Perap untuk timun dengan cuka
Perapan timun yang dibuat dengan 1 liter air dan 9% cuka adalah sos masam manis dengan rempah ratus. Timun dalam perapan ini adalah rangup dan sangat lazat, dan air garam akan menemui peminatnya. Untuk mudah mengira jumlah air yang diperlukan untuk pengetinan, isi balang dengan sayur-sayuran, tuangkan air ke dalamnya, longkang dan ukur.
Ia mengambil masa 5 minit untuk menyediakan. Jumlah perapan ini cukup untuk mengisi beberapa balang sayur-sayuran.
Bahan-bahan untuk perapan:
- mata air - 1 l;
- garam meja kasar - 45-55 g;
- gula pasir - 55-75 g;
- 9% cuka - 80-90 ml;
- daun bay, lada, ketumbar, biji sawi, biji jintan, daun currant.
Bagaimana untuk menyediakan perapan untuk timun
Tuangkan mata air atau air yang ditapis ke dalam periuk. Jangan gunakan air paip untuk membuat air garam dan perapan. Jika air mata air sukar diperoleh, gunakan air yang ditapis.
Untuk setiap liter air, anda memerlukan 45 hingga 55 gram garam meja biasa. Jika anda menggunakan garam kasar, jumlah ini akan dimuatkan dalam 3 sudu besar tahap.
Sukat garam dan tuangkan ke dalam periuk dengan air.
Seterusnya, ukur gula pasir dan tuangkan ke dalam periuk selepas garam. Satu sudu besar mengandungi 15 gram gula.
Seterusnya, masukkan rempah ke dalam perapan. Oleh kerana rempah-rempah tidak steril, sebaiknya rebus dahulu. Lebih-lebih lagi, merebusnya akan mengeluarkan aromanya ke dalam air, menghasilkan perapan yang harum.
Sebagai tambahan kepada rempah, saya mengesyorkan menambah currant dan daun ceri ke dalam periuk. Sayur-sayuran di atas pokok juga tidak steril, jadi rawatan haba tambahan tidak akan membahayakan mereka.
Bawa campuran sehingga mendidih, rebus selama 3-4 minit, keluarkan dari dapur.
Pada peringkat ini, tambah cuka 9%. Saya biasanya menambah 2 sudu besar cuka setiap balang 1 liter timun. Satu liter perapan cukup untuk tiga balang liter yang dipenuhi dengan timun, jadi 80-90 ml cuka untuk jumlah air ini mencukupi.
Perapan sudah siap, yang tinggal hanyalah menuangkannya ke dalam balang dengan timun yang disediakan dan menggulung sayur-sayuran untuk musim sejuk.
