Plum jeruk rasa seperti buah zaitun
Ternyata plum boleh dipelihara untuk musim sejuk bukan sahaja sebagai jem, pengawet, kompot, dan pengawet manis lain. Mereka membuat pembuka selera yang hebat untuk daging panggang atau bakar! Rempah-rempah aromatik dan perapan pedas memberikan buah-buahan manis dan masam ini rasa yang serupa dengan buah zaitun sebenar. Plum jeruk ini sesuai untuk membuat kanape atau menghiasi pinggan keju dan daging. Cuba tutup beberapa balang menggunakan resipi ini untuk merasai rasa unik pengawet ini pada musim sejuk ini.
Bahan-bahan untuk balang 1 liter:
- plum masam manis, memanjang - 800-900 g;
- minyak bunga matahari tidak berbau - 2 sudu besar;
- garam batu - 5 sudu kecil;
- gula pasir - 8 sudu kecil;
- cuka 6% (epal, wain) - 5 sudu teh;
- carnation - 6-7 tunas;
- daun bay - 3-4 pcs.
Cara memasak plum seperti buah zaitun
Jumlah bahan ini akan membuat satu liter atau dua balang setengah liter plum jeruk. Untuk snek berperisa ini, sebaiknya pilih jenis plum dengan rasa masam dan masam, kerana ini akan memberikan rasa yang lebih seimbang kepada pengawet. Lebih baik juga menggunakan plum bujur bersaiz sederhana. Pertama, ia akan lebih muat di dalam balang, dan kedua, ia akan mempunyai rasa yang lebih seperti zaitun hitam.
Susun plum, pilih hanya buah-buahan keseluruhan dengan daging yang padat. Basuh bersih-bersih dan keluarkan batangnya. Cucuk setiap plum di beberapa tempat dengan pencungkil gigi untuk memastikan perapan menembusi sedalam mungkin.
Pilih bekas pengetinan yang sesuai, basuh bahagian dalam dan luar dengan baking soda, dan keringkan. Letakkan separuh rempah di bahagian bawah.
Isi balang dengan plum, biarkan ruang kepala sekecil mungkin tanpa menghancurkan plum. Teratas dengan baki rempah.
Rebus 1 liter air dan tuangkan ke dalam balang dengan plum.
Tutup dengan penutup dan biarkan di kaunter selama 7-10 minit untuk mengukus. Toskan air dari balang menggunakan penutup nilon berlubang dan ulangi proses mengukus sekali lagi.
Toskan air untuk kali kedua.
Masukkan garam dan gula, kacau dan biarkan mendidih.
Keluarkan dari haba dan tuangkan cuka.
Semasa perapan mendidih, tambah minyak sayuran ke setiap balang.
Tuangkan cecair mendidih ke atas plum, skru atau gulungkan penutup, dan balikkannya untuk memeriksa kebocoran. Jika perapan tidak bocor, kembalikan pengawet ke kedudukan biasa dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada keesokan harinya.
Plum boleh disimpan tidak lebih dari 1 tahun, kerana ia dipelihara dengan lubang, dan dari masa ke masa, asid hidrosianik akan terkumpul dalam makanan ringan.
Plum boleh dihidangkan dengan keju dan hidangan daging; mereka ternyata sangat pedas dan beraroma, dan rasanya benar-benar mengingatkan buah zaitun.
Selamat makan!
