Salad Donskoy dengan Timun untuk Musim Sejuk

Persediaan untuk musim sejuk

Salad musim sejuk yang indah "Donskoy" terdiri daripada hanya tiga bahan: tomato masak, timun segar, dan lada benggala yang gemuk. Ia lazat, bersemangat, kelihatan menyelerakan di atas meja, dan mudah disediakan. Pilih sayur-sayuran yang masak, tetapi tidak terlalu masak untuknya.

Ini terutama berlaku untuk tomato—jika ia lembut atau terlalu berair, hirisan akan menjadi terlalu masak dan kehilangan bentuknya semasa pensterilan. Bagi timun, jika boleh, beli timun luar yang lebih kecil dengan kulit nipis dan hijau muda.

Jika anda tidak menemui apa-apa, gunakan timun rumah hijau, tetapi anda perlu sekurang-kurangnya mengupas sebahagiannya dan memotong beberapa kulit yang keras dan keras. Sebaiknya gunakan lada merah atau warna campuran, dan pastikan ia berisi. Anda boleh mengubah perkadaran sayur-sayuran, contohnya, menggunakan lebih banyak tomato dan lada dan lebih sedikit timun. Resipi dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan salad ini untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

tomato padat masak - 1 kg;
timun segar - 500 g;
lada loceng merah - 500 g;
minyak sayuran - 1 sudu besar setiap balang setengah liter;
cuka 9% - 1 sudu besar;
garam - secukup rasa;
gula - 2-3 sudu besar.

Cara membuat salad Donskoy dengan timun, tomato dan lada

Varieti tomato terbaik untuk penyediaan ini ialah tomato berkulit tebal, berisi, berbentuk bujur. Belah separuh tomato dan potong menjadi kepingan selebar 1-1.5 cm. Potong timun lebih nipis, kira-kira 0.5 cm tebal. Keluarkan batang dari lada, keluarkan biji, dan potong daging berisi menjadi jalur.

Letakkan sayur cincang dalam mangkuk, tambah garam dan gula. Kacau dan biarkan selama kira-kira setengah jam.

Pada masa ini, sayur-sayuran akan mengeluarkan jus, yang akan membubarkan kristal garam dan gula, mewujudkan asas untuk perapan. Sebelum memasukkan campuran sayuran ke dalam balang, rasakannya dan buat sebarang pelarasan jika perlu.

Tidak perlu mensterilkan balang; hanya basuh bersih-bersih dan panaskan dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas tudung dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Masukkan salad ke dalam balang, bungkusnya dengan cukup ketat untuk membenarkan sayur-sayuran mengendap semasa ia panas, dan balang tidak akan penuh.

Letakkan balang dalam periuk, pastikan bahagian bawahnya dilapik dengan kain yang dilipat atau tuala dapur. Tambah air yang mencukupi untuk mencapai dua pertiga daripada laluan ke atas balang. Letakkan penutup di atas, tetapi jangan skru dengan ketat. Sterilkan selama 10 minit dengan reneh lembut.

Buka penutup dan tuangkan cuka ke dalam balang.

Tambah minyak sayuran (minyak ditapis sahaja, tanpa perasa). Sterilkan selama sepuluh minit lagi.

Keluarkan balang dengan berhati-hati, pegang bahagian bawahnya. Skru pada penutup atau gunakan mesin penggulung. Letakkannya di bawah selimut atau tutupnya dengan selimut dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan sehingga keesokan harinya. Kemudian simpannya di dalam pantri, bilik bawah tanah, atau ruang bawah tanah. Selamat mengetin!