Tomato wangi dengan selasih untuk musim sejuk
Kemangi yang wangi dan pedas adalah tambahan yang bagus bukan sahaja untuk salad sayur-sayuran segar setiap hari tetapi juga untuk pengawet musim sejuk. Daun dan tangkai herba ini ditambah ke dalam balang apabila memelihara timun dan tomato, terung, zucchini, adjika, dan pelbagai sos. Tomato dengan selasih adalah lazat dan aromatik untuk penyimpanan musim sejuk. Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang minimum: hanya asid sitrik, garam dan gula digunakan untuk perapan. Tomato disediakan tanpa pensterilan, menggunakan kaedah dua brining. Proses penyediaan sangat mudah dan cepat, seperti yang anda lihat dalam foto langkah demi langkah.
bahan-bahan:
- tomato kecil dan padat - 1 kg,
- tangkai selasih hijau atau merah - 2 pcs.,
- bawang putih - 4 ulas kecil,
- kacang allspice - 6 pcs.,
- air - 1 liter,
- gula - 3 sudu besar,
- garam - 2 sudu besar tanpa slaid,
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Bagaimana untuk menyediakan tomato dengan basil untuk musim sejuk
Untuk penjerukan dalam balang kecil, sebaiknya gunakan tomato bersaiz sederhana lewat musim dengan kulit pejal. Keluarkan batang dan bilas tomato dua atau tiga kali dengan air sejuk. Periksa sebarang kecacatan atau kerosakan, dan buang mana-mana yang tidak.
Koyakkan daun dan tangkai selasih ungu atau hijau dengan tangan dan letakkannya di bahagian bawah balang (keseluruhan selasih mengeluarkan aromanya dengan lebih perlahan). Masukkan ulas bawang putih yang dicincang, lada sulah, dan lada hitam.
Letakkan tomato. Jika anda mengetin tomato dengan warna yang berbeza, gantikan tomato kuning dan merah untuk menghasilkan awetan berwarna-warni yang bertenaga.
Setelah semua balang diisi, masak air pada kadar kira-kira setengah liter setiap liter balang. Sebaiknya masak air lebihan supaya tak perlu tunggu mendidih lagi.
Toskan air sejuk dan ukur isipadu. Jika kurang daripada satu liter, tambah lebih banyak air untuk memudahkan pengiraan semula perkadaran. Masukkan garam, gula, dan asid sitrik.
Kacau sentiasa, rebus selama lima minit, kemudian isi balang hingga penuh. Skru pada penutup atau gunakan penutup timah.
Selepas menyejukkan balang tomato di bawah selimut (mereka akan mengambil masa sekurang-kurangnya 24 jam untuk menyejukkan), bawa mereka ke lokasi simpanan tetapnya. Selamat mengetin!
