Salad tomato hijau yang sangat lazat
Tomato hijau tidak boleh dimakan dan juga beracun apabila mentah, tetapi ia boleh dimakan dalam tin.
Salad tomato hijau ini luar biasa—rasa manis dan masam yang seimbang—sedap menjilat jari, dengan sayur-sayuran yang segar dan berair. Rasa masin yang sederhana pada musim sejuk ini dan warna tomato serta lobak merah yang cerah menjadikannya kegemaran di kalangan hidangan musim sejuk.
Resipi memerlukan tomato yang dihiris nipis, jadi salad ini sedia untuk dimakan selepas hanya 4 minggu. Jika anda menyukat tomato, lebih baik mencuba pengawet selepas 2-3 bulan.
Masa memasak: 1 jam 45 minit. Membuat 6 balang 0.5 liter.
bahan-bahan:
- tomato hijau - 1.5 kg,
- lobak merah - 0.5 kg,
- bawang - 0.5 kg,
- minyak sayuran - 100 ml,
- cuka 6% - 120 ml,
- gula - 50 g,
- garam - 40 g,
- lada sulah - 6-7 kacang,
- daun bay - 3 pcs.,
- dill hijau - 7-10 tangkai.
Cara membuat salad tomato hijau untuk musim sejuk
Susun tomato, keluarkan mana-mana yang rosak atau busuk, dan potong menjadi kepingan kira-kira 5 mm tebal, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Letakkan semua tomato dalam periuk yang dalam di mana anda akan memasak salad.
Basuh dan kupas lobak merah. Potong kepingan atau separuh keping jika besar. Masukkan tomato dan goncangkan kuali untuk sebati.
Kupas bawang dan potong separuh cincin tebal (lebar 5-7 mm). Campurkan dengan sayur-sayuran yang tinggal.
Masukkan daun bay dan lada sulah. Jika dikehendaki, tambah dill segar-ia berpasangan dengan tomato jeruk hijau.
Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua bahan perapan: tambah garam dan gula ke dalam cuka, kacau sehingga bijirin larut, dan kemudian tambah minyak sayuran yang ditapis. Tuangkan cecair ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 2-3 jam. Jumlah perapan harus meningkat kira-kira 20-30%.
Letakkan periuk dengan salad di atas api perlahan dan biarkan mendidih, ditutup. Ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit. Setelah mendidih, reneh selama kira-kira setengah jam. Senduk salad ke dalam balang yang disterilkan, kering, panas, bungkus dengan ringan. Bahagian atas hendaklah ditutup dengan cecair.
Tutup balang dengan ketat dengan penutup rebus dan terbalikkannya. Tutup pengawet dengan selimut tebal dan biarkan ia sejuk selama 24 jam. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
