Jem plum ceri yang paling lazat tanpa lubang dan dengan kepingan keseluruhan
Kadangkala cuaca atau keadaan menghalang penuaian tepat pada masanya. Buah-buahan yang masak dan lembut lebih baik dimakan dengan segera, kerana ia telah menyerap sepenuhnya gulanya dan menjadi lazat dan beraroma. Mereka juga membuat jem atau pengawet yang sangat baik. Tetapi sedikit orang yang berani membuat jem plum ceri, walaupun saya mempunyai resipi tanpa biji yang paling lazat. Walaupun pit mungkin tidak seteguh itu, mereka masih rasa lazat. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada jem lima minit-ia memerlukan tiga peringkat-tetapi hasilnya berbaloi.
Bahan-bahan untuk jem:
- plum ceri - 2 kg (1.5 kg diadu);
- gula - 1.5 kg;
- air - 400 g.
Bahan-bahan ini akan membuat 3 balang jem, 0.5 liter setiap satu.
Membuat jem ceri plum yang lazat
Basuh plum ceri, pecahkan dengan teliti kepada separuh, keluarkan lubang dan masukkan ke dalam mangkuk atau periuk.
Buat sirap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam gula dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit sehingga ia larut sepenuhnya. Sekarang tuangkan sirap mendidih ke atas bahagian plum ceri, kacau perlahan-lahan untuk mengedarkannya secara sama rata dan salutkan buah. Biarkan plum duduk dalam sirap selama kira-kira 6 jam. Lebih baik melakukan ini pada waktu petang dan biarkan semalaman. Semalaman, bahagian itu akan direndam dengan baik dalam sirap.
Selepas masa ini, letakkan mangkuk plum ceri di atas dapur, masak sehingga mendidih, dan reneh selama 3-5 minit. Haba harus sangat rendah, supaya plum hampir tidak mendidih, jika tidak, mereka mungkin terlalu masak. Keluarkan sebarang buih yang terbentuk semasa proses ini.
Selepas plum ceri telah mendidih selama 5 minit, keluarkan kuali dari api dan biarkan mereka duduk selama kira-kira 6 jam. Kemudian, berhati-hati tapis sirap melalui colander. Bahagian plum ceri harus kekal di dalam colander. Lakukan ini dengan berhati-hati untuk mengelakkan lebam mereka. Satu lagi cara untuk memisahkan plum daripada sirap ialah mengeluarkannya dengan sudu berlubang.
Sekarang anda perlu mengurangkan sirap. Tuangkan sirap ke dalam bekas yang berasingan dan kurangkan kepada konsistensi yang diingini. Masa pengurangan bergantung pada betapa juicy plum ceri itu dan betapa nipis sirapnya, tetapi ia boleh mengambil masa antara 40 minit hingga 1 jam. Perlu diingat bahawa sirap akan lebih pekat apabila ia sejuk.
Apabila sirap telah mendidih kepada konsistensi yang diingini, masukkan separuh buah ceri plum dan reneh selama 5-7 minit. Tuangkan jem mendidih ke dalam balang panas yang telah disterilkan, tutup, dan terbalikkan balang untuk menyejukkan.
