Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri - pemeliharaan musim sejuk
Terdapat banyak cara untuk memelihara tomato untuk musim sejuk. Mari kita pertimbangkan versi yang dikupas, dalam tin, yang menawarkan kesederhanaan dan serba boleh. Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini (dengan gambar) boleh dihidangkan sebagai ulam atau digunakan untuk membuat kuah, sos, atau sup.
Masa memasak ialah 60 minit. Bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi ini akan membuat beberapa balang setengah liter.
bahan-bahan:
- tomato - 3 kg,
- garam meja - 35 g,
- gula pasir - 70 g,
- asid sitrik - 3 g.
Bagaimana untuk mengekalkan tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri
Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan dua jenis sayur-sayuran: yang besar dan berisi untuk jus, dan yang kecil dengan kulit nipis untuk pengetinan.
Mari mulakan dengan menyediakan pembalut. Pilih kira-kira 1 kg tomato, basuh, potong menjadi empat, dan letakkan dalam periuk yang dalam.
Letakkan periuk di atas dapur, tutup penutup dengan ketat dan kukus tomato selama 15-20 minit.
Apabila sayur-sayuran benar-benar lembut, pindahkannya ke penapis dan tekan dengan sudu. Sayur-sayuran lembut hampir sepenuhnya berubah menjadi puri—hanya kulit dan bijinya akan kekal dalam ayak.
Masukkan gula pasir dan garam meja ke dalam isi tomato dan panaskan sehingga mendidih.
Sekarang mari kita sediakan buah-buahan kecil untuk disimpan. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, letakkannya dalam kuali air mendidih selama beberapa saat, kemudian segera pindahkannya ke semangkuk air ais.
Keluarkan tomato dari air sejuk, potong kulit, dan kupas dengan mudah. Kemudian potong tomato separuh dan keluarkan batangnya.
Kami membasuh balang setengah liter untuk penyediaan dalam larutan baking soda yang hangat, bilas dengan air bersih dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 10 minit.
Letakkan tomato yang dipotong ke bawah dalam balang yang telah disejukkan.
Tuangkan dressing panas ke atas tomato, kemudian tuangkan dressing ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah cuka 9%.
Isi balang dengan tomato sekali lagi dengan cecair mendidih dan tutup.
Letakkan bahan-bahan dalam periuk besar berisi air panas, biarkan mendidih, dan sterilkan selama 10 minit.
Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
