Tomato dalam pes tomato untuk musim sejuk
Resipi yang sangat praktikal dan menjimatkan untuk pemeliharaan musim sejuk adalah tomato dalam pes tomato. Pes itu jauh lebih murah daripada jus atau tomato segar, dan apabila dicairkan dengan air, anda mendapat jus tomato pekat yang boleh digunakan dalam simpanan musim sejuk.
Vinaigrette tomato manis dan masam, dengan aroma pedas, dan dengan mudah boleh dipanggil vinaigrette paling lazat untuk tomato. Ia menjadikan asas yang sangat baik untuk kuah dan sos, boleh ditambah kepada tumis sayur, atau pekat dengan tepung dan dituangkan ke atas potong, bebola daging dan bebola daging lain. Terdapat dua cara untuk menyediakan vinaigrette ini. Yang pertama melibatkan vinaigretteing berganda, dan yang kedua melibatkan pensterilan. Perbezaannya ialah dalam kaedah pertama, tomato pertama dituangkan dengan air mendidih, dan vinaigrette kedua dibuat dengan pes tomato yang dicairkan. Jika mensteril, tuangkan vinaigrette mendidih terus ke dalam balang liter dan sterilkan selama 15 minit.
bahan-bahan:
- tomato - 500-600 gr.,
- pes tomato - 3 sudu besar. l.,
- air - 0.5 liter,
- cuka 9% - 1 sudu besar,
- gula - 1.5 sudu besar,
- garam - 1 sudu besar,
- daun bay - 1-2 daun,
- bawang putih - 5-6 ulas,
- lada lada - 6-7 pcs.,
- capsicum panas - 1-2 cincin,
- pasli atau sayur saderi - beberapa tangkai.
Bagaimana untuk mengekalkan tomato dalam pes tomato untuk musim sejuk
Kami menyusun tomato, mengetepikan mana-mana yang ada retak, lebam atau bintik-bintik. Bilas tomato yang padat dan masak dengan teliti di bawah air yang mengalir.
Dalam balang liter, letakkan dua atau tiga tangkai pasli atau saderi, daun bay, cincin lada panas, lada dan bawang putih, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Isi balang dengan tomato yang disediakan, letakkan yang lebih besar di bahagian bawah. Goncangkan balang sehingga ia penuh, mengisi mana-mana ruang kosong dengan herba segar. Tuangkan air mendidih ke atas balang selama sepuluh minit, kemudian buang airnya. Jika anda mensterilkan tomato, anda tidak perlu mencurahkan air mendidih ke atas tomato.
Didihkan air dalam periuk kecil atau senduk untuk pengisian kedua, kemudian masukkan pes tomato. Larutkannya; jika ada buih muncul semasa proses mendidih, kempiskannya dengan sudu.
Selepas biarkan adunan mendidih selama beberapa minit, masukkan garam dan gula. Rebus selama beberapa minit lagi.
Tuangkan cuka. Anda memerlukan satu sudu cuka 9% setiap liter campuran. Tutup api.
Sebelum menuang inti ke dalam balang, kacau untuk mengeluarkan sebarang sedimen. Isi balang hingga penuh. Tutup rapat atau sterilkan selama 15 minit (dalam kes ini, jangan tutup balang; tutupkannya dengan penutup selepas pensterilan).
Sejukkan tomato yang telah siap, dibalut dengan selimut atau tuala, kemudian simpannya di ruang bawah tanah atau pantri. Selamat menjerut!
