Tomato dengan saderi untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Saya cadangkan membuat tomato jeruk dengan saderi untuk musim sejuk. Resipi ini tidak memerlukan pensterilan, dan ia tidak termasuk dill atau pasli biasa, tetapi ia termasuk herba, akar lobak pedas dan tangkai saderi. Rempah-rempah ini berpasangan dengan sempurna antara satu sama lain; masing-masing mempunyai rasa yang kaya, lengkap dan aroma yang unik. Untuk tendangan pedas, anda boleh menambah sepotong lada cili atau beberapa cincin capsicum pada setiap balang.
Lebih baik menggunakan tomato bersaiz sederhana supaya ia mudah dikeluarkan dari balang. Variasi terpulang kepada anda, tetapi perlu diingat bahawa tomato berkulit nipis boleh pecah apabila direndam dalam air mendidih, jadi cucuk dengan pencungkil gigi pada satu hujung (di mana batangnya dilekatkan).
Bahan-bahan untuk satu liter balang tomato:
- tomato - 500-600 g;
- tangkai saderi - 2-3 pcs;
- akar lobak - 2-3 cincin;
- lada panas - 1-2 cincin;
- lada lada - 4-5 pcs;
- bawang putih - 3 ulas (dicincang);
- daun lobak - 1-2 keping.
perapan:
- air - 1 liter;
- garam batu kasar - 1 sudu besar;
- gula - 2 sudu besar;
- cuka 9% - 50 ml.
Cara memasak tomato dengan saderi
Pilih tomato bersaiz sederhana, padat, berisi tanpa cela. Tomato yang sedikit kurang masak boleh, tetapi pilihan ini adalah yang terbaik untuk tomato berkulit nipis – mereka akan lebih tahan disiram air mendidih tanpa retak. Keluarkan batang dan basuh tomato dengan teliti.
Letakkan daun saderi, potong kecil, ke dalam balang. Masukkan sehelai daun lobak. Masukkan lada panas dan lada sulah, hirisan ulas bawang putih, dan akar lobak pedas yang dikupas. Dua atau tiga cincin, lebar 1.5-2 cm, cukup untuk balang liter.
Pek tomato dengan ketat, goncangkan balang. Letakkan yang lebih besar di bahagian bawah dan yang terkecil di atas. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dalam aliran nipis, tutup dengan penutup, dan biarkan mereka panas sama rata selama 15 minit.
Untuk membuat perapan kaya, kami akan menggunakan air tomato yang telah ditoskan. Tapis air ke dalam periuk dan masukkan cuka.
Masukkan garam dan gula. Letakkan perapan di atas api yang tinggi untuk memastikan tomato hangat di dalam balang.
Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, isi setiap satu hingga penuh. Tutup dengan penutup, pusingkan balang pada sisinya atau pada penutupnya, dan bungkusnya dengan ketat.
Biarkan balang tomato sejuk perlahan-lahan, kemudian simpan di dalam pantri atau almari. Selamat mengetin!
