Bawang putih jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Bawang putih pedas dan segar dengan rasa masam manis yang menyenangkan ini merupakan tambahan yang berguna kepada pelbagai hidangan musim sejuk dan sesuai dengan rebusan, daging bakar dan ikan goreng. Selain pelbagai pilihan perapan, terdapat dua cara untuk menyediakan bawang putih jeruk: kepala keseluruhan dan ulas individu. Lebih praktikal dan lebih cepat untuk mengekalkan bawang putih untuk musim sejuk menggunakan ulas, membuat perapan masam manis dengan herba, daun bay dan lada.
Adalah lebih baik menggunakan balang dari makanan bayi atau dengan kapasiti tidak lebih daripada 150-200 ml.
Resipi untuk bawang putih musim sejuk ini disediakan tanpa pensterilan, menggunakan kaedah brining tunggal (tuangkan perapan ke atas ulas dan segera tutupnya). Oleh itu, bilas ulas dengan teliti untuk mengeluarkan kulit yang tinggal, dan biarkan perapan mendidih selama beberapa minit. Pastikan untuk mensterilkan balang, dan rendam penutup dalam air mendidih selama 3-5 minit.
bahan-bahan:
- bawang putih dikupas - 200 g;
- Dill kering - 2-3 payung;
- pasli - 2 tangkai;
- garam meja - 1 sudu besar;
- cuka 9% kekuatan - 2 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- lada hitam atau lada hitam - 5 pcs;
- thyme kering - 1 sudu kecil;
- air - 3 gelas;
- daun bay - 2 helai daun.
Bagaimana untuk menyediakan bawang putih jeruk untuk musim sejuk
Untuk penjerukan, pilih kepala bawang putih dengan ulas bersaiz sederhana yang tidak rosak. Kupas mereka, potong bahagian bawah setiap ulas. Bilas di bawah air yang mengalir.
Kukus balang kecil, letakkan penutup dalam periuk air, dan biarkan mendidih. Tambah sedikit dill kering dan herba segar ke setiap balang.
Isi bekas dengan ketat dengan bawang putih yang dikupas, goncang sekali-sekala untuk memastikan terdapat lebih sedikit ruang kosong.
Tuangkan air ke dalam periuk atau senduk. Tambah daun bay dan thyme kering (atau herba aromatik lain).
Masukkan garam, gula dan lada sulah atau lada hitam.
Panaskan perapan dengan reneh yang rendah selama beberapa minit, sehingga hablur gula dan garam larut sepenuhnya. Masukkan cuka satu minit sebelum bahan perapan selesai dimasak.
Berhati-hati tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, isikan dengan cecair yang mencukupi untuk menutup sepenuhnya ulas bawang putih. Segera skru pada penutup dengan hujung berulir atau gunakan mesin penggulung untuk menutup balang.
Tutup dengan selimut atau sesuatu yang hangat selama sekurang-kurangnya 24 jam untuk membolehkan pengawet menjalani pensterilan tambahan. Kemudian pindahkan mereka ke tempat yang gelap dan sederhana menggoda. Selamat memelihara!
