7 resipi timun ala Korea yang paling lazat untuk musim sejuk

Bagi mereka yang suka bereksperimen dengan pengawet, cuba buat timun gaya Korea untuk musim sejuk. Timun muda yang rangup berpasangan cantik dengan rempah panas, dan ia menghasilkan aroma yang indah di dapur. Pembuka selera yang lazat ini boleh disediakan hanya dalam beberapa minit menggunakan bahan-bahan yang anda sedia ada.

Kaedah memasak

Pembuka selera Korea sentiasa mengandungi rempah panas: bawang putih, lada, dan mustard. Anda boleh menggunakan pembalut Korea siap pakai; hanya mengambil masa 2-3 minit untuk disediakan. Salad siap sedia untuk dimakan pada keesokan harinya; sayur-sayuran cepat menyerap rasa dan aroma perasa. Simpan pembuka selera di tempat yang sejuk: peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri. Ia boleh disimpan sehingga setahun, pada masa itu rasa timun akan bertambah kuat dan rempah ratus akan lebih diselitkan.

Tanpa pensterilan

Anda boleh melangkau pensterilan dan bungkus salad ke dalam bekas yang bersih dan kering. Sebelum berbuat demikian, basuh balang dengan baking soda dan lap sehingga kering. Untuk memanjangkan jangka hayat produk siap, tambah sedikit cuka semasa penyediaan.

Kompaun:

• 1-1.5 kg timun bersaiz sederhana;
• 200 g lobak merah;
• 2 sudu besar. 9% cuka;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• ulas bawang putih - 5-6 pcs.;
• lada merah - ½ sudu teh;
• minyak sayuran - 50 ml;
• ketumbar - ½ sudu kecil.

Penyediaan:

Potong hujung timun dan potong menjadi jalur nipis dan bujur. Kulit boleh dibiarkan. Letakkan jalur yang dihiris dalam balang.

Kupas dan cincang lobak merah, kemudian potong menjadi jalur panjang dengan pisau. Masukkan lobak merah ke dalam timun dan gaul rata.

Potong bawang putih dan lada dengan pisau dan tambahkannya ke sayur-sayuran yang disediakan. Masukkan rempah ke dalam minyak, tuangkan ke dalam balang, dan kacau.

Pada akhir memasak, tambah cuka, edarkannya secara merata ke seluruh bekas, gulungkan balang dengan penutup dan letakkannya untuk penyimpanan.

Tiada lobak merah

Anda boleh melangkau lobak merah tanpa mengorbankan rasa atau kualiti pembuka selera. Anda juga boleh menggantikan sayur-sayuran lain, seperti terung, yang berpasangan sempurna dengan timun dan menambah semangat tambahan.

bahan-bahan:

• timun - 1-1.5 kg;
• terung - 2 pcs. saiz sederhana;
• 2 sudu besar dressing Korea;
• 3-4 ulas bawang putih;
• setangkai dill dan pasli;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar kicap;
• 1 sudu besar. gula.

Penyediaan:

Kupas terung dan potong menjadi kepingan. Goreng hirisan dengan api sederhana tanpa menambah minyak sehingga separuh masak. Pastikan sayur-sayuran tidak kehilangan bentuk atau menjadi terlalu lembut. Potong kepingan menjadi jalur bujur 3-4 sentimeter panjang dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.

Timun dipotong menjadi jalur dan ditambah kepada terung. Isi cawan ditaburkan dengan dressing Korea, bawang putih diperah dan ditambah kicap.

Panaskan minyak sayuran dalam ketuhar gelombang mikro dan larutkan gula di dalamnya. Tuangkan minyak ke atas sayur-sayuran dan kacau.

Langkah terakhir dalam penyediaan ialah menambah herba. Mereka dicincang dan ditaburkan di atas pembuka selera, kemudian dicampur. Seluruh salad dipindahkan ke bekas dan disterilkan dalam air mendidih selama 5-10 minit. Semasa pembuka selera panas, balang ditutup dengan penutup, balang diterbalikkan, dan campuran dibiarkan sejuk.

Cepat untuk musim sejuk

Resipi lima minit ini akan membantu anda menyediakan pembuka selera ini dalam beberapa minit sahaja. Pembalut Korea disyorkan, tetapi jika anda tidak mempunyainya, gunakan lada merah kering dan bawang putih.

Kompaun:

• gherkin muda - 1 kg;
• kicap -1 sudu besar;
• cuka 6% - 2 sudu besar;
• 1 sudu besar perasa Korea;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu teh gula.

Penyediaan:

Basuh gherkin dan keringkan pada tuala. Kemudian potong hujungnya dan potong menjadi jalur nipis. Pindahkan hirisan timun ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk lain, campurkan mentega dengan perasa dan gula. Masukkan cuka dan kicap. Akhir sekali, perah bawang putih dan tuangkan adunan tadi ke atas timun.

Salad harus berdiri pada suhu bilik selama 2-3 jam, kemudian ia dipindahkan ke balang dan diletakkan di dalam ketuhar pada 80 darjah selama 10 minit untuk mensterilkan.

Apabila pembuka selera telah sejuk, tutup dan sejukkan. Anda boleh mencubanya pada hari kedua. Kandungan balang yang dibuka akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

Sedap menjilat jari

Sebagai tambahan kepada timun, resipi termasuk lobak merah dan lada benggala. Gabungan sayur-sayuran ini memberikan rasa yang kaya pada hidangan siap, dipertingkatkan dengan nota pedas bawang putih dan rempah-rempah lain.

Kompaun:

• 4 kg gherkin;
• 3-4 lobak merah sederhana;
• 3-4 lada benggala;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 lada cili api merah;
• 4 sudu besar kicap;
• 50 ml cuka 6%;
• 2 sudu besar. gula;
• 2 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar ketumbar;
• 7-8 ulas bawang putih.

Penyediaan:

Untuk memasak, gunakan mangkuk besar, tetapi periuk yang dalam juga boleh digunakan. Masukkan gherkins, lada, dan lobak merah, satu demi satu, ke dalam mangkuk.

Buat campuran perasa. Panaskan minyak dalam kuali sehingga timbul asap biru di permukaan. Tutup api, dan masukkan rempah, kicap, dan cuka.

Potong halus bawang putih dan cili api, masukkan minyak, gaul lagi dan tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dalam kuali.

Letakkan salad dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian tutup penutup.

Sebelum dihidangkan, salad perlu berdiri sekurang-kurangnya 3-4 hari di tempat yang sejuk supaya semua bahan bercampur dengan betul.

Dengan mustard

Mustard menambah rasa tambahan pada timun. Anda boleh menggunakan serbuk mustard atau perasa siap dalam tiub. Sesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda. Sedikit akar lobak pedas boleh ditambah kepada sawi.

Kompaun:

• timun - 1.5-2 kg;
• 1 sudu besar. mustard yang kuat;
• 2 sudu besar kicap;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 1 sudu besar garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar cuka 6%;
• lada cili;
• ½ sudu kecil ketumbar.

Penyediaan:

Bilas gherkin dengan teliti di bawah air dan kemudian potong menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal. Letakkan timun yang dihiris dalam mangkuk yang dalam.

Panaskan sedikit minyak sayuran di atas api sederhana dan masukkan gula, garam, dan kicap. Selepas 2 minit, kacau sentiasa, tambah cuka dan perah ulas bawang putih. Perasakan adunan dengan ketumbar dan sawi.

Keluarkan biji dari lada cili dan potong halus kulitnya. Masukkan kiub ke dalam timun, dan tuangkan dressing ke atasnya.

Salad dipindahkan ke balang penyimpanan dan disterilkan dalam air panas atau dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 10 minit.

Dengan perasa Korea yang diperbuat daripada timun yang terlalu masak

Timun terlalu masak tidak sesuai untuk jeruk, tetapi ia menjadi pembuka selera Korea yang indah. Anda boleh menggunakan timun dalam sebarang saiz-ia akan dihiris kemudian, jadi saiznya tidak penting.

Kompaun:

• 2-2.5 kg timun;
• 2 sudu besar perasa Korea (untuk lobak merah pedas);
• 2 sudu besar. cuka 6%;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar. minyak sayuran;
• sekumpulan selasih segar dan dill;
• 4-5 ulas bawang putih.

Penyediaan:

Potong timun menjadi kepingan nipis. Untuk kemudahan, anda boleh memotong setiap kepingan kepada dua bahagian. Letakkan timun yang dihiris dalam mangkuk yang dalam.

Cincang halus herba dan masukkan bawang putih cincang. Tumbuk sedikit campuran dengan pisau untuk mengeluarkan jus dan masukkannya ke dalam timun.

Dalam mangkuk lain, campurkan minyak dengan rempah dan cuka. Hiaskan timun dengan herba dan bawang putih. Biarkan salad selama 2-3 jam pada suhu bilik dengan penutupnya. Selepas masa ini, letakkan campuran dalam balang dan letakkan di dalam air panas untuk mensterilkan.

Sebelum berkhidmat, tuangkan air garam dari balang ke atas sayur-sayuran. Dari segi rupa dan rasa, pembuka selera yang dibuat dengan timun yang terlalu masak tidak akan berbeza daripada yang dibuat dengan ikan kembung muda.

Pada parut

Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan parut untuk mencarik sayur. Jika anda mempunyai parutan untuk lobak merah Korea, anda boleh menggunakannya. Jika tidak, gunakan parut kasar biasa.

Kompaun:

• 2 lobak merah sederhana;
• 1 lada benggala;
• 6-8 timun kecil;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 1 sudu besar. cuka 9%;
• 1 sudu besar kicap;
• 1 sudu kecil gula pasir;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 sudu besar. minyak sayuran.

Penyediaan:

Pada permulaan penyediaan, parut timun dan lobak merah. Perah sedikit jus daripada timun, tetapi tidak semuanya. Potong lada benggala menjadi jalur dan campurkan dengan sayur-sayuran cincang.

Cincang halus bawang putih dan lada cili dan masukkan ke dalam minyak sayuran. Masukkan cuka dan kicap. Akhir sekali masukkan gula dan garam dan kacau hingga adunan sebati.

Campurkan dressing dengan baki sayur-sayuran, kacau beberapa kali untuk memastikan semua sayur-sayuran disalut dengan minyak dan rempah, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama sejam.

Letakkan snek yang terhasil dalam balang dan kemudian sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit.

Petua dan cadangan

Untuk memastikan persiapan anda berjaya dan akan menggembirakan tetamu dan keluarga anda, gunakan pengesyoran berikut semasa menyediakannya:

1. Gunakan timun yang baru dipetik. Mereka mempunyai daging yang segar dan kulit yang cantik. Gherkin yang dipetik hendaklah disejukkan dan disediakan dalam masa 7 hari.
2. Buah-buahan bentuk yang tidak teratur sesuai untuk penyediaan ini. Mereka boleh dipotong menjadi kepingan, jalur, atau kiub.
3. Perkara utama ialah kulit tidak boleh pahit. Adalah idea yang baik untuk merasai buah sebelum dimasak. Jika kulitnya pahit, buang.
4. Jumlah cili yang anda gunakan terpulang kepada anda. Oleh kerana bahan ini sangat pedas, pastikan anda mencuci tangan, papan pemotong dan pisau selepas memotongnya.
5. Kicap yang digunakan dalam resipi harus mempunyai konsistensi pekat dan rasa masin-manis. Anda boleh membelinya di kedai atau membuat sendiri daripada serbuk.
6. Simpan pembuka selera dalam bekas kaca yang disterilkan. Hanya dengan itu ia boleh mempunyai jangka hayat sekurang-kurangnya satu tahun. Sebagai alternatif, letakkan salad dalam bekas makanan plastik, tutupnya dengan penutup, dan simpan di dalam peti sejuk. Pembuka selera yang disimpan di dalam bekas hendaklah dimakan dalam masa seminggu.

Timun gaya Korea adalah pembuka selera serba boleh, sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan makan malam keluarga kasual. Penyediaan ini serta-merta menjadi kegemaran, terutama bagi mereka yang menikmati hidangan pedas dan inovatif. Mereka dipadankan dengan baik dengan daging putih dan merah serta hidangan sampingan sayur-sayuran, dan kelihatan menyelerakan dan cukup mengagumkan di atas meja.