Timun jeruk rangup untuk musim sejuk dalam balang
Dalam resipi mudah ini, anda akan belajar cara memetik timun segar untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka. Lagipun, semua orang suka jeruk. Mereka baik sebagai snek yang berdiri sendiri dan sebagai ramuan dalam salad seperti vinaigrette, Olivier, dan sebagainya. Malah, ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk memelihara timun untuk musim sejuk.
Sudah tentu, timun jeruk adalah saingan, tetapi timun masin mempunyai satu kelebihan utama: ia disediakan tanpa cuka. Malah, seorang tukang masak rumah yang tidak berpengalaman pun boleh membuat timun jeruk yang rangup dan lazat, terima kasih kepada resipi mereka yang sangat mudah.
Anda akan menemui semua butiran tentang cara memetik timun dalam balang untuk musim sejuk di kelas induk kami. Kami berharap ia akan menjelaskan sebarang soalan lanjut untuk anda, dan anda akan menggembirakan keluarga anda dengan jeruk yang sangat baik.
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- 1.8 kg timun;
- 6-8 ulas bawang putih;
- 2-4 cm sekeping akar lobak pedas;
- 3-4 payung dill;
- 1.5 cm cincin lada panas;
- 2-3 daun ceri dan currant hitam;
- 15-20 cm daun lobak pedas.
Air garam:
- untuk 1 liter air 50 g garam (atau 1 sudu besar dengan slaid yang tidak terlalu besar).
Cara Membuat Acar Rangup Tanpa Cuka
Bilangan timun yang dimuatkan dalam balang adalah agak anggaran dan bergantung pada saiznya. Timun kecil boleh memuatkan sehingga 2 kg, manakala yang besar boleh memuatkan kira-kira 1.6 kg. Oleh itu, anda mungkin memerlukan lebih atau kurang air garam. Timun penjerukan boleh dalam apa-apa saiz, tetapi penting bahawa ia adalah pejal, segar dan utuh. Ia juga penting untuk mencuci timun dengan teliti, kerana jerawat pada kulit mereka sering menyukarkan ini. Oleh itu, basuh timun dengan tangan, tanpa usaha dan air.
Langkah seterusnya ialah menyediakan rempah dan herba. Daun ceri dan kismis hitam hendaklah diletakkan keseluruhannya, tetapi daun lobak pedas hendaklah dipotong kecil-kecil, lebih kurang sama saiznya dengan daun ceri dan kismis hitam. Ulas bawang putih yang besar juga perlu dipotong, manakala yang lebih kecil boleh dibiarkan utuh. Lada panas harus dihiris menjadi cincin, begitu juga dengan akar lobak.
Basuh balang, sebaik-baiknya dengan baking soda, dan bilas dengan teliti. Masukkan separuh daripada rempah dan herba ke dalam balang.
Seterusnya, letakkan lapisan pertama timun secara menegak, cuba membungkusnya seketat mungkin. Lapisan kedua timun, jika ia kecil, juga boleh diletakkan secara menegak. Jika timun lebih besar, letakkan lapisan kedua secara mendatar. Isi balang ke bahagian atas, tetapi timun hendaklah lebih kurang 1 cm pendek dari bahagian atas.
Letakkan baki rempah dan herba di atas timun. Ia tidak sepatutnya melebihi bahagian atas balang.
Langkah seterusnya ialah menyediakan air garam. Ia sangat mudah: tambah garam ke dalam air yang ditapis biasa dan kacau. Anda tidak perlu memanaskan air. Apabila garam telah dibubarkan sepenuhnya, air garam sudah siap. Tuangkan air garam ke dalam balang.
Tutup dengan penutup plastik. Pindahkan timun ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pada mulanya, beberapa jus mungkin bocor dari balang, jadi adalah idea yang baik untuk meletakkannya di atas dulang.
Pada suhu yang sejuk, timun perlahan-lahan akan mula menjadi jeruk. Air garam yang berlebihan mungkin bocor keluar dari bawah tudung. Selepas 2-3 minggu, timun akan menjadi jeruk sepenuhnya dan sedia untuk dimakan. Untuk penyimpanan lebih lama, timun tidak memerlukan penjagaan khas: tidak perlu membilasnya, seperti penjerukan tong.
Acar rangup ini adalah pembuka selera yang hebat untuk sebarang majlis!
