Plum tkemali yang paling lazat untuk musim sejuk
Plum tkemali ialah sos yang terkenal dalam masakan Georgia, salah satu yang paling lazat dan popular. Resipi kami dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda menyediakannya untuk musim sejuk. Sos sesuai dengan hidangan daging, Ia sesuai dengan ikan, kentang, dan pasta. Sos ini juga menjadi iringan yang hebat untuk keju atau daging sejuk. Sos Georgia ini mempunyai rasa pedas dan sedikit masam, dengan rasa selepas yang menyenangkan.
bahan-bahan:
- plum - 2000 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- rempah hops-suneli - 2 sudu besar;
- lada hitam (tanah) - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran -;
- cuka meja - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam - 1/4 sudu kecil;
- gula pasir - 3 sudu besar;
- ketumbar kering - 1 secubit.
Cara membuat tkemali plum untuk musim sejuk
Soalan pertama yang mungkin terlintas di fikiran ialah: "Plum apakah yang harus saya gunakan untuk membuat tkemali?" Varieti yang sesuai termasuk blackthorn, plum Hungary, dan greengage. Sediakan plum: basuh dan susunkannya, kemudian keluarkan lubang.
Seterusnya, puri semua buah plum yang dikupas dalam pengisar. Lakukan ini dalam beberapa kelompok.
Kupas dan cincang halus bawang putih.
Tuangkan puri plum ke dalam periuk atau periuk kecil dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit. Kemudian masukkan lada kisar, khmeli-suneli, garam, ketumbar, gula pasir, dan bawang putih yang dicincang. Jika anda menggunakan plum manis, anda tidak perlu menambah gula pasir, kerana intipati tkemali terletak pada rasa tartnya.
Rebus sos selama 10 minit lagi, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Sekarang datang langkah penting: merasa. Untuk menghargai rasa sepenuhnya, cedok sedikit sos pada sudu, biarkan sejuk, dan kemudian rasa.
Selepas merasa, sesuaikan rasa tkemali dengan garam, gula, asid sitrik, dan rempah ratus. Jika anda ingin mengekalkan sos Georgia ini untuk musim sejuk, tambahkan sebahagian minyak sayuran dan cuka yang tidak berbau pada akhir memasak. Ini akan memastikan jangka hayatnya. Tuangkan tkemali yang telah siap ke dalam bekas steril dan tutup dengan penutup kukus.
Selamat makan!
