Salad zucchini, tomato, lada, lobak merah dan bawang
Salad sayuran yang menyelerakan ini, dibuat dengan sayur-sayuran musim panas yang meriah, boleh dihidangkan sebagai hidangan penuh atau ulam. Ia termasuk zucchini, tomato, lada, lobak merah, dan bawang. Semua bahan tersedia mengikut musim, dan resipi dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan pembuka selera ini untuk musim sejuk.
Sayuran yang diawet ini boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis sup dan hidangan panas. Salad masam manis aromatik dengan sos tomato yang lazat ini sesuai untuk hidangan musim sejuk.
Zucchini muda dengan kulit nipis dan kehijauan boleh dibiarkan tanpa dikupas. Zucchini matang harus dikupas, dan yang terlalu masak harus dibuang bijinya.
Lebih baik memasak salad terus dalam kuali atau kuali jenis kuali dalam, dan kemudian renehkannya di sana. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggoreng sayur-sayuran itu satu persatu dan kemudian memindahkannya ke dalam kuali atau pemanggang yang besar dan dalam, tempat anda akan mereneh salad.
Minyak sayuran digunakan dengan sedikit untuk menggoreng. Baki minyak ditambah semasa menumis salad.
Masa memasak: 1 jam 45 minit. Membuat balang 7 liter.
bahan-bahan:
- zucchini - 3 kg,
- bawang - 1 kg,
- tomato - 1 kg,
- lada benggala - 1 kg,
- lobak merah - 1 kg,
- daun bay - 4-5 pcs.,
- gula - 5 sudu besar,
- garam - 3 sudu besar,
- cuka 6% - 3-4 sudu besar,
- bawang putih - 1 kepala,
- pasli / dill - 10 tangkai,
- kacang allspice - 6-7 pcs.,
- minyak sayuran ditapis - 1 cawan.
Cara membuat salad dengan zucchini, tomato, lada, lobak merah, dan bawang
Potong bawang menjadi kiub bersaiz sederhana atau potong separuh cincin. Goreng dalam minyak mendidih sehingga lut sinar.
Parut lobak merah dengan kasar dan masukkan ke dalam bawang. Tumis sayur hingga perang keemasan.
Kupas zucchini dan potong kiub dengan sisi kira-kira 1.5 cm. Tambah mereka kepada bawang dan lobak merah.
Keluarkan batang dan biji dari lada benggala. Adalah lebih baik untuk merasai setiap lada untuk kepedasan, kerana sesetengahnya mungkin didebunga silang dan pahit. Potong lada ke dalam jalur kira-kira 1 cm lebar dan masukkannya ke sayur-sayuran lain.
Potong tomato dan tekan bawang putih. Cincang herba. Masukkan ini dan bahan-bahan salad yang tinggal (garam, biji lada, cuka, dan minyak yang tinggal) ke dalam kawah dan reneh, ditutup, selama kira-kira sejam.
Letakkan salad sayuran yang disediakan ke dalam balang panas yang disterilkan dan tutup dengan penutup rebus. Tinggalkan sedikit ruang kepala di dalam balang.
Terbalikkan pengawet panas pada penutupnya dan bungkusnya dengan selimut tebal. Selepas 24 jam, apabila balang telah disejukkan sepenuhnya, simpan salad di tempat yang sejuk dan gelap untuk musim sejuk. Selepas seminggu, semak untuk melihat sama ada mana-mana balang telah membonjol.
Resipi salad ini boleh disimpan sehingga setahun, tetapi ia dimakan dengan lebih cepat. Nikmati!