Timun super tanpa cuka atau pensterilan – rangup dan lazat
Apakah yang lebih mudah daripada kaedah penjerukan timun yang paling mudah? Timun rangup dan lazat tanpa cuka atau pensterilan: resipi hebat dalam agenda kami hari ini. Jika anda tidak pernah mencuba jeruk timun menggunakan resipi ini, anda pasti harus mencubanya. Dalam kes ini, anda tidak perlu mensterilkan balang dan bahan-bahan, dan anda tidak memerlukan cuka; asid sitrik akan bertindak sebagai pengawet.
Bahan-bahan untuk timun:
- timun - 2 kg;
- herba untuk jeruk timun - secukup rasa;
- bawang putih - 2 ulas;
- asid sitrik - 1/3 sudu teh;
- air - 1 l;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar.
Proses penyediaan timun tanpa cuka dan pensterilan
Sediakan semua bahan yang diperlukan mengikut senarai. Pilih mana-mana herba jeruk yang anda suka - roset dill, daun ceri, daun currant, lobak pedas. Bilas dan keringkan semua herba. Kupas bawang putih dan cincang kasar ulas.
Pra-rendam timun dalam air sejuk selama 5-6 jam, menukar air beberapa kali semasa proses.
Potong hujung timun di kedua-dua belah. Periksa juga timun untuk kepahitan; mereka tidak sepatutnya berasa pahit sama sekali.
Letakkan semua herba dan bawang putih di bahagian bawah balang. Bungkus semua timun dengan ketat ke dalam balang.
Langkah seterusnya perlu diulang tiga kali: tuangkan air mendidih ke atas timun. Biarkan mereka tidak terganggu selama 15 minit, tutup leher dengan tudung yang bersih.
Selepas beberapa lama, letakkan tudung khas pada leher balang, toskan air ke dalam periuk, rebus, kembalikan ke dalam balang, dan biarkan selama 15 minit lagi.
Sebaik sahaja proses itu diulang tiga kali, toskan air ke dalam kuali untuk kali keempat, sukat satu liter air, tambah satu pertiga daripada satu sudu asid, garam, dan gula. Didihkan bahan perapan dan kembalikan ke dalam balang.
Segera gulungkan timun dan letakkan secara terbalik. Biarkan mereka tidak terganggu selama 24 jam, pastikan balang dibalut dengan selimut. Simpan timun di tempat yang sejuk.
Selamat makan!
Nina
3 kali pengisian sudah memadai
Saya membuat 2 pengisian secara keseluruhan
Ivan
Ini adalah omong kosong, bukan timun. Seperti yang direbus.
Valentine
Timun yang paling lazat adalah yang disediakan melalui penapaian! Pastikan anda mengikuti proses penuaian dengan ketat. Saya boleh berkongsi resipi.
Ivan! Cuba buat timun menggunakan resipi saya! Anda tidak akan menyesal!
Valentine
Timun yang paling lazat adalah yang disediakan melalui penapaian! Pastikan anda mengikuti proses penuaian dengan ketat. Saya boleh berkongsi resipi.
Valentine
Resepi jeruk timun ni memang terbaik! Tiada cuka digunakan. Timun menjadi rangup dan rasa seperti jeruk semulajadi!
Adalah lebih baik untuk mengambil timun kecil untuk penjerukan, tetapi tidak lebih daripada 12 cm.
Basuh timun dengan teliti dan rendam dalam air sejuk selama 3 jam. Potong nipis-nipis batang timun dan letakkan dalam hidangan jeruk. Tambah rempah: hirisan bawang putih (secukup rasa), daun bay, lada, dill (sebaik-baiknya perbungaan), daun lobak pedas yang dicincang, dan lada panas (jika anda suka pedas). Buat air garam: untuk 1.5 liter air sejuk, 2 sudu besar (bertimbun sedikit) garam + 1 sudu besar (rata) gula. Tuangkan air garam ini ke atas timun, tutup dengan serbet kapas, letakkan pinggan rata di atasnya, dan timbangkannya. Biarkan ditapai selama tiga hari. (Jika perlu, basuh acuan dari serbet semasa proses penapaian.) Pada hari keempat, letakkan timun dan rempah dalam cawan, tapis air garam melalui kain tipis atau ayak tebal ke dalam periuk. Biarkan mendidih. Bilas timun dan rempah dengan air panas dan masukkan ke dalam balang. Masukkan rempah di atas. Tuangkan air mendidih ke atas timun selama 10 minit. Toskan, tuangkan air garam mendidih ke atasnya, dan tutup. Balut dengan baik selama dua hari. Nota: Semasa penyimpanan, sedimen putih daripada air garam yang ditapai akan terbentuk pada timun. Ini adalah perkara biasa dan tidak sepatutnya membimbangkan anda.
Lyudmila
Saya telah membuat jeruk timun selama bertahun-tahun. Saya tidak pernah menambah gula. Selepas air garam berhenti berbuih, saya hanya mencuci timun, masukkan ke dalam balang, rebus air garam, keluarkan sebarang buih, tuangkan ke atas timun, tutup, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk. Saya tidak membungkusnya. Saya menyimpannya di dalam rumah. Salutan putih mengendap pada timun, dan air garamnya hilang dengan sendirinya. Sebelum membuka, saya sentiasa menyejukkan balang, sama ada jeruk atau diperam. Timun sentiasa rangup!
Larisa
Semua resepi dah cuba, dan yang acar paling sedap. Cuma jangan terlepas. Sebaik sahaja buih muncul, kira-kira 3-4 hari. Bilas timun jeruk dan letakkannya dalam balang steril dengan herba segar. Didihkan larutan berasid dan tuangkan ke atas timun. Terbalikkan balang dan bungkusnya.
Asid sitrik digunakan sebagai ganti cuka. Tetapi mereka adalah perkara yang sama!!!