Georgian Plum Tkemali – Resipi Klasik
Plum tkemali Georgian ialah sos masam manis, pedas, pedas, sangat pekat dan sangat lazat untuk daging. Resipi klasik dibuat dengan plum (plum ceri), tetapi anda juga boleh membuat tkemali musim sejuk yang lazat menggunakan plum biasa. Plum merah, biru, atau kuning sesuai untuk penyediaan ini. Rasa sos akan berbeza-beza bergantung pada kemanisan buah.
Ia akan mengambil masa 80 minit untuk menyediakan, dan bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi akan menghasilkan 500-600 g sos.
bahan-bahan:
- plum merah - 800 g;
- lada cili - 1 pc.;
- bawang putih - 5 ulas;
- garam - 10 g;
- gula pasir - 35 g;
- utskho-suneli - 2 sudu teh;
- lada merah dan hitam.
Bagaimana untuk menyediakan tkemali untuk musim sejuk
Basuh plum merah dengan teliti, potong separuh, dan letakkannya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Tambah 150 ml air, letakkan kuali di atas dapur, tutup rapat, dan kukus buah selama 20-25 minit. Buah kukus sepatutnya seperti puri.
Gosok buah melalui ayak ke dalam mangkuk. Biji benih dan zarah kulit yang kasar akan kekal pada jaringan, manakala jisim yang selebihnya akan melalui jaringan.
Kembalikan puri buah ke dalam periuk, masukkan gula dan garam, kacau, dan biarkan mendidih. Biarkan ia mendidih selama 30 minit.
Selepas 20 minit, masukkan cili padi yang telah dihiris halus. Jika lada tidak begitu panas, anda boleh memotongnya, termasuk biji dan membran.
Kupas ulas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali selepas cili.
Tambah utskho-suneli, tambah tanah merah dan lada hitam secukup rasa, rasa, dan anda boleh menambah sedikit garam atau gula, bergantung kepada kemanisan buah.
Didihkan lagi sos dan masak dengan api perlahan selama 25 minit lagi.
Kami membasuh balang dan penutup dengan teliti untuk penyediaan, bilas dengan air mendidih, dan keringkan di dalam ketuhar pada 100 darjah selama 5 minit.
Tuangkan sos mendidih ke dalam balang panas dan tutup.
Sterilkan balang selama 15 minit (balang dengan kapasiti sehingga 500 ml), tutup rapat, dan selepas sejuk, simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.
Kosong boleh disimpan di dalam apartmen jauh dari peranti pemanasan dan radiator pemanasan pusat.
