Pudina musim panas yang menyegarkan dan jem lemon, dan yang paling penting, sihat
Jem pudina dan lemon berbeza sama sekali daripada jem beri atau buah. Sebaliknya, ia adalah sirap pekat yang boleh dihidangkan bersama penkek, syrniki, dituangkan ke atas kaserol, atau digunakan untuk merendam biskut dan kek, ditambah kepada teh, atau digunakan untuk membuat air limau yang menyegarkan.
Jem mempunyai rasa yang sangat menyenangkan—manis dan masam dengan rasa dan aroma pudina yang berbeza. Mana-mana jenis pudina akan berfungsi, tetapi campuran beberapa jenis adalah yang terbaik. Untuk menambah nota tart, lemon atau limau nipis ditambah—bukan jus, tetapi hirisan dan kulitnya.
Membuat jem adalah sangat mudah: hanya potong pudina dan lemon, tutup dengan air sejuk, dan reneh selama 15-20 minit. Kemudian biarkan ia curam selama 10-12 jam, tapis, tambah gula, dan kurangkan sedikit. Jem pudina-lemon akan disimpan pada suhu bilik selama satu hingga dua tahun, tetapi pilih lokasi yang berlorek; pendedahan kepada cahaya akan menyebabkan ia hilang warna.
bahan-bahan:
- daun pudina dan tangkai nipis - 150 g;
- gula perang atau putih - 250-300 g (secukup rasa);
- lemon kecil - 1 pc. atau 2-3 limau nipis;
- air - 2 gelas.
Cara membuat pudina dan jem lemon
Tuangkan air sejuk ke atas daun pudina dan pucuk nipis dan biarkan selama kira-kira lima minit. Kemudian tukar air beberapa kali dan akhirnya bilas di bawah air yang mengalir. Kumpulkan mereka menjadi tandan dan potong halus.
Basuh lemon atau limau dengan teliti dengan span atau berus yang kaku dan potong menjadi beberapa bahagian, termasuk kulit. Buang biji, kerana ia akan memberikan kepahitan apabila dimasak.
Letakkan pudina dan lemon dalam periuk dan tambah dua gelas air sejuk.
Didihkan air dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit, bertutup. Matikan api dan biarkan infusi semalaman atau selama 10-12 jam.
Tapis infusi pudina-lemon melalui ayak halus atau colander yang dialas dengan dua atau tiga lapisan kain tipis. Perah pulpa dengan baik dan buang.
Tuangkan 250 gram gula ke dalam periuk atau mangkuk di mana anda akan memasak jem.
Tuangkan kuah yang telah ditapis ke dalam periuk. Sementara itu, sediakan balang kecil (sterilkan, rebus penutup). Balang harus siap pada masa sirap mula mendidih.
Letakkan sup di atas api yang rendah dan reneh, kacau dalam gula, selama lima minit. Rasanya; kalau kurang manis tambah gula lagi. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang panas.
Tutup jem pudina dengan ketat dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Simpan di kawasan berlorek (pantry, kabinet dapur, atau ruang bawah tanah). Selamat dan lazat memelihara!
