Jem ceri "Lima minit" dengan lubang untuk musim sejuk
Jem ceri dengan lubang ini tidak sesuai untuk digunakan sebagai pengisian untuk barangan bakar buatan sendiri: beberapa orang gemar makan roti dan meludah keluar lubang. Tetapi betapa lazatnya untuk memakannya terus dari piring dengan sudu, dibasuh dengan teh aromatik! Penyediaan musim sejuk ini pada asasnya adalah pencuci mulut yang lengkap dengan rasa dan aroma musim panas! Dan betapa hebatnya sirap itu! Tebal, lut sinar dan sederhana manis—"sos" yang sesuai untuk penkek, syrniki dan krep.
Satu lagi kelebihan jem ini ialah kelajuan penyediaannya. Resipi ringkas lima minit ini membolehkan anda menyediakan makanan istimewa ini tanpa banyak usaha, kerana tidak perlu mengeluarkan lubang ceri.
bahan-bahan:
- ceri masak, tidak terlalu besar - 2 kg;
- gula pasir – 2-2.5 kg (secukup rasa dan bergantung kepada keasidan beri).
Cara membuat jem ceri dengan lubang untuk musim sejuk
Berhati-hati menyusun ceri, hanya meninggalkan buah beri yang cantik dan tidak rosak. Keluarkan batang dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak menghancurkan atau mengoyak ceri. Letakkan ceri yang disusun dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sejuk. Biarkan mereka berendam selama beberapa jam. Serpihan ringan (cebisan daun dan bunga) akan terapung ke atas, manakala habuk akan mendap ke bawah.
Letakkan beri bersih dalam colander dan bilas sekali lagi di bawah air yang mengalir, tunggu sehingga semua kelembapan telah mengalir, dan keringkan pada tuala bersih.
Letakkan ceri yang disediakan dalam mangkuk dalam lapisan, berselang-seli dengan gula pasir. Anda boleh menambah jumlah gula sebanyak kira-kira 10% jika ceri adalah tart. Nisbah ceri kepada gula yang disyorkan ialah 1:1; ini akan memastikan jem sederhana manis dan kaya, akan disimpan dengan baik, dan akan menghalang sirap daripada menghablur.
Biarkan beri bertutup pada suhu bilik selama beberapa jam untuk membolehkan ceri mengeluarkan jusnya. Secara teorinya, anda boleh mula memasak dengan serta-merta, tetapi pengalaman menunjukkan bahawa jem pra-selesai menghasilkan hasil yang lebih berperisa dan menarik.
Jus yang terbentuk semasa proses "berehat" adalah sirap masa depan; tiada air tambahan digunakan semasa memasak sirap "Lima Minit" ceri, yang menghasilkan warna, rasa dan aroma yang dalam dan kaya.
Letakkan ceri dan jusnya dalam bekas beralas tebal, tahan panas di atas dapur dan putar penunu kepada sederhana. Apabila sirap mula mendidih, kecilkan api ke rendah dan teruskan memasak jem pada reneh yang berterusan dan sederhana selama 5 minit.
Sekiranya ceri besar, anda perlu mematikan api dan tunggu sehingga jem sejuk ke suhu bilik, dan kemudian ulangi prosedur 1-2 kali lagi sehingga beri sepenuhnya direndam dalam sirap.
Jem ceri "lima minit" boleh dibuat serta-merta dengan meletakkannya ke dalam balang yang telah dibasuh, melecur dan kering. Tutup jem dengan penutup yang bersih dan rebus.
Biarkan balang jem sejuk di bawah selimut tebal, dan keesokan harinya mereka boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau tempat gelap dan sejuk yang lain.
Penyediaan ini boleh disimpan tidak lebih dari setahun, kerana benih mengandungi asid hidrosianik, yang berbahaya kepada manusia dan secara beransur-ansur akan terkumpul dalam jem jika disimpan selama lebih dari 1.5-2 tahun.
Nikmati teh anda dan persediaan yang berjaya!