Jem ceri pekat dengan lubang adalah yang paling lazat
Jem ceri adalah salah satu yang paling lazat! Harum, merah delima lut sinar, manis tetapi tidak membulat. Betapa lazatnya dengan sebuku roti yang baru dibakar! Kami menawarkan anda resipi paling mudah untuk membuat jem ceri untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan air atau reneh yang lama. Ceri digunakan dengan lubang, jadi masa penyediaan adalah minimum, dan jem itu sendiri tebal dan penuh dengan beri keseluruhan.
bahan-bahan:
- ceri - 2 l;
- gula pasir - 2-2.5 l.
Cara membuat jem ceri untuk musim sejuk
Adalah lebih baik untuk mula membuat jem ceri sejurus selepas memetik atau membeli ceri, kerana ia akan rosak secara beransur-ansur jika dibiarkan dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Susun ceri, buang mana-mana yang lebam atau busuk. Letakkan ceri yang dipilih dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air. Bilas dengan teliti, toskan dalam colander, dan keringkan sepenuhnya pada tuala bersih.
Keluarkan batang dengan berhati-hati. Letakkan ceri dalam bekas membuat jem yang dalam dan tahan panas, selang seli dengan gula. Biarkan mangkuk atau periuk dengan ceri dan gula berada pada suhu bilik selama 8-12 jam, atau sehingga jus ceri telah dikeluarkan.
Adalah disyorkan untuk menutup jem masa depan dengan serbet kain atau kain tipis. Tidak perlu mengacau beri semasa mereka "berehat." Goyangkan mangkuk sekali-sekala dari sisi ke sisi untuk membantu gula larut dengan lebih sekata.
Ini adalah kira-kira rupa ceri selepas masa yang ditentukan: gula akan menjadi basah, sebahagiannya bercampur dengan jus ceri, dan rupa buah beri akan kekal hampir tidak berubah.
Letakkan kuali di atas api sederhana. Kacau sentiasa, masak jem sehingga mendidih dan segera keluarkan dari api. Adalah disyorkan untuk mengacau campuran dengan spatula kayu atau silikon, bukannya sudu logam, untuk mengelakkan sirap daripada menghablur semasa penyimpanan.
Biarkan jem berehat selama 10-12 jam dalam bekas yang ditutup dengan kain. Kemudian ulangi proses: masak sehingga mendidih, keluarkan dari api, dan biarkan jem selama 10-12 jam lagi.
Ulangi proses ini sehingga sirap telah mendidih kepada konsistensi yang diingini. Kacau jem sehingga semua gula larut. Semasa proses memasak, adalah disyorkan untuk mengeluarkan sebarang buih dari permukaan sirap atau mengikisnya dari sisi mangkuk sebaik sahaja jem telah mendap selepas mendidih.
Untuk reneh terakhir, rebus jem dengan api sederhana selama 5-7 minit. Uji kematangan dengan menjatuhkan setitik sirap ke atas piring yang sebelumnya telah disejukkan di dalam peti sejuk. Jika titisan tidak mengalir, jem sedia untuk berbalang.
Ceri dalam jem siap akan kekal utuh, tetapi ia akan mengecut, menjadi lebih padat, dan menjadi sangat manis apabila ia direndam dalam sirap gula. Sirap akan menjadi jernih, pekat, aromatik, dan lazat.
Letakkan jem ke dalam balang steril, kering dan tutup dengan penutup yang bersih. Setelah sejuk sepenuhnya (tidak perlu dibalut), simpan dalam pantri atau bilik bawah tanah untuk simpanan jangka panjang sehingga musim sejuk.
Oleh kerana jem dibuat dari beri keseluruhan, dengan biji, disyorkan untuk menyimpannya tidak lebih dari setahun.
Hidangkan hidangan aromatik ini dengan teh, dan sirap boleh digunakan untuk membuat rendaman untuk kuih-muih, atau tuangkannya ke atas penkek, goreng dan syrniki.
Nikmati teh anda!