Sedap Musim Sejuk: Salad Kembang Kol dengan Lada dan Bawang
Kembang kol tidak digunakan sekerap dalam simpanan musim sejuk seperti kubis putih, tetapi masih terdapat banyak resipi yang menarik. Ia berpasangan cantik dengan sayur-sayuran lain, dan lazat dan rangup dengan sendirinya. Anda boleh memerap perbungaan, jeruk dengan lobak merah dan herba, atau rebus dan masukkan ke dalam salad.
Salad kembang kol musim sejuk dengan lada benggala dan bawang ini sangat lazat. Cerah dan menyenangkan rangup, ia melengkapkan hidangan daging dengan sempurna dan menjadikan pembuka selera sejuk yang lazat. Resipi ini, dengan foto langkah demi langkah dan arahan terperinci, sesuai jika anda memutuskan untuk menyediakan beberapa balang salad ini untuk musim sejuk. Rebus kembang kol dalam air mendidih sehingga separuh masak, kemudian gabungkan dengan lada dan bawang, tambah perapan, dan sterilkan.
bahan-bahan:
- kembang kol - 700 g;
- bawang - 150 g;
- lada benggala manis - 250 g;
- lada sulah dan lada hitam - 5-6 kacang setiap satu;
- daun bay - 2 pcs;
- air - 500 ml;
- gula - 4 sudu besar;
- garam - 1 tahap sudu besar;
- cuka 9% kekuatan - 70 ml;
- minyak sayuran - 4 sudu besar.
Bagaimana untuk menyediakan salad kembang kol untuk musim sejuk
Pisahkan kepala kembang kol menjadi kuntum kecil. Potong batang yang panjang. Bilas kembang kol; jika terdapat sebarang bintik-bintik gelap, potong ke bahagian daging yang cerah.
Didihkan periuk air. Masukkan kubis, satu demi satu, sehingga air kembali mendidih, dan rebus selama dua minit. Jangan reneh lebih lama, kerana kubis akan menjadi terlalu masak dan hilang kepejalannya. Keluarkan dengan sudu berlubang dan tambah kumpulan seterusnya.
Sediakan baki sayur-sayuran. Potong bawang menjadi jalur nipis atau separuh cincin. Keluarkan biji dan inti dari lada benggala dan potong menjadi jalur lebar.
Dalam mangkuk atau periuk yang dalam, campurkan kembang kol, bawang dan lada benggala.
Lebih mudah menggunakan balang tidak lebih besar daripada 0.5 liter untuk penyediaan ini. Letakkan biji lada dan daun bay di bahagian bawah. Isi balang dengan sayur-sayuran, goncang sekali-sekala untuk memastikan ia dibungkus dengan ketat. Tuangkan dua sudu minyak sayuran.
Didihkan air untuk bahan perapan. Apabila mendidih, masukkan garam, gula dan cuka. kacau. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang kubis, isikannya ke bahagian paling atas.
Letakkan kain tebal atau tuala di bahagian bawah periuk yang tinggi dan lebar. Letakkan balang dengan kubis di dalamnya. Tambah air, bawa ia hampir ke bahu balang (di mana balang mula menyempit). Letakkan penutup di atas, tetapi jangan skru dengan ketat. Didihkan air dengan api yang tinggi, kecilkan api kepada rendah, dan sterilkan balang setengah liter selama sepuluh minit.
Berhati-hati, memegang bahagian bawah, keluarkan balang dan segera tutupnya dengan ketat dengan penutup yang sama. Kemudian terbalikkan atau letakkan di sisinya dan bungkusnya dengan selimut. Biarkan ia seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk. Kemudian simpan di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah, atau pantri. Selamat membuat gula-gula!
