Timun gaya Poland yang paling lazat untuk musim sejuk
Timun jeruk gaya Poland untuk musim sejuk adalah resipi paling lazat untuk timun jeruk. Mereka menjadi garing dan rangup, dan perapannya manis dan masam, aromatik. Sebagai tambahan kepada timun, resipi ini juga termasuk lobak merah segar, bawang putih, dan bawang kecil (sebaik-baiknya bawang merah). Saya cadangkan menggunakan balang dengan kapasiti sehingga 1 liter, dan pilih sayur-sayuran kecil; format ini sangat mudah – mudah disediakan dan mudah disimpan.
Timun jeruk yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan di pangsapuri bandar biasa. Masa penyediaan adalah 35 minit. Bahan-bahan yang disenaraikan adalah untuk satu balang 750 ml.
Bahan-bahan untuk timun:
- timun berduri kecil (sebanyak yang sesuai di dalam balang);
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 ulas;
- payung dill;
- daun lobak.
perapan:
- gula - 7 sudu kecil;
- garam kasar - 4 sudu kecil;
- cuka sari apel - 2 sudu besar;
- lada cili - 4 pcs.;
- lada sulah, adas, jintan, daun bay;
- air.
Bagaimana untuk menyediakan timun gaya Poland
Rendam timun dalam air sejuk terlebih dahulu untuk menguatkannya dan mengelakkan sebarang poket udara daripada terbentuk di dalam semasa memasak.
Kupas lobak merah segar dan potong menjadi kepingan setebal satu sentimeter. Belah bawang besar dan potong ulas bawang putih menjadi kepingan tebal.
Hidangan untuk penyediaan sedemikian perlu dibasuh, disiram dengan air mendidih, tetapi tidak semestinya disterilkan.
Basuh daun lobak dengan teliti, gulung ke dalam tiub, potong ke dalam jalur dan letakkan di bahagian bawah balang.
Isikan balang dengan timun, tambah lobak merah, bawang merah, bawang putih dan payung dill.
Tuangkan air mendidih ke dalam balang dengan sayur-sayuran, biarkan selama 5 minit, toskan air ke dalam periuk melalui penutup dengan lubang.
Masukkan gula, garam, satu sudu teh setiap biji adas dan jintan manis, beberapa buah beri allspice, sehelai daun bay, dan lada cili kecil ke dalam air. Didihkan bahan perapan selama 5 minit, kemudian masukkan cuka.
Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dengan timun.
Tutup balang dengan penutup yang bersih. Pasteur pada suhu 85 darjah celcius selama 12 minit. Kemudian tutup rapat dan terbalikkan.
Selepas sejuk, letakkan di tempat yang kering dan gelap.
