Jem dogwood yang sangat lazat dan cantik
Mengeluarkan lubang dari beri dogwood tanpa mengubah bentuknya adalah tugas yang hampir mustahil. Dan tidak perlu membebankan diri anda dengan kerja yang tidak perlu di tengah-tengah musim penuaian anda, apabila anda boleh membuat jem dogwood yang lazat dengan lubang-lubang—sedap dan sangat cantik. Pencuci mulut ini boleh dihidangkan dengan teh dan roti, penkek, goreng dan barangan bakar buatan sendiri yang lain.
bahan-bahan:
- beri dogwood - 350 g;
- gula - 0.5 kg;
- air - 100 ml.
Cara membuat jem dogwood untuk musim sejuk
Adalah dinasihatkan untuk menyediakan jem ini dari buah beri masak, tetapi tidak terlalu masak - dengan cara ini dogwood akan kekal utuh selepas memasak, dan sirap akan menjadi jelas dan cantik.
Jika buah beri tidak masak sedikit, ia perlu ditusuk dengan pencungkil gigi untuk mengeluarkan lebih banyak jus semasa proses memasak.
Basuh dan susun dogwood, keluarkan batang jika perlu. Didihkan beberapa liter air bersih dalam periuk besar. Letakkan dogwood dalam penapis logam lebar atau colander. Jika anda membuat kumpulan besar jem sekaligus, sebaiknya bahagikan buah beri kepada bahagian kecil, kira-kira 300 g setiap satu. Letakkan beri dalam ayak dalam air mendidih dan curam selama 30-60 saat. Memutihkan dogwood akan melembutkannya, menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan jus semasa membuat jem. Blanching juga akan menghalang kulit daripada merekah.
Tuangkan gula ke dalam periuk atau mangkuk untuk memasak jem, tambah air dan letakkan di atas dapur.
Didihkan dengan api sederhana, goncangkan kuali sekali-sekala untuk membantu gula larut dalam air dengan lebih cepat.
Apabila sirap benar-benar licin dan mula mendidih, masukkan dogwood yang telah dicelur. Selepas ia kembali mendidih, reneh selama kira-kira 7 minit, kacau jem dengan sudu kayu. Tutup api dan biarkan jem sejuk sepenuhnya.
Sebanyak 3 batch (mendidih dan berehat) diperlukan. Semasa kumpulan kedua dan ketiga, kurangkan masa memasak kepada 5 minit.
Apabila buih muncul di permukaan, ia harus dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang.
Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah dicuci bersih dan disterilkan dengan wap (dalam ketuhar). Sejukkan, tutup dengan penutup, dan kemudian boleh untuk musim sejuk. Jem dogwood boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi di kawasan yang gelap dan berventilasi baik. Lebih baik simpan simpanan ini di dalam bilik bawah tanah. Perlu diingat bahawa jem dengan lubang mempunyai jangka hayat yang agak singkat—kira-kira setahun.
Selamat menuai dan bon appetit!
