Sos plum dan lada untuk daging untuk musim sejuk
Plum Hungary membuat sos daging musim sejuk yang hebat. Selain plum, ia juga termasuk lada benggala, lada panas dan bawang putih, menghasilkan sos manis, pedas dan aromatik. Anda boleh menyesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah lada panas.
Sos ini cepat disediakan: pertama, semua bahan dikisar, kemudian didihkan sebentar dengan api perlahan, kemudian dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan. Resipi, dengan foto langkah demi langkah, menerangkan proses penyediaan dengan lebih terperinci.
Untuk menyediakan sos plum untuk musim sejuk (untuk satu balang setengah liter) anda perlukan:
- Plum Hungary - 0.5 kg;
- lada manis - 3 pcs;
- lada panas - 0.5 - 1 pc;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - ½ sudu besar;
- lada hitam tanah - ¼ sudu teh.
Cara membuat sos plum
Plum Hungary yang masak dengan baik hendaklah dibasuh dan diadu. Lubang-lubang jenis plum ini biasanya mudah ditanggalkan, tetapi jika anda masih mengalami kesukaran mengeluarkan lubang, rebus beri sehingga ia lembut dan kemudian keluarkan lubang.
Letakkan plum yang telah dikupas dalam pengisar dan puri sehingga halus. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan pengisar daging untuk menghaluskan buah plum. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam periuk.
Anda boleh menggunakan mana-mana warna lada benggala, tetapi lada merah akan memberikan sos warna yang lebih kaya. Basuh lada, keluarkan batang dan biji, potong beberapa bahagian, dan kisar.
Lada manis yang dihancurkan perlu ditambah kepada puri plum dan dicampur dengan baik.
Ulas bawang putih perlu dikupas dan dibasuh, dan kemudian dicincang dalam pengisar (anda boleh menggunakan akhbar).
Bawang putih yang dihancurkan juga perlu ditambah kepada puri plum dengan lada.
Potongan lada merah juga perlu dicincang halus menggunakan pengisar. Setengah lada sulah untuk membuat sos pedas. Jika anda lebih suka sos yang lebih panas, anda harus memotong lada keseluruhan.
Tuangkan lada panas yang dihancurkan ke dalam kuali dan campurkan dengan teliti campuran buah-buahan dan sayur-sayuran yang dihasilkan.
Seterusnya masukkan garam, gula dan lada hitam yang dikisar, kacau dan masak dengan api perlahan.
Sos hendaklah direbus selama kira-kira 15-20 minit dari saat ia mendidih, dan sentiasa dengan api yang perlahan. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus.
Tuangkan sos yang dimasak, masih panas, ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulungkannya.
Terbalikkan balang, kemudian bungkusnya dengan ketat dan biarkan selama satu hari sehingga sos telah sejuk sepenuhnya. Sebaiknya simpan pengawet ini di tempat yang sejuk.
Sos plum, yang diawet untuk musim sejuk, menjadi pelengkap yang indah untuk hidangan daging. Manis dan masam, dengan aroma plum yang halus dan warna yang kaya, ia pasti menjadi salah satu sos kegemaran anda, disediakan dengan mudah dan mudah di rumah.
Selamat makan!