Lada Pedas Acar Gaya Armenia
Lada pedas jeruk gaya Armenia adalah hidangan musim sejuk yang berapi-api dengan bawang putih, diperap dalam minyak sayuran masam manis. Anda tidak boleh makan terlalu banyak lada ini—ia adalah rasa yang diperoleh, tetapi sebaik sahaja anda merasai, anda akan terpikat, terutamanya pada lelaki!
Masa memasak ialah 45 minit. Bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi akan membuat satu balang setengah liter.
bahan-bahan:
- lada cili merah - 230 g (15-18 pcs.);
- bawang putih - 8 ulas;
- saderi dan ketumbar - 4 tangkai;
- garam meja - 12 g;
- gula pasir - 30 g;
- cuka sari apel - 40 ml;
- minyak sayuran - 30 ml;
- biji ketumbar, bunga cengkih, lada sulah.
Cara membuat lada pedas jeruk ala Armenia
Mana-mana jenis cili akan sesuai untuk penyediaan ini jika anda suka makanan ringan pedas.
Kami memilih buah yang hampir seragam—berdaging, padat dan bebas daripada tanda-tanda kerosakan. Basuh lada dalam air sejuk.
Menggunakan gunting, potong batang di akar dan letakkan lada dalam periuk yang dalam.
Cucuk cili dengan garpu atau pisau di beberapa tempat untuk membolehkan bahan perapan menembusi buah. Kemudian tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan reneh selama 5 minit. Biarkan cili di dalam air panas selama 10-15 minit, sehingga lembut.
Letakkan beberapa tangkai hijau ketumbar dan saderi dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam balang setengah liter yang bersih.
Toskan cili dari air mendidih dan kupas ulas bawang putih. Isi balang dengan cili dan bawang putih.
Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan tuangkan ke dalam periuk melalui penutup berlubang.
Tuangkan 60 ml air (4 sudu besar) dari periuk. Seterusnya, tambah cuka dan minyak sayuran, garam, gula, satu sudu teh ketumbar, beberapa buah beri allspice, dan 4-5 ulas.
Rebus air garam selama 3 minit, tuangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran.
Kami skru balang dengan penutup rebus, tidak ketat pada mulanya, kerana kami akan mensterilkan persediaan.
Letakkan tuala di bahagian bawah kuali, tambah balang, dan tuangkan air panas. Sterilkan selama 10 minit selepas mendidih.
Skru penutup dengan ketat dan, selepas menyejukkan, letakkan balang dengan lada di tempat yang sejuk.
