Salad timun dan tomato yang baik menjilat jari untuk musim sejuk

Basuh dan keringkan tomato merah, padat, masak (tetapi tidak terlalu masak!) dengan teliti. Potong separuh, keluarkan batang dan bahagian yang menebal, dan potong menjadi kepingan tebal, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Letakkan tomato cincang dalam mangkuk besar atau besen.

Pra-rendam timun berduri segar dalam air sejuk, bilas hingga bersih di bawah paip, dan hiris nipis. Saya menggunakan parut Berner untuk mendapatkan kepingan dengan ketebalan yang sama, dan ia sangat cepat.

Masukkan timun cincang ke dalam tomato.

Kupas bawang putih manis, potong cincin nipis, dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.

Bilas sekumpulan herba segar dengan air sejuk, goncangkan air yang berlebihan, keringkan pada tuala kertas dan potong halus.

Masukkan herba cincang kepada bahan-bahan yang tinggal.

Seterusnya, taburkan sayur-sayuran dengan garam dan gula, gaul rata, dan biarkan selama beberapa minit sehingga jus mula keluar.

Tuangkan cuka wain, minyak bunga matahari, dan lada hitam yang dikisar. Saya mengesyorkan menggunakan minyak bunga matahari yang tidak ditapis untuk salad ini; jenis yang berbau seperti biji menjadikannya sangat lazat.

Seterusnya, letakkan salad di atas dapur, tutup rapat, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Rebus selama 2-3 minit, kemudian keluarkan segera untuk mengekalkan kerangupan bawang.

Keringkan balang dan penutup yang telah dicuci bersih dalam ketuhar pada suhu 110 darjah Celsius.

Letakkan salad dalam balang dan atas dengan sos yang telah terbentuk semasa memasak. Tutup dengan penutup, sterilkan balang 500g selama 12 minit, kemudian tutup rapat.