Adjika hijau diperbuat daripada lada benggala
Masakan Kaukasia kaya dengan rasa dan aroma. Rempah-rempahnya yang banyak telah menjadikannya terkenal di seluruh dunia. Adjika mungkin adalah hidangan yang paling popular. Versi ini, dibuat dengan lada benggala, sangat lazat dan aromatik.
Warnanya mungkin mengecewakan sesetengah orang, tetapi hijau adalah kemuncak resipi ini. Serpihan halus lada merah menambah kepelbagaian pada hidupan pegun hijau. Resipi juga termasuk bawang putih, yang meningkatkan rasa adjika. Ia juga termasuk hops-suneli dan selasih kering. Jika anda mempunyai selasih segar, lebih baik menggunakannya.
Rasa yang tiada tandingan dari campuran pedas dan pedas ini sesuai untuk hidangan daging. Membuat adjika hijau dengan lada loceng adalah cepat dan mudah, dan resipi langkah demi langkah dengan foto ini akan membantu.
bahan-bahan:
- lada benggala hijau - 500 gram,
- pasli segar - 1 tandan,
- bawang putih - 5 - 6 ulas (besar),
- lada panas - 1 keping atau lada panas tanah - ½ sudu teh,
- garam - 1.5 sudu besar,
- gula pasir - 3 sudu besar,
- esen cuka - 1 sudu teh,
- hops-suneli - 1.5 sudu besar,
- lada hitam tanah secukup rasa,
- ketumbar tanah - ½ sudu teh,
- basil (kering) - 1 sudu teh,
- oregano (kering) - ½ sudu teh.
Cara membuat adjika hijau dari lada loceng
Sediakan semua bahan. Basuh lada, keluarkan biji dan batang, dan potong menjadi kepingan sederhana panjang yang sesuai dengan penggiling daging. Kupas bawang putih. Tidak perlu mengeluarkan biji dari lada panas; mereka akan menambah lebih banyak rasa pada adjika. Bilas pasli dengan teliti dalam banyak air dan keringkan.
Lulus semua bahan yang disediakan melalui penggiling daging dengan parut bersaiz sederhana.
Masukkan garam dan gula pasir kepada jisim hijau yang terhasil.
Masukkan lada hitam yang dikisar dan tuangkan cuka.
Kini tiba masanya untuk perisa tambahan: hops-suneli, oregano, ketumbar kisar dan selasih. Campurkan semua bahan dengan sebati dengan sudu dan edarkan ke dalam balang yang bersih dan kering.
Adjika lada loceng hijau ini harus disimpan di dalam peti sejuk. Campuran aromatik ini boleh disapu pada roti, dihidangkan bersama hidangan daging, atau digunakan untuk perasakan sup dan sos.
Selamat berselera!