Salad timun dengan mustard untuk musim sejuk - anda akan menjilat jari anda
Resipi salad timun musim sejuk dengan mustard, bawang putih dan cuka dipanggil "Finger-Lickin' Good." Dan memang betul—ia sangat lazat, anda tidak boleh menolak untuk meminta lebih. Ia tidak sukar untuk disediakan, tetapi perlu diingat bahawa salad memerlukan masa untuk curam-timun dicampur dengan rempah dan mengeluarkan jus, yang kemudiannya disterilkan.
Bahan-bahan untuk salad:
- 2 kg timun;
- 90 g gula;
- 1.5 sudu besar garam;
- 90 g cuka 9%;
- 50 g minyak sayuran;
- 3 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu teh lada hitam tanah;
- payung dill - separuh setiap balang.
Cara membuat salad timun untuk musim sejuk
Bahan-bahan yang disenaraikan membuat 5 balang setengah liter salad. Walau bagaimanapun, anda mungkin mendapat lebih sedikit (100-50 ml) jika anda menghiris timun terlalu besar atau tidak membungkusnya terlalu ketat ke dalam balang.
Basuh timun dengan teliti, potong hujungnya, dan rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam. Jika timun baru dipetik, anda tidak perlu merendamnya.
Potong timun menjadi kepingan panjang 3-4 cm. Yang lebih besar boleh dipotong separuh memanjang dan kemudian menjadi kepingan yang lebih pendek. Untuk salad ini, sebaiknya pilih timun dengan biji kecil yang belum masak (jika tidak, anda akan dapat merasakan bijinya, dan penampilan salad akan merosot).
Letakkan timun dalam bekas yang sesuai, masukkan semua rempah dan perasa kecuali payung dill, tambah garam, gula, bawang putih yang ditekan, tuangkan minyak sayuran dan cuka.
Kacau dan tutup. Ketepikan selama 2-3 jam. Kacau timun perlahan-lahan setiap jam.
Semasa tempoh rebusan, timun akan mengeluarkan jus.
Letakkan dill di bahagian bawah balang yang telah disterilkan.
Kemudian, susunkan timun, cuba mengisi ruang sebanyak mungkin. Sapukan jus yang terhasil secara merata di antara balang. Jus tidak akan menutupi timun sepenuhnya, tetapi tidak mengapa.
Letakkan balang dalam periuk yang besar dan mudah untuk pensterilan. Pastikan anda meletakkan bekas balang atau alas bahagian bawah dengan tuala nipis supaya balang tidak menyentuh kuali secara langsung. Ini menghalang mereka daripada pecah. Sterilkan balang 0.5 liter selama 15 minit (balang liter selama 20 minit) selepas air dalam periuk mendidih.
Setelah masa pensterilan selesai, keluarkan balang dan tutupnya dengan ketat, atau skru dengan ketat jika anda menggunakan balang dengan penutup skru. Dalam kedua-dua kes, terbalikkannya dan biarkan di sana sehingga ia sejuk.
Salad ini perlu disimpan di tempat yang gelap, atau pada suhu bilik.
Marina
Di manakah sawi di sini?
Irina
Resipi untuk menjilat jari timun yang baik dalam sawi tidak menyebut sebarang sawi sama sekali. Dan dalam salad musim sejuk Troika, tidak jelas apa yang perlu dilakukan dengan minyak sayuran. Hanya tuangkan atau goreng ke dalamnya.