Salad globe tidak memerlukan pensterilan dan tidak pernah meletup.
Salad Globe ialah awetan musim sejuk yang lazat, tetapi kelebihan utamanya bukanlah rasa, tetapi hakikat bahawa salad ini tidak pernah meletup, tidak memerlukan pensterilan dan boleh disimpan di dalam rumah. Adalah penting untuk mengikuti perkadaran resipi dan urutan memasak, basuh dengan teliti dan sterilkan balang dan penutup, dan bungkus salad yang telah siap dengan ketat supaya ia dipasteurisasi di tempat yang hangat.
Ia mengambil masa 45 minit untuk menyediakan, dan bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi membuat beberapa balang 450g.
bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- lada benggala - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- lobak merah - 500 g;
- garam meja - 40 g;
- minyak sayuran - 125 ml;
- cuka sari apel - 100 ml;
- gula pasir - 55 g.
Bagaimana untuk menyediakan salad Globe untuk musim sejuk
Kupas bawang dan potong halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam, panaskan perlahan-lahan, dan masukkan bawang cincang dan separuh garam.
Goreng bawang dengan api sederhana selama 5 minit.
Cincang lobak merah menjadi mee. Parut sayuran sesuai untuk ini, tetapi anda juga boleh memarut lobak merah pada parutan kasar biasa.
Buang lobak merah yang dicincang ke dalam kuali, masukkan garam dan gula pasir yang tinggal.
Potong lada manis separuh, keluarkan biji, bilas lada di bawah air yang mengalir, dan potong menjadi jalur.
Masukkan lada cincang ke dalam kuali.
Potong inti dari tomato, potong tomato halus, dan tambahkan kepada bahan-bahan lain.
Tutup kuali dengan ketat dan masak dengan api perlahan selama 45 minit. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka sari apel, kacau, dan rasa. Tambah sedikit gula jika perlu.
Rebus sayur-sayuran dengan cuka selama 10 minit dan keluarkan kuali dari dapur.
Sediakan balang dan penutup. Basuh balang, bilas dengan air panas, dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 110 darjah Celsius. Rebus tudung.
Letakkan salad panas dalam balang sehingga ke bahu dan tutup rapat dengan segera.
Terbalikkan balang, tutup dengan sesuatu yang hangat, dan biarkan di tempat yang hangat selama 8-10 jam atau semalaman.
Letakkan balang yang disejukkan di tempat yang gelap dan kering. Simpanan ini boleh disimpan di dalam rumah jauh dari peralatan pemanas, contohnya, dalam pantri yang tidak dipanaskan.
