6 resipi yang menakjubkan dan lazat untuk timun dalam sos tomato untuk musim sejuk

Jika anda sedang mencari pembuka selera timun yang luar biasa untuk musim sejuk, terdapat resipi hebat yang semua orang dalam keluarga akan menghargai. Timun dalam sos tomato menggabungkan nota pedas dengan rasa manis.

Pembuka selera ini boleh dihidangkan di meja perayaan atau untuk makan tengah hari setiap hari; ia akan melengkapi hidangan utama secara harmoni.

Cadangan

Penyediaan mengambil masa tidak lebih dari satu jam. Anda perlu mengambil sedikit masa untuk menyediakan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang akan dimasukkan ke dalam produk siap. Sebelum anda memulakan, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:

1. Gherkin bersaiz sehingga 10 sentimeter dan berbentuk bujur sesuai untuk penjerukan. Mereka muat walaupun dalam balang kecil dan mudah dikendalikan.
2. Oleh kerana resipi memerlukan jus atau pes tomato, ia diperbuat daripada tomato segar. Mereka harus manis dan gemuk, dan mudah dihancurkan. Kulit dibuang terlebih dahulu.
3. Bekas bersih. Balang mesti disterilkan beberapa jam sebelum pembungkusan. Pensterilan dijalankan menggunakan wap. Anda juga boleh memanaskan balang dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Simpan produk siap di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, pantri, ruang bawah tanah, atau pantri. Anda boleh menyimpan produk di rumah, tetapi pastikan anda menyimpannya di dalam kabinet tertutup jauh daripada haba dan cahaya.

Resipi untuk timun dalam sos tomato untuk musim sejuk

Resipinya jelas dan tidak mengandungi bahan yang rumit. Semua bahan yang disenaraikan sama ada ditanam di rumah atau mudah didapati. Tidak perlu pergi ke kedai untuk menyimpan bahan perasa dan sayur-sayuran lain. Anda boleh mula memasak dengan segera.

Dalam sos tomato

Sosnya sedikit pekat dan boleh dinikmati sama ada sendiri atau bersama daging ikan. Jika mahu, anda boleh menipiskannya dengan menambah air masak. Cairkan sos dengan separuh jumlah air, menjadikannya lebih seperti jus tomato.

Kompaun:

• timun - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar.
• gula - 1 sudu besar.
• lada secukup rasa;
• kanji - 1 sudu kecil

Kupas tomato dan masukkannya melalui pemerah jus atau pengisar sehingga licin. Tuangkan adunan ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

Kacau gula pasir dan garam ke dalam cecair yang dipanaskan dan reneh selama 15-20 minit. Setelah masa tamat, tambah satu sudu kanji dan teruskan pemanasan selama 5 minit, kemudian keluarkan kuali dari dapur dan tutup dengan penutup.

Letakkan timun dalam barisan yang kemas dalam bekas yang bersih. Setelah sayur-sayuran disusun, tuangkan sos panas ke atasnya dan tutup dengan penutup.

Letakkan balang yang mengandungi campuran dalam periuk air dan sterilkan selama 15 minit. Kemudian, tutup penutup, terbalikkan balang, dan tutupnya dengan selimut.

Biarkan bekas sejuk, kemudian simpan di kawasan yang ditetapkan. Makanan ringan akan sedia untuk dimakan dalam masa sekurang-kurangnya 1.5-2 bulan. Lebih lama ia berada dalam keadaan sejuk, lebih manis dan kaya rasanya.

Dalam pes tomato untuk musim sejuk

Warna oren-merah yang cantik bagi pembuka selera ini serta-merta menarik perhatian, dan profil rasanya akan mempesonakan walaupun gourmet yang paling arif. Sebelum dihidangkan, siramkan gherkin dengan sedikit pes cecair dan taburkan dengan herba cincang.

bahan-bahan:

• 1-1.5 kg timun;
• 1-1.2 kg tomato berisi;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. garam;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 1 sudu kecil cuka 6%.

Kupas tomato dan haluskan dalam pengisar. Tapis melalui kain tipis untuk mengeluarkan biji dan pulpa. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kacau sekali-sekala dan keluarkan sebarang buih. Masukkan rempah dan cuka.

Potong hujung timun dan masukkan ke dalam balang. Potong ulas bawang putih kepada 2-3 bahagian dan masukkan ke dalam bekas. Tuangkan campuran tomato panas ke atas sayur-sayuran.

Sebelum menggulung, balang mesti disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit, selepas itu ia perlu dibiarkan sejuk sedikit dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Tanpa pensterilan

Untuk menjimatkan masa yang berharga untuk mensteril, anda boleh menambah lebih banyak cuka dan garam pada resipi. Pengawet semulajadi ini akan menghalang snek daripada rosak dan memastikan jangka hayat yang panjang.

bahan-bahan:

• tomato 5-6 pcs.;
• timun kecil - 1-1.5 kg;
• 1 sudu besar. cuka 9%;
• 2.5 sudu besar garam;
• 1 sudu besar gula;
• lada hitam;
• 3-4 ulas bawang putih.

Letakkan timun dengan hujungnya dipotong dalam bekas yang bersih dan kering. Teruskan mengisi balang sehingga hampir penuh. Letakkan lada dan ulas bawang putih di antara barisan timun.

Tomato dicincang, kemudian ayak digunakan untuk memisahkan jisim cecair sahaja. Ini kemudian diletakkan di atas dapur dan direbus selama 10 minit. Akhir sekali, gula, garam, dan cuka ditambah.

Tuangkan jus tomato panas ke dalam balang dan segera tutup penutupnya. Terbalikkan balang dan biarkan di sana sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menggantikan cuka dengan asid sitrik. Apabila mengetin, tambahkan ½ sudu teh serbuk. Asid sitrik membunuh mikroflora patogen dan akan mengekalkan snek selama berbulan-bulan.

Dengan lada benggala

Anda boleh menambah beberapa variasi pada pembuka selera dengan menambah sayur-sayuran lain, seperti lada benggala. Ia boleh dimakan dan lembut dan berperisa. Pembuka selera adalah serupa dengan rebusan sayuran dan boleh dihidangkan sebagai hidangan tersendiri.

bahan-bahan:

• gherkins - 1.1-2 kg;
• tomato - 5-6 pcs.;
• 2 pcs. lada manis;
• 2 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar gula;
• ½ sudu kecil lada tanah.

Jus tomato disediakan dan dipanaskan sehingga mendidih di atas dapur. Gula pasir, garam, dan lada sulah dikacau ke dalam adunan panas.

Potong batang timun dan masukkan ke dalam balang. Masukkan lada, potong ke dalam kepingan kecil, dan isi balang dengan jus sehingga ia mencapai bahagian atas. Balang ditutup dengan penutup.

Campuran disterilkan selama 10-15 minit dalam air mendidih, kemudian ditutup dan disejukkan. Ia boleh diambil sampel selepas 6-8 minggu penyimpanan dalam keadaan sejuk.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Satu lagi tafsiran sayur-sayuran, yang satu ini menampilkan nota pedas dan rasa piquant yang tersendiri. Bawang boleh menjadi manis atau pahit, bergantung pada pilihan tukang masak. Jumlah bawang putih dalam resipi boleh disesuaikan mengikut citarasa.

Kompaun:

• 1-1.5 kg timun;
• 1 kg tomato;
• 2 kepala bawang;
• 5-6 ulas bawang putih;
• gula -1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka 1 sudu besar.

Perah tomato untuk mengeluarkan jus dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan. Masukkan gula pasir dan garam, kacau, dan tutup dengan penutup. Teruskan pemanasan selama 15-20 minit lagi dan kemudian tambah cuka.

Sediakan sayur-sayuran: potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong ulas bawang putih menjadi beberapa kepingan besar. Potong hujung timun, dan susun timun dalam bekas. Apabila mengedarkan gherkin dalam balang, letakkan ulas bawang putih dan separuh cincin bawang di antara mereka.

Apabila kandungan balang sudah siap, jus mendidih dituangkan ke dalamnya. Balang disterilkan dalam air mendidih selama 20 minit, dan kemudian penutupnya dimeteraikan.

Untuk menyesuaikan kepedasan, anda boleh menambah 2 sudu besar gula, dan rendam bawang dalam cuka atau air panas selama beberapa minit sebelum digunakan. Ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan, dan bawang akan terasa menyenangkan.

Resipi klasik

Resipi ini telah digunakan untuk jeruk timun bertahun-tahun yang lalu dan terus disediakan dengan cara ini hingga ke hari ini. Timunnya manis dan masin, rangup, mudah dipotong, dan tidak empuk lama kelamaan.

Kompaun:

• 1 kg timun;
• 1-1.5 kg tomato;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 3-4 ulas;
• 3-4 biji lada;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu besar garam;
• 2-3 payung dill.

Tumis bawang cincang halus dalam kuali sehingga lut sinar. Biarkan kandungan sejuk sedikit.

Kupas tomato dan potong dadu. Kisar sayur-sayuran dalam penggiling daging, bersama-sama dengan bawang putih. Tapis pulpa, biji, dan kulit melalui ayak, simpan bahagian cecair sahaja.

Masukkan bawang ke dalam cecair yang dihasilkan dan biarkan adunan mendidih. Rebus jus selama 20-30 minit sehingga ia mula pekat. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan minyak.

Basuh timun dan keringkan pada tuala. Potong hujungnya dan kemaskannya ke dalam bekas. Masukkan dill, bawang putih, lada, dan ulas di antara timun. Tuangkan jus panas ke atas kandungannya.

Sterilkan balang dan kemudian tutupnya dengan penutup. Setelah sejuk, snek boleh disejukkan dan akan siap dalam beberapa bulan.

Tidak kira kaedah memasak yang dipilih, acar yang terhasil pastinya sedap dan mempunyai penampilan yang menarik dan menyelerakan. Sebelum dihidangkan, anda boleh potong timun kepada beberapa bahagian untuk memudahkan makan. Acar ini sangat sesuai dengan kentang baru yang direbus atau cendawan goreng.