Cara betul membekukan kembang kol di dalam peti sejuk

Kembang kol adalah sayuran yang mudah dihadam, mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien, dan penting untuk diet yang sihat. Ia bermanfaat untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Ia boleh digunakan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai ulam. Pembekuan kembang kol yang betul di dalam peti sejuk akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Apa yang berguna?

Kembang kol meningkatkan penghadaman. Itulah sebabnya ia menjadi pilihan popular untuk kanak-kanak. Ia kaya dengan serat, yang, tidak seperti kubis putih, tidak merengsakan perut dan mudah dihadam. Ini menjadikan kembang kol sebagai pilihan yang baik untuk mereka yang mempunyai pencernaan yang sensitif. Ia juga bermanfaat untuk flora usus, menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya. Oleh itu, kembang kol adalah makanan ringan dan seimbang untuk perut.

Manfaat untuk jantung dan saluran darah juga tidak ternilai, kerana ia menghalang peningkatan kolesterol berbahaya dalam badan, membantu menguatkan dinding saluran darah, dan meningkatkan peredaran darah.

Sayuran ini juga bermanfaat untuk wanita terutama ibu mengandung. Ia mengandungi sejumlah besar folat, yang menggalakkan kedua-dua perkembangan janin yang betul dan menyokong badan wanita hamil. Vitamin yang terkandung dalam perbungaan membantu mengekalkan keanjalan kulit dan menggalakkan pertumbuhan semula sel kulit.

Kembang kol adalah makanan diet yang terkenal. Ia boleh dimasukkan ke dalam menu penurunan berat badan, dan ia sangat mengenyangkan.

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran yang betul

Untuk memilih kubis yang baik, perhatikan keadaan kepala: ia harus berat dan padat, dengan daunnya melekat erat pada kepala. Jika daunnya kekuningan, sebaiknya jangan beli sayur tersebut kerana sudah lama disimpan.

Perbungaan hendaklah bersih, bebas daripada bintik hitam dan plak. Warna hendaklah seragam—putih, hijau, atau ungu, bergantung pada varieti. Tompok coklat menunjukkan kerosakan.

Kembang kol segar mempunyai jangka hayat kira-kira seminggu, dan harus disimpan di dalam peti sejuk. Ia boleh dibekukan untuk musim sejuk, memelihara semua sifat pemakanannya.

Kubis mana yang sesuai untuk pembekuan musim sejuk?

Pilih hanya kepala kubis yang paling segar—sebaik-baiknya jangan membekukan kepala yang layu. Kepala muda dengan bunga kecil berwarna putih adalah yang terbaik untuk dipelihara. Adalah lebih baik untuk tidak membekukan kubis yang telah disimpan dalam peti sejuk untuk beberapa lama.

Bagaimana untuk membekukan dengan betul

Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan bekas plastik. Beg vakum boleh ditutup semula juga mudah. Terdapat dua cara untuk membekukan kembang kol: segar atau dicelur. Dalam kedua-dua kes, ia perlu dibersihkan terlebih dahulu (potong semua bahagian hijau) dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sekiranya terdapat tanda-tanda reput pada bunga, pastikan anda mengeluarkannya dengan pisau.

Oleh kerana kembang kol mungkin mempunyai serangga, ia harus dibuang. Untuk melakukan ini, isi bekas yang dalam dengan air masin suam (garam meja biasa) dan rendam kepala kembang kol selama 20 minit. Pada masa ini, mana-mana serangga yang bersembunyi di dalam bunga akan pergi.

Setelah kubis disediakan, ia boleh dibekukan.

1. Pisahkan kepala kubis yang disediakan ke dalam bunga dan letakkannya dalam bekas individu. Setiap bekas harus mengandungi jumlah bunga yang akan anda gunakan untuk satu sesi memasak. Letak dalam peti ais.
2. Kaedah kedua melibatkan rawatan haba. Untuk melakukan ini, mula-mula letakkan kembang kol yang disediakan dalam air mendidih dan rebus selama beberapa minit (2-3 minit). Kemudian, semasa masih panas, pindahkan ke dalam air ais. Rawatan "kejutan" ini memastikan bahawa kembang kol mengekalkan semua vitamin yang bermanfaat, walaupun direbus. Selepas menyejukkan, toskan sebarang kelembapan berlebihan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Perbungaan beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Kesimpulan

Kembang kol adalah sayuran pemakanan yang mudah dihadam, bermanfaat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ia juga boleh digunakan sebagai makanan bercerai susu untuk bayi. Pilih hanya kepala yang segar dan bersih untuk simpanan musim sejuk.