Jus labu dengan aprikot kering untuk musim sejuk
Gabungan labu manis hambar dan aprikot kering tart mencipta rasa yang indah: kaya, manis dan masam, di mana labu itu sendiri tidak dapat dikesan sepenuhnya. Labu dan jus aprikot kering sangat mengagumkan: cerah, sihat, tebal dan lazat—hanya sedap menjilat jari. Kanak-kanak akan meminumnya dengan senang hati, dan orang dewasa juga akan menyukainya.
Jus disediakan tanpa pemerah jus; pengisar atau pemproses makanan sudah memadai untuk resipi ini. Untuk memastikan aprikot kering masak dengan teliti dan cepat, mula-mula curam dalam air mendidih selama 10-15 minit, kemudian cincang halus dan campurkan dengan labu. Berapa banyak air untuk mencairkan jus adalah soal rasa; jika anda lebih suka jus yang lebih nipis, tambah lebih banyak cecair daripada resipi yang diperlukan. Jika anda lebih suka minuman yang lebih pekat, ikut resipi.
bahan-bahan:
- labu (pulpa yang dikupas) - 1 kg;
- aprikot kering - 150 g;
- asid sitrik - di hujung pisau;
- gula - 200-250 g;
- air – 3-4 cawan + untuk mengukus aprikot kering.
Cara membuat jus labu dengan aprikot kering
Potong labu menjadi kiub kecil atau kepingan nipis. Pindahkan ke dalam periuk atau kawah beralas berat.
Bilas aprikot kering dalam air suam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan mereka duduk selama 15 minit, atau sehingga ia benar-benar lembut dan dikukus. Toskan dan bilas.
Potong aprikot kering lembut menjadi kepingan kecil. Tuangkan segelas air ke dalam kuali dengan labu dan masukkan aprikot kering.
Letakkan di atas api perlahan dan reneh, bertutup, selama 30-40 minit, tambah air mengikut keperluan. Labu dan aprikot kering hendaklah dimasak dengan baik.
Biarkan campuran buah-buahan dan sayur-sayuran sejuk sedikit. Kisar dalam pengisar sehingga licin dan pekat, tidak meninggalkan pulpa.
Basuh kuali dengan teliti, bilas sisa serat dan buih. Tuangkan puri labu, tambah gula dan asid sitrik (atau dua sudu besar jus lemon yang baru diperah). Tuangkan air—sama ada air sejuk atau air mendidih untuk mempercepatkan mendidih. Setelah mendidih, reneh selama sepuluh minit.
Sterilkan balang 0.5-1 liter, atau yang lebih kecil jika anda membuat jus untuk kanak-kanak. Rebus penutup selama tiga hingga lima minit. Tuangkan jus mendidih ke dalam balang. Jangan keluarkan buih; ia akan reda. Skru penutup.
Biarkan labu dan jus aprikot kering sejuk, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan teduh. Selamat membuat gula-gula!
