Timun rangup jeruk manis untuk musim sejuk
Timun jeruk adalah pembuka selera yang hebat, dan pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar tidak begitu lazat, ia sentiasa menjadi tambahan yang dialu-alukan. Terdapat banyak resipi untuk membuatnya: ada yang menambah lebih banyak cuka, yang lain menambah daun sawi atau oak...
Versi kami hari ini berbeza kerana kami menambah lebih banyak gula ke dalam perapan. Hasilnya adalah jeruk manis, lazat, dan rangup. Cuba resipi ini; anda pasti menyukainya!
Bahan-bahan untuk 1 liter:
- 600 g timun;
- 0.5 cm cincin lada panas;
- 1 payung dill;
- 5-6 cm - sekeping daun lobak pedas;
- 2 cm - sekeping akar lobak pedas;
- 1 daun setiap satu ceri dan currant hitam;
- 0.5 sudu teh biji sawi;
- 3-4 biji lada hitam;
- 3 ulas bawang putih.
Perap untuk 1 liter air:
- 2 sudu besar garam;
- 3 sudu besar gula;
- 70 ml cuka 9%.
Cara membuat jeruk timun rangup
Adalah lebih baik untuk memelihara timun kecil daripada yang besar-ia akan kelihatan lebih cantik dan rasa lebih enak. Basuh timun dengan teliti dan potong hujungnya. Saya tin timun buatan sendiri, jadi saya tidak merendamnya. Walau bagaimanapun, jika anda memetik timun dari pasar atau pasar raya, biarkan ia berendam dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum berair.
Sediakan sayur-sayuran: basuh dengan teliti semua daun, potong daun lobak menjadi kepingan kecil, panjang 3-4 cm. Kupas akar lobak, bilas dengan teliti, dan potong cincin. Basuh lada panas dan potong cincin. Kupas dan bilas bawang putih. Potong bunga cengkih besar separuh memanjang.
Letakkan semua rempah di bahagian bawah balang yang telah disterilkan.
Adalah lebih baik untuk menyusun timun pada mulanya secara menegak, sedekat mungkin. Jika timun kecil, anda boleh menyusun baris kedua secara menegak; jika tidak, susunkannya secara mendatar.
Letakkan beberapa daun lobak pedas dan dill di atas timun.
Untuk perapan, rebus jumlah air yang diperlukan, masukkan garam dan gula terlebih dahulu. Adalah penting bahawa garam dan gula larut sepenuhnya. Kemudian tutup api dan tuang cuka ke dalam bahan perapan. Kacau dan masukkan perapan yang disediakan ke dalam balang yang mengandungi timun.
Sekarang balang perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, seperti mana-mana pengawet lain, letakkan balang dalam periuk besar, isi dengan air suam, dan panaskan. Apabila air dalam periuk mendidih, mulakan masa - selepas 15 minit, timun akan disterilkan.
Segera tutup balang-gulungkannya dengan kunci atau skru padanya. Letakkan balang tertutup pada penutup, terbalik. Biarkan mereka duduk di sana sehingga mereka benar-benar sejuk.
Biasanya, jeruk musim sejuk disimpan di tempat yang sejuk. Tetapi resipi timun jeruk ini disterilkan dan mengandungi sejumlah besar cuka dalam perapan, jadi anda boleh menyimpannya di rumah-di pantri atau kabinet dapur.
