Tomato pedas ala Georgian dengan inti untuk musim sejuk
Jika anda memerlukan sesuatu yang berkaitan dengan tomato yang belum masak, buat tomato gaya Georgia untuk musim sejuk dengan inti: herba, bawang putih, dan lada panas.
Ini adalah resipi yang paling lazat. Tomato pedas dan aromatik menjadi tambahan yang bagus untuk daging, kentang rebus atau goreng, dan hidangan sampingan yang lain. Ia sangat mudah untuk disediakan, terutamanya dengan foto langkah demi langkah yang terperinci.
Sebaiknya pilih tomato yang baru mula cerah, dengan warna kuning atau merah jambu. Jika tomato berwarna hijau gelap, rendamkannya dengan teliti di dalam air untuk menghilangkan rasa pahit. Pilih herba mengikut citarasa anda – anda boleh menambah ketumbar, pasli, dill, saderi, selasih, atau mencipta campuran pedas beberapa herba yang berbeza.
bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- lada benggala manis - 1 pc;
- bawang putih - 1 kepala;
- hijau - 1 tandan;
- lada panas - 1-2 biji;
- air untuk perapan - 1 liter;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- cuka 9% - 3 sudu besar.
Bagaimana untuk menyediakan tomato sumbat gaya Georgia
Pilih tomato pejal, bersaiz sederhana, coklat atau hijau, untuk penjerukan. Menggunakan pisau tajam, potong bahagian atas tomato kira-kira separuh.
Letakkan tomato dalam mangkuk atau besen, tutup dengan air panas (tidak mendidih), dan biarkan ia rendam selama 10 minit untuk tomato perang dan 20 minit untuk tomato hijau. Toskan tomato dan bilas di bawah air bersih yang mengalir.
Basuh sayur-sayuran, bungkusnya dengan tuala, dan peras sehingga kering. Biarkan mereka kering. Kemudian kumpulkan mereka menjadi tandan dan potong kepada beberapa bahagian. Letakkannya dalam pengisar. Masukkan bawang putih, lada panas, dan lada benggala. Kisar semua sehingga sebati.
Kami memasukkan tomato dengan campuran aromatik, menolaknya dalam-dalam supaya sayur-sayuran kekal di dalam tomato apabila menuang perapan dan pensterilan seterusnya.
Letakkan tomato yang disumbat dalam balang liter. Untuk rasa tambahan, tambahkan beberapa buah beri allspice, ketumbar, dan daun bay ke bahagian bawah setiap balang.
Untuk bahan perapan, didihkan air, masukkan garam dan gula. Kacau, dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan cuka dan segera tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, mengisinya hingga penuh.
Alas bahagian bawah periuk yang sesuai dengan kain tebal. Letakkan balang tomato di dalamnya. Tambah air yang mencukupi untuk menutup balang dua pertiga daripada jalan. Sterilkan balang liter tomato selama sepuluh minit selepas air mula mendidih. Pastikan untuk menutup balang dengan penutup, tetapi jangan menutupnya.
Selepas pensterilan, keluarkan balang dengan teliti dan skru pada penutup. Lap sehingga kering, tutup dengan selimut hangat, dan biarkan selama satu atau dua hari sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian simpan di kawasan yang sejuk dan berlorek. Selamat mengetin!
