Terung perap dengan lobak merah dan bawang putih untuk musim sejuk
Hidangan terung telah lama menjadi ruji dalam diet kita. Buah-buahan ini sangat serba boleh - ia boleh digunakan untuk mencipta apa sahaja daripada salad yang ringkas dan ringan kepada hidangan yang lebih kompleks yang akan menjadi kebanggaan di atas meja diraja. Terung mempunyai keupayaan yang benar-benar ajaib untuk menggabungkan bertentangan mutlak: ia halus namun kaya dengan rasa, ringan namun mengenyangkan, pahit namun manis. Malah sifat-sifat mereka menjadi subjek perdebatan - ia mengandungi bahan berbahaya, tetapi faedahnya juga banyak. Malangnya, musim untuk buah-buahan ini adalah pendek, jadi bagi mereka yang menikmati pengawet buatan sendiri pada malam musim sejuk, kami menawarkan resipi yang sangat baik dengan foto untuk memelihara terung perap dengan lobak merah dan bawang putih untuk musim sejuk, yang boleh dihidangkan sebagai pembuka selera yang berasingan.
bahan-bahan:
- terung - 1 kilogram;
- lada benggala - 500 gram;
- lobak merah - 250 gram;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang - 250 gram;
- lada hitam (dihancurkan) - 1 sudu teh;
- garam - mengikut pilihan rasa anda;
- cuka - 50 mililiter;
- gula - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 70 mililiter.
Cara menyediakan terung perap dengan lobak merah dan bawang putih untuk musim sejuk
Teknologi pemotongan semua bahan menjadikan hidangan ini sangat mengingatkan makanan Korea.
Basuh terung dan potong hujung dari kedua-dua belah. Jangan kupas mereka-ia menambah rasa pedas. Potong menjadi jalur sederhana tebal. Taburkan buah cincang dengan garam dan biarkan seketika untuk menghilangkan rasa pahit.
Bahagikan bawang kepada dua bahagian dan potong separuh cincin.
Kupas lada benggala, keluarkan biji dan potong.
Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur.
Letakkan separuh cincin bawang, terung, lada, dan lobak merah dalam mangkuk. Masukkan bawang putih yang telah dicincang sebelumnya.
Campurkan semuanya, tambah garam, rempah (lada hitam), dan gula.
Letakkan semua sayur-sayuran dalam kuali dan goreng selama 10-15 minit.
Kemudian tuangkan cuka dan kacau dengan teliti. Tutup bekas dan biarkan selama 5 jam.
Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, anda boleh merasai salad dan, jika perlu, tambahkan masin atau kepedasan - mengikut keinginan anda.
Letakkan rak dawai atau tuala biasa dalam mangkuk berdasar lebar. Bahagikan terung dan sayur ke dalam balang dan letakkan di bahagian bawah mangkuk.
Isi balang dengan air dan tetapkan dapur pada api sederhana. Kira 20 minit dari saat ia mula mendidih, kemudian matikan dapur.
Jika anda menggunakan balang 1 liter, ia hendaklah mendidih selama sekurang-kurangnya 40 minit; jika kelantangan lebih kecil, masa yang ditentukan akan mencukupi.
Segera tutup balang dengan penutup dan letakkan terung terbalik. Balut mereka dalam selimut dan biarkan mereka tertutup sehingga ia sejuk.
Jadi sihat!
