Salad tomato hijau lazat yang sama yang hilang dahulu pada musim sejuk
Penuaian lewat tomato hijau tidak semestinya dibiarkan masak. Anda boleh memelihara pelbagai perkara untuk musim sejuk: salad, lecho, kaviar, dan adjika. Salah satu yang paling lazat dan ringkas ialah salad musim sejuk yang dibuat dengan tomato hijau, lobak merah, bawang, dan lada benggala.
Tidak seperti kebanyakan resipi, salad ini tidak menggunakan tomato merah; ia benar-benar penyediaan bertema musim luruh yang dibuat dengan sayur-sayuran lewat musim. Salad ini sangat mudah: potong semua sayur-sayuran, reneh dengan minyak dan rempah, dan kemudian susunkannya dalam balang. Pensterilan tidak diperlukan; terima kasih kepada keasidan tomato dan penambahan cuka, salad disimpan dengan baik pada suhu bilik.
Semak resipi terperinci dengan foto langkah demi langkah, simpan stok sayur-sayuran yang betul dan masak sepuas hati anda!
bahan-bahan:
- tomato hijau atau coklat - 700 g;
- lobak merah - 200 g;
- bawang - 200 g;
- lada benggala - 200 g;
- minyak sayuran - 5 sudu besar;
- gula - 1.5 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar untuk salad + 1 sudu besar untuk tomato;
- lada hitam dan lada hitam - 0.5 sudu teh;
- lada panas - 1 pc. (pilihan);
- cuka 9% - 1 sudu besar;
- daun bay - 1 pc.
Cara Membuat Salad Tomato Hijau, Lobak Merah dan Lada Loceng
Pilih tomato untuk pengetinan tanpa kerosakan atau bintik coklat. Basuh bersih-bersih. Potong tomato besar kepada 6-8 baji, dan yang lebih kecil menjadi separuh atau empat. Masukkan garam, kacau, dan biarkan selama sejam. Jika menggunakan tomato hijau gelap untuk salad, potong menjadi kepingan nipis, taburkan dengan garam, dan biarkan selama dua hingga tiga jam untuk melepaskan sebarang kepahitan.
Parut lobak merah menggunakan parutan kasar. Potong bawang menjadi separuh cincin dan potong dadu atau potong lada benggala menjadi jalur.
Letakkan bawang, lobak merah, dan lada dalam periuk kecil. Masukkan lada sulah, garam dan gula, dan daun bay. Campurkan semuanya.
Toskan tomato untuk mengeluarkan lebihan jus. Tambah mereka kepada sayur-sayuran yang tinggal.
Selepas kacau, letakkan kuali di atas api perlahan. Tuangkan minyak sayuran yang ditapis. Reneh sayur dengan penutup tertutup untuk mengelakkan jus daripada menguap.
Selepas kira-kira sepuluh minit, tomato akan menjadi lembut dan bertukar warna yang lebih cerah. Tomato hijau mungkin perlu reneh lebih lama; semak warna daging-sebaik sahaja ia mula cerah, tambah cuka dan reneh salad selama lima minit lagi.
Panaskan balang di dalam ketuhar atau di atas wap, atau sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan penutup dalam air mendidih. Masukkan salad ke dalam balang panas, tutup dengan penutup. Lap balang kering, bungkusnya, dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menyimpannya di pantri atau ruang bawah tanah. Selamat mengetin!
