Lobak pedas dengan tomato dan bawang putih - supaya ia tidak menjadi masam
Pembuka selera lobak pedas dibuat dengan sayur-sayuran segar, yang bermaksud penyimpanan boleh mencabar. Untuk memastikan lobak pedas segar, anda memerlukan resipi yang betul. Untuk penyediaan hari ini, sebaiknya gunakan balang kecil supaya apabila dibuka, isinya boleh dimakan dalam 2-3 hidangan. Jika anda memasak dalam balang besar dan sentiasa mengeluarkannya dari peti sejuk, akan ada perubahan suhu yang kerap, yang boleh merosakkan perasa. Kami menawarkan resipi untuk lobak pedas dengan tomato dan bawang putih untuk musim sejuk, untuk mengelakkannya daripada menjadi masam.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk snek lobak pedas:
- 0.5 cawan akar lobak pedas;
- 500 gram tomato masak;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh garam meja;
- 1 sudu teh cuka.
Memasak lobak pedas dengan tomato dan bawang putih
Mari sediakan semua sayur-sayuran: pilih tomato masak, utuh, dan cantik. Tomato adalah komponen penting: jika anda mendapat yang sedikit busuk, lobak pedas akan menjadi masam, dan tiada apa yang boleh anda lakukan untuk memperbaikinya. Basuh tomato dan potong ke dalam baji untuk dimuatkan dalam pengisar. Kupas bawang putih. Kupas akar lobak pedas dan potong-potong supaya lebih mudah dikisar.
Kami meletakkan tomato, bawang putih dan lobak pedas melalui penggiling daging untuk mendapatkan jisim sayuran yang tebal yang agak pedas kerana akar lobak.
Masukkan garam dan cuka ke dalam lobak pedas. Cuka hanya sedikit, tetapi ia akan memanjangkan jangka hayat campuran. Kacau campuran sayuran sehingga garam larut.
Kami mengambil balang yang bersih dan disterilkan dalam jumlah kecil dan letakkan lobak di dalamnya.
Kami skru pada penutup dan penyejuk sehingga musim sejuk. Pada suhu kira-kira 6-8 darjah Celsius, sayur-sayuran di dalam balang diawet dengan sempurna, dan lobak pedas tidak menjadi masam.
Kami membuka lobak siap pada setiap peluang. Bon appétit dan kesihatan yang baik untuk anda!
Alexander
Tidak kira berapa banyak saya telah membuat lobak pedas mentah atau adjika, bergantung pada pilihan anda, tanpa pensterilan ia menjadi masam dalam masa seminggu! Adalah penting untuk memastikan peti sejuk tertutup sepenuhnya, mengekalkan suhu malar di sekitar beku, dan hanya mensterilkannya. Malangnya, rasa tidak sama. Versi yang dibeli di kedai dipelihara dengan menambahkan bahan pengawet (benzoat, dsb.), jadi anda perlu membuat dua balang setiap minggu. Sungguh memalukan apabila penutupnya terkeluar di dalam peti sejuk, dan percayalah, itu berlaku dengan sangat menakjubkan!
Lyudmila
Alexander! Saya membuat adjika mentah; ia tidak menjadi masam, dan ia kekal di dalam bilik bawah tanah sehingga musim bunga. Saya mendapat resipi dari Georgia. Lobak pedas sebenarnya tidak disimpan lama, tetapi saya sedang berfikir untuk menukar resipi dan membuat beberapa pelarasan. Saya akan mencubanya tahun ini. Jika anda memerlukan resipi adjika, saya boleh menulis kepada anda.
Anna
Lyudmila, sila tulis saya resipi untuk adjika Georgia. Saya akan sangat berterima kasih.
Novel
Lyudmila, hello, bolehkah saya meminta anda untuk resipi adjika pedas yang akan disimpan lebih lama?
Terima kasih atas perhatian anda.
Larochka
Jika ia tidak terlalu menyusahkan, sila tulis resipi.
Galina
Berdasarkan jumlah adjika, jelas ia tidak akan bertahan lama. Saya membuat banyak, tetapi saya telah membuat kesimpulan bahawa ia kehilangan kekuatan dan kualiti. Tahun ini saya membuat banyak zamanikha, yang saya rebus dan simpan. Saya akan membuat beberapa balang khrenovina untuk dimakan sekarang; Saya tidak akan menyimpannya untuk musim sejuk. Saya suka resipi anda.
Harapan
Selamat pagi, Lyudmila! Saya sangat berminat dengan resipi adjika Georgia. Boleh tolong kongsikan? Terima kasih terlebih dahulu!
Irina
hello! Sila hantar saya resipi adjika. terima kasih.
Tamara
1 bahagian lobak pedas dihancurkan, 1 bahagian bawang putih yang dihancurkan (0.7-0.8 bahagian adalah halus), 2 atau 4 bahagian tomato DAGING yang dihancurkan, garam secukup rasa. Rasa lobak pedas; ia harus tebal dan garing, supaya ia tidak akan masam. Simpan di dalam bilik bawah tanah selama 2 bulan pada suhu kira-kira 12-15 darjah Celsius, kemudian secara beransur-ansur menyejukkan (hingga 5-6 darjah Celsius). Ia boleh berdiri dengan mudah sehingga akhir bulan Mac (saya membuatnya pada bulan September). Jadi, balang yang tertutup rapat disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Satu kaveat:
Kami mencubanya - anda perlu mencuci sudu setiap kali dan mengeringkannya.
Tamara
Jadi, setiap sampel diambil dengan sudu baru yang kering. Dan garam tidak beryodium.
Elena
2 kg tomato masak, 300 g lobak pedas, 300 g bawang putih, 3 sudu besar garam kasar. Kisar semuanya melalui penggiling daging dan campurkan. Bahagikan ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik, dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Saya telah melakukan ini selama beberapa tahun; ia disimpan dengan baik. Ia kelihatan sangat masin pada mulanya, yang bagus.
Cinta
Biasanya, pembuka selera tomato, lobak pedas dan bawang putih hanya sedap pada mulanya. Selepas tempoh penyimpanan yang singkat, bawang putih mengoksida dan memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada keseluruhan pembuka selera. Untuk mengelakkan ini dan untuk mengelakkan penyimpanan yang lebih lama, saya tuangkan pembuka selera ke dalam botol dan bukannya balang, menambah 1 sudu teh cuka sari apel asli ke bahagian bawah sebelum menutup. Sebelum mengedap, saya menambah minyak bunga matahari untuk menutup pembuka selera, yang menghalang udara daripada masuk ke dalam dan pengoksidaan. Lapisan minyak hendaklah kira-kira 1 cm tebal.
Lebih banyak garam
Nata
Untuk 1 liter lobak pedas mentah, tambah 2 tablet aspirin biasa dan anda boleh menyimpannya tanpa penyejukan, saya telah menyemak.
Tambah 20 tablet aspirin ke dalam baldi.
Lobak pedas dan bawang putih adalah pengawet semula jadi, hanya tambah lagi dan itu sahaja!!!
Ira
Kisar tomato, masukkan garam terlebih dahulu, cukup untuk membuat ia kelihatan sedikit masin, dan kemudian masukkan lobak pedas dan bawang putih. Jika anda menambah garam secukupnya, tomato tidak akan menjadi masam. Jika anda menambah garam terakhir, adalah mustahil untuk mengetahui sama ada anda telah menambah cukup.
Catherine
Terima kasih banyak untuk "garam dalam tomato" dan untuk "sudu mustard dalam sup ikan".
Volkov
Selepas memasak, saya meletakkan cawangan aspen 5-10 cm ke dalam balang.
Olga
Saya menyimpan lobak pedas di dalam peti sejuk. Saya masukkan ke dalam bekas, cuma hampir penuh. Selepas beku, untuk mengelakkan bau daripada merebak, saya meletakkan beg plastik di atas bekas. Saya tidak menambah bawang putih—suami saya tidak menyukainya—saya hanya menambah tomato dan lobak pedas dalam nisbah 2:1. Selepas penyahbekuan, kedua-dua aroma dan kepedasan masih ada, hampir menyinggung. Saya pernah membawanya ke tempat kerja, dan semua orang bertanya di mana saya mendapat lobak pada musim sejuk.
Galina
Saya membekukan lobak pedas untuk musim sejuk. Saya meletakkannya melalui pengisar daging, memasukkannya ke dalam beg kecil, dan membuangnya ke dalam peti sejuk. Dan pada musim sejuk, anda boleh meletakkannya di mana sahaja anda suka...
Irina
Ia sangat mudah. Untuk mengelakkan lobak pedas menjadi masam, masukkan sawi kering. Kira-kira 1 sudu besar seliter. Ia juga menambah pengawet dan menambah kepedasan.
Lyudmila
Saya menambah tablet aspirin kepada satu liter bahan, dan bekas itu harus bersih dan kering. Mine disimpan dengan baik dalam botol plastik di dalam peti sejuk, walaupun ia kehilangan beberapa rasa dari semasa ke semasa.
Ivanov Yuri
Satu lemon tanpa kulit setiap 2 kg tomato (akan bertahan setahun)
Tamara
Saya buat lebih mudah... Saya sediakan akar lobak pedas, cuci, jangan dikupas, dan jangan potong batang. Biarkan ia kering dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Saya garam tomato atau perap dalam balang seperti biasa. Saya sentiasa membuat lobak segar. Untuk melakukan ini, saya meletakkan jumlah lobak pedas yang diperlukan dalam semangkuk air dan apabila batangnya menjadi hijau (ia adalah rumpai yang gigih!!). Bila dah bertukar hijau, dah sedia untuk digulung...tak hilang rasa. Selebihnya mengikut resipi. Dan tomato masin adalah lebih baik sebagai pembuka selera, lebih lazat. Selamat makan.