Menghilangkan dahaga walaupun pada musim sejuk: jus tembikai tanpa pemerah jus
Anda boleh membuat jus tembikai untuk musim sejuk di rumah hanya dalam setengah jam, tanpa pemerah jus. Kami akan menggunakan pengisar untuk memurnikan pulpa, selepas mengeluarkan semua biji, gelap dan terang, daripada pulpa yang dicincang. Gula juga ditambah kepada jus, jadi anda tidak semestinya memerlukan tembikai yang masak dan manis. Mereka paling baik dimakan segar. Walau bagaimanapun, resipi ini adalah penyelesaian praktikal yang hebat apabila anda perlu menggunakan tembikai yang kurang masak, tidak manis atau tidak diingini.
Untuk mengelakkan jus tembikai daripada berubah warna semasa memasak, asid sitrik atau jus limau/lemon ditambah. Aditif ini bukan sahaja menambah baik rasa dan mengekalkan warna yang cerah, tetapi juga menggalakkan penyimpanan yang lebih baik dengan menghalang kekeruhan dan penapaian.
bahan-bahan:
- tembikai (pulpa sahaja) - 1 kg;
- gula - 50-70 g;
- limau atau jus lemon - 1 sudu besar. atau 2 secubit asid sitrik.
Bagaimana untuk menyediakan jus tembikai untuk musim sejuk
Basuh tembikai dengan teliti, buang sebarang zarah tanah atau kekotoran lain dari kulitnya. Potong separuh atau ke dalam baji, cedok hanya daging merah, buang kulit putihnya. Keluarkan semua benih, baik terang dan gelap.
Pindahkan pulpa yang disediakan dalam bahagian kecil ke dalam gelas pengisar tinggi.
Kisar dalam mod "nadi" sehingga konsisten homogen tanpa kepingan pulpa.
Setelah semua pulpa telah diproses, tuangkan jus ke dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Biarkan mendidih. Berhati-hati skim mana-mana buih yang timbul dari sisi dan kumpulkan dengan sudu.
Rebus jus selama 8-10 minit. Masukkan gula dan reneh selama satu atau dua minit lagi, sehingga kristal larut.
Tambah asid sitrik (mereka yang membantah penambahan ini boleh menggantikan jus lemon atau limau). Kacau, kemudian biarkan jus tembikai kembali mendidih. Rasa untuk kemanisan; jika kurang manis, tambah gula lagi untuk mencapai rasa yang diingini.
Mensterilkan balang atau melecurkannya dengan air mendidih. Rebus penutup selama beberapa minit. Tuangkan jus mendidih ke dalam balang, isikannya ke bahagian atas, sehingga leher. Skru pada penutup atau gunakan mesin pengedap.
Terbalikkan balang dan periksa ketat pengedap (sepatutnya tiada kebocoran cecair berhampiran penutup). Jika semuanya baik, terbalikkan balang, tutup dengan selimut, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian, simpan balang jus tembikai yang telah disejukkan di kawasan yang berlorek (pendedahan kepada cahaya atau cahaya matahari akan menyebabkan jus hilang warna cerah dan menjadi tidak berwarna). Selamat mengetin!
