Resipi berpakaian sup untuk musim sejuk dalam balang - baik menjilat jari.

Sup bit musim sejuk

Cara yang sangat mudah untuk memelihara bit! Saya hanya menambahnya ke dalam kuali 5 minit sebelum akhir memasak, dan sup borscht atau ubi bit yang lazat sudah siap tanpa perlu mereneh lama!

Bit, lada benggala, lobak merah, dalam perkadaran yang sama.
Untuk perapan: 1 liter air
50 g gula
50 g garam
3–5 biji kacang hitam dan allspice
2–3 daun salam
2–4 kuntum bunga cengkih
1/2 sudu teh kayu manis tanah
100 ml epal (wain atau 9%) cuka.

1. Kupas bit dan rebus selama 20 minit, tetapi tidak sehingga lembut. Jika bit besar, sebaiknya potong dua. Setelah ia sejuk sedikit, parut pada parutan kasar.

2. Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada benggala menjadi jalur halus, dan campurkan dengan bit. Letakkan dalam balang kecil hingga ke bahu.

3. Didihkan air bersama garam, gula, dan rempah selama 5 minit. Akhir sekali, tambah cuka dan tuangkan perapan ke dalam balang, pastikan setiap balang dilapisi dengan rempah. Tutup penutup dan bungkus sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Sup kubis Rusia

1 kg kubis segar
500 g lobak merah
500 g lada benggala
300 g bawang
5-8 ulas bawang putih
minyak sayuran

Untuk perapan: untuk 1 liter air - dua sudu garam (di bawah pisau), lima sudu gula, dua sudu cuka 9%.

1. Potong kubis halus menjadi jalur, goreng sedikit dengan sedikit minyak sehingga ia lembut, dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Hiris lobak merah dan tumiskan sedikit dalam minyak. Masukkannya ke dalam kubis dengan sudu berlubang. Potong lada dan bawang ke dalam jalur, goreng dalam minyak sehingga lembut, dan masukkannya ke dalam sayur-sayuran yang dipotong keluli.

3. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan bawang putih yang dicincang. Bahagikan ke dalam balang kecil.

4. Didihkan air bersama garam dan gula, kemudian masukkan cuka. Tuangkan perapan mendidih ke atas sup kubis dan segera tutup. Balut dengan ketat dan biarkan selama dua hari untuk menyejukkan perlahan-lahan dan mensterilkan lagi. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Sup Kacang Musim Sejuk

1 kg tomato
500 g lada benggala
500 g lobak merah
300 g bawang
300 g kacang kering
2 sudu besar garam
3-4 sudu besar gula
1 sudu besar cuka (70%)

1. Rendam kacang semalaman dalam air sejuk, rebus pada waktu pagi hingga lembut dan toskan dalam colander.

2. Panaskan tomato, kupas, potong pulpa menjadi kepingan kecil dan keluarkan biji cecair.

3. Parut lobak merah pada parutan sederhana.

4. Potong bawang besar dan lada benggala menjadi kiub kecil.

5. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam periuk, tambah garam dan gula, biarkan mendidih dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan masak, kacau perlahan-lahan, selama 15 minit.

6. Masukkan kacang dan cuka, rasa, dan sesuaikan dengan garam atau gula jika perlu. Masak sehingga masak sepenuhnya, lagi 5 minit.

7. Segera tuangkan pembalut yang disediakan ke dalam balang kecil (balang setengah liter adalah mudah-ia hanya sesuai untuk satu sup), gulung dan bungkus sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Sup terung untuk musim sejuk

1 kg terung
600 g tomato
600 g lobak merah
600 g lada benggala
250 g bawang
1 lada panas kecil
150 ml minyak sayuran
50 ml cuka 9%.
1-1.5 sudu besar garam
2.5 sudu besar gula

1. Potong terung dan lada benggala menjadi kepingan besar, potong lobak merah, dan potong lada panas dan bawang yang telah dibiji menjadi jalur. Kupas tomato dan potong menjadi kepingan.

2. Goreng terung dalam sedikit minyak pada semua bahagian sehingga perang sedikit. Pindahkan ke dalam pinggan, masukkan baki minyak dan sayur-sayuran ke dalam kuali, dan masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.

3. Masukkan terung dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan garam, gula, dan cuka, gaul rata, dan masak selama 5 minit lagi.

4. Segera tuangkan sup ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, terbalikkan, dan bungkus selama 24 jam. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Persediaan untuk solyanka

- - 3-4 biji bawang
  - 2 kg timun
  - 3-4 lobak merah
  - 6-7 ulas bawang putih
  - 3 sudu besar gula
  - 2 sudu besar garam
  - 1 sudu besar pati cuka
  - 2/3 cawan air
  - ½ cawan minyak sayuran

1. Basuh dan potong dadu timun, kemudian masukkan ke dalam periuk. Potong bawang, parut kasar lobak merah, dan masukkannya ke timun.

2. Tekan bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam periuk.

3. Masukkan garam, gula, cuka, air, dan minyak sayuran. Kacau dan biarkan selama 2-3 jam.

4. Selepas perap, letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 7-10 minit, sehingga timun berubah warna.
5. Letakkan adunan panas ke dalam balang yang telah disediakan, gulung, terbalikkan, dan bungkus sehingga sejuk. Pada musim sejuk, tambahkan balang pembalut ke dalam sup bersama dengan air garam.

Selamat makan!

Sup jeruk untuk musim sejuk

3 kg timun
1 kg lobak merah
1 kg bawang
400 g barli mutiara
500 g pes tomato
1 cawan minyak sayuran
4 sudu besar cuka 9%.
3-4 sudu besar garam
3-4 sudu besar gula

1. Pra-rendam barli mutiara dalam air sejuk, kemudian bilas dan rebus dalam air tawar yang banyak sehingga lembut. Toskan dalam colander.

2. Potong halus timun, bawang besar, dan lobak merah. Panaskan minyak dalam mangkuk multicooker pada tetapan "stewing", tambah bawang dan lobak merah, dan masak pada tetapan "goreng", kacau sekali-sekala, selama 15 minit. Biarkan penutupnya.

3. Masukkan timun, kacau, tetapkan multicooker ke mod "stewing" dan masak di bawah tudung, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.

4. Masukkan barli mutiara, pes tomato dan semua bahan lain, masak seperti sebelum ini selama 10 minit lagi.
5. Bahagikan pembalut di antara balang. Gulungkannya, terbalikkan, dan bungkusnya selama 24 jam. Simpan dalam peti ais.

Selamat makan!