Timun ala Korea yang pedas dan pedas untuk musim sejuk
Mengetin sering mengambil banyak masa, tetapi tidak dalam kes ini. Timun gaya Korea sangat mudah disediakan untuk musim sejuk, dan ternyata lazat-hanya jumlah pedas, pedas dan berperisa yang sesuai.
Resipi ini bagus untuk lebih daripada sekadar mengetin. Kami mengesyorkan membuat lebih banyak salad daripada yang anda rancangkan dan menghidangkan sebahagian daripada jeruk timun hari ini. Hidangan itu akan sedia untuk dimakan dalam masa 4 jam sahaja.
Sediakan salad dalam mangkuk kaca besar atau besen enamel. Bekas hendaklah cukup besar untuk memudahkan pencampuran sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk mengelakkan bekas aluminium, kerana ia akan menjadi gelap daripada cuka dan membebaskan pengoksidaan yang berbahaya.
Timun terbaik untuk pembuka selera ini adalah timun muda dan pejal. Timun yang masak perlu dibiji dan diperiksa untuk kepahitan.
Jika perasa lobak merah Korea sudah mengandungi garam, masukkan secukup rasa, selepas merasa air garam dahulu.
Masa memasak: 1 jam. Membuat 5 balang 0.5 liter.
bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- lobak merah - 500-600 g;
- minyak bunga matahari yang ditapis - 110 ml;
- bawang putih - 5-6 ulas;
- gula - 0.25 cawan;
- Campuran perasa lobak merah Korea - 1 sudu besar;
- garam - 1 sudu teh;
- lada panas - secubit.
Cara memasak timun ala Korea
Basuh timun, potong hujungnya, dan potong menjadi jalur kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Kupas dan biji timun masak terlebih dahulu. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk atau mangkuk.
Parut lobak merah menjadi jalur panjang menggunakan parutan lobak merah Korea. Masukkan ke dalam timun dan goncang sebati.
Sediakan perapan: campurkan minyak dan cuka dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan gula, rempah ratus, dan hirisan bawang putih. Ia menambahkan lebih banyak kepedasan daripada haba pada sayur-sayuran, mengeluarkan rasa rempah dengan lebih lengkap.
Tambah lebih banyak garam ke dalam perapan hanya apabila gula telah larut sepenuhnya. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran dan biarkan di bawah tekanan selama 4 jam. Goncang atau kacau salad setiap 30 minit.
Basuh balang kaca dengan teliti dan bilas dengan air mendidih. Letakkan salad yang disediakan, bersama-sama dengan sebarang jus, ke dalam balang yang kering dan disterilkan dan letakkan dalam periuk besar untuk mensterilkan. Rebus balang setengah liter selama 10 minit, dan balang liter selama 15 minit.
Gulungkan salad yang telah disterilkan dengan penutup besi rebus dan terbalikkan. Tutup dengan selimut tebal dan biarkan balang sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam. Kemudian simpan di ruangan bawah tanah atau tempat sejuk lain yang jauh dari cahaya matahari.
