Perap untuk timun seliter air
Hari ini kita akan membuat perapan jeruk. Resipi memerlukan 1 liter air. Jumlah ini cukup untuk dua balang satu liter. Timun akan menjadi pejal, rangup, dan manis dan masam, dengan rasa pedas yang berbeza dan sedikit kusut.
Timun kecil dipelihara secara keseluruhan, tetapi jika anda mempunyai yang lebih besar, sebaiknya potong-potong-ini akan memastikan balang itu padat dan timun diperap sama rata. Anda boleh menggunakan timun yang dihiris sama seperti timun keseluruhan atau menambahnya ke dalam salad dan pembuka selera. Anda boleh menyesuaikan rempah mengikut citarasa anda: gantikan saderi dengan pasli, tambahkan daun bay, tinggalkan lada panas, atau, sebaliknya, tambahkan jumlahnya.
bahan-bahan:
- timun, utuh atau dihiris – seberapa banyak yang boleh dimuatkan di dalam balang;
- sayur saderi - 2 tangkai;
- payung dill kering atau segar - 1 pc;
- lada panas - 2 cincin;
- lada sulah - 4 kacang;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam meja - 2 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar;
- cuka 9% kekuatan - 2 sudu besar (satu setiap balang);
- air - 1 liter.
Cara membuat jeruk untuk timun
Tidak kira sama ada timun akan dipelihara secara keseluruhan atau dihiris, letakkannya dalam air sejuk selama beberapa jam.
Isi balang: letakkan separuh herba, dill kering, cincin lada, dan seulas bawang putih di bahagian bawah. Pek timun dengan ketat, goncangkan balang. Tutup dengan lebih banyak herba, tambah lada dan bawang putih.
Sediakan bahan perapan untuk perapan dan pengetinan. Masukkan garam (garam meja bukan beryodium) dan gula ke dalam periuk air mendidih. Larutkan.
Tuangkan perapan mendidih ke atas timun. Tutup dengan tudung dan biarkan ia panas selama 10-12 minit.
Selepas menuang semula air ke dalam senduk, rebus sekali lagi dan tuangkannya semula selama sepuluh minit lagi.
Toskan inti kedua dan biarkan mendidih. Jika mana-mana biji lada atau rempah telah masuk ke dalam air, biarkan ia masuk; mereka akan mengeluarkan rasa mereka dengan lebih baik semasa mendidih. Tambah cuka, menggunakan satu sudu per liter balang.
Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, tidak meninggalkan ruang kosong. Isi hingga ke atas, hingga ke penutup.
Kami menutup balang dengan penutup—anda boleh menggunakan tin tin standard untuk mesin jahitan atau penutup skru. Tutup balang dengan selimut, biarkan ia sejuk pada suhu bilik, dan kemudian simpannya untuk penyimpanan jangka panjang.
Selamat menuai!