Pengawet - apa yang sihat untuk dimakan pada musim sejuk

Musim sejuk adalah musim untuk sayur-sayuran akar. Lobak, lobak merah, bit, kentang, saderi—semuanya banyak, dan anda boleh berseronok menyediakannya dalam seribu cara. Jangan tergesa-gesa untuk berpisah dengan kelimpahan ini! Sebaliknya, ubahlah ia menjadi awetan buatan sendiri yang lazat, pedas dan rangup, sos tomato masam, minuman sejuk, dan jem dan pengawet aromatik yang halus yang akan menghiasi meja anda sepanjang musim sejuk yang panjang!

Pada bulan Januari, kubis berkuasa. Kubis putih, kembang kol, kangkung, kohlrabi—ada sesuatu untuk semua orang. Bagi salad, kami makan salad kambing dan chicory. Musim sejuk masih musim labu, dan kami tidak teragak-agak untuk membeli labu atau labu untuk membuat sup yang baik.

Berita baik: Sayuran musim sejuk kaya dengan garam mineral, vitamin dan asid amino, nutrien yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan anda.

Lobak merah dan bit kaya dengan vitamin C, beta-karotena, dan antioksidan. Sayuran ini berharga kerana ia membantu melawan penuaan. Brokoli dan bayam mengandungi lutein, molekul yang membantu penghadaman. Mereka juga mempunyai tahap magnesium dan vitamin E yang baik.

Kubis kaya dengan asid amino dan juga mengandungi sejumlah besar protein, jadi ia disyorkan untuk diet vegetarian.

Tidak mustahil untuk bosan dengan sayur-sayuran musim sejuk; yang diperlukan hanyalah sedikit imaginasi untuk menghiasi pinggan anda. Bit, sebagai contoh, terdapat dalam beberapa warna: merah, merah jambu, dan juga kuning—jangan ragu untuk mencampurkannya.

Bayam sedap hanya di tumis dalam kuali. Kembang kol membuat puri yang lazat, tetapi ia juga boleh dihidangkan sebagai gratin. Bagi kentang, terdapat banyak cara untuk menyediakannya sehingga anda boleh memakannya beberapa kali seminggu.

Musim sejuk juga merupakan musim untuk sup, dan kebanyakan sayur-sayuran bermusim adalah bahan utama dalam sup terbaik.