli di kedai, kami menawarkan resipi hari ini. Mari buat tomato hijau untuk musim sejuk, diperap sama seperti yang dibeli di kedai.
Apabila memilih tomato hijau untuk resipi ini, perhatikan warnanya - ia harus sedikit putih dan bukan hijau terang. Ini akan memberikan bahagian dalam warna merah jambu sedikit, menjadikan hidangan siap itu lazat. Perkara yang sama berlaku dengan tomato yang dibeli di kedai: mereka kelihatan hijau keputihan, tetapi apabila dipotong terbuka, bahagian tengahnya berwarna merah jambu, lembut dan lazat.
bahan-bahan:
- tomato hijau - 1 kg;
- sayur-sayuran (dill, pasli) - 3-4 tangkai;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- daun bay - 2 pcs.;
- gula - 15 gram;
- garam - 30 gram;
- cuka - 30 gram;
- air - 1 liter;
- lada hitam - 5-6 pcs.
Bagaimana untuk mengekalkan tomato hijau untuk musim sejuk
Selepas mencuci balang dan penutup, kukuskannya. Biarkan balang sejuk sebelum mengetin. Tambah rempah ke bahagian bawah balang kaca: beberapa tangkai dill, ulas bawang putih yang dikupas, daun bay, dan lada hitam untuk rasa. Jika anda suka tomato dan sayur-sayuran yang lebih pedas secara umum, tambahkan beberapa cincin lada cili api ke bahagian bawah.
Bilas tomato di bawah air sejuk dan letakkannya padat dalam balang, mengisi sebanyak mungkin ruang kosong.
Tuangkan jumlah garam dan gula yang diperlukan ke dalam balang dengan tomato.
Tuangkan air panas, yang perlu direbus terlebih dahulu, meninggalkan sedikit ruang di bahagian atas untuk cuka. Tuangkan cuka meja biasa 9% ke atas tomato di dalam balang.
Letakkan balang tomato dalam periuk air suam untuk mensterilkan selama 25 minit. Letakkan kain bersih atau tuala lama di bahagian bawah untuk mengelakkan kaca daripada retak apabila air dan periuk menjadi panas.
Gulungkan balang tomato dengan penutup dan biarkan sejuk di bawah tuala terry atau selimut.
Simpan tomato hijau jeruk yang telah siap di dalam pantri gelap, dan apabila masa yang sesuai, sediakan meja dan sajikan semua tetamu anda dengan pembuka selera yang indah ini. Nikmati!
