Tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Susun tomato. Hanya tomato masak yang tinggal untuk perapan. Yang berkedut tidak mengapa, tetapi tidak sepatutnya ada reput atau rosak! Basuh tomato dengan teliti dengan air suam.

Seterusnya, potong tomato separuh dan keluarkan batang dan bahagian yang mengeras. Langkah ini adalah pilihan jika anda pasti tentang asal usul buah. Jika tidak, adalah dinasihatkan untuk membuangnya, kerana bahagian tomato ini mengandungi nutrien yang tidak paling bermanfaat untuk kesihatan kita.

Kisar sayur. Letakkan puri tomato dalam periuk, rebus selama 3-4 minit, dan tapis melalui penapis.

Masukkan garam meja ke dalam jus yang ditapis. Masukkan gula pasir secukup rasa, 2-3 ulas, dan 5-6 biji lada. Didihkan jus dan masak selama 5 minit.

Letakkan tomato kecil dengan ketat ke dalam balang setengah liter, mengisi balang ke bahu.

Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, toskan selepas beberapa minit, dan kemudian tambah lebih banyak air mendidih untuk memanaskannya. Lebih baik mengalirkan air melalui penutup berlubang.

Toskan air dari balang. Segera tuangkan sup mendidih, hampir sepenuhnya meliputi sayur-sayuran.

Segera tutup balang dengan ketat dengan penutup yang telah direbus dan dipernis dan terbalikkan. Tutup pengawet dengan selimut tebal atau kain bulu. Biarkan pengawet di tempat yang hangat selama 10-12 jam—ini adalah proses pempasteuran. Setelah sejuk sepenuhnya, simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Simpan pada suhu 2 hingga 7 darjah Celsius.