5 Resipi Lecho Terbaik dengan Tomato, Lada, Lobak Merah dan Bawang

Lecho adalah awetan kegemaran kebanyakan suri rumah. Pembuka selera ini boleh dimakan sendiri atau dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan hari raya bersama hidangan daging. Lecho aromatik ini, dibuat dengan tomato, lada, lobak merah dan bawang, boleh disediakan untuk musim sejuk menggunakan beberapa resipi dengan foto. Ia mengambil masa tidak lebih daripada satu jam untuk menyediakan, dan hasilnya akan menggembirakan seluruh keluarga pada malam musim sejuk yang sejuk. Lecho boleh dibuat manis atau gurih, yang melengkapkan rasa manis dengan sempurna.

Lecho diperbuat daripada tomato, lada, lobak merah, dan bawang tanpa cuka

Jika anda tidak mempunyai cuka di rumah, tiada masalah. Anda boleh menggantikannya dengan asid sitrik atau menutup balang tanpa menambah sebarang pengawet. Dalam kes ini, bekas hendaklah disterilkan terlebih dahulu.

bahan-bahan:

• 2 kg lada benggala;
• 2 kg tomato;
• 2-3 lobak merah besar;
• 2 kepala bawang;
• 100-15 g gula pasir;
• sudu besar garam;
• sudu kecil lada hitam tanah;
• sudu teh asid sitrik.

Penyediaan:

Ambil tomato, bilas di bawah air, dan keluarkan batangnya. Kisar tomato hingga rata. Tuangkan puri ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan.

Keluarkan biji dari lada benggala dan potong menjadi jalur bersaiz sederhana (4-5 sentimeter). Kupas bawang dan potong separuh cincin. Basuh lobak merah dan parut pada parutan kasar.

Apabila puri tomato mendidih, campurkan garam dan gula, tambah asid sitrik, dan sayur-sayuran yang disediakan. Perasakan adunan dengan lada hitam dan kacau rata. Biarkan kuali di atas api dan teruskan memasak selama 30-40 minit.

Apabila lada telah empuk, tutup api. Tanpa menunggu mereka sejuk, tuangkan lecho ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Letakkan balang dalam periuk yang diisi separuh dengan air. Balang hendaklah direndam dalam air sehingga ke bahu. Hidupkan api dan sterilkan lecho selama 10-15 minit dalam air mendidih. Selepas itu barulah anda menutup tudung dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Lecho tomato dengan mentega

Menambah minyak bunga matahari memberikan pembuka selera kilauan berkilat dan menjadikan tekstur lebih seragam. Minyak zaitun boleh digantikan dengan minyak sayuran jika dikehendaki.

Kompaun:

• 2.5 kg tomato;
• 1.5-2 kg lada manis;
• 2 kepala bawang;
• lobak merah - 2-3 pcs.;
• ½ cawan gula pasir;
• sudu besar garam;
• 2 sudu besar. cuka 6%;
• ½ cawan minyak sayuran;
• herba dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Basuh tomato, potong ke dalam kepingan, dan masukkannya melalui penggiling daging. Anda perlu mendapatkan puri tomato. Masukkan garam dan gula, kacau, tuangkan ke dalam periuk, dan letakkan di atas dapur.

Lada benggala dihancurkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Lada kemudian dimasak dengan jus tomato.

Kupas bawang dan rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit. Potong bawang menjadi kepingan besar. Basuh lobak merah dan parut menjadi jalur nipis. Tambah satu sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran selama 5-6 minit sehingga ia lembut sedikit dan berwarna perang. Jangan terlalu masak atau biarkan mereka masak.

Masukkan bawang tumis dan lobak merah ke dalam jus tomato dan lada. Masak selama 20-30 minit. Akhir sekali, masukkan minyak dan cuka. Tambah rempah dan herba kegemaran anda secukup rasa.

Lecho panas segera dituangkan ke dalam balang dan disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Selepas penyejukan, balang disimpan di tempat yang sejuk.

Lecho tomato dengan nasi

Anda boleh menambah nasi ke dalam lecho sebagai bahan tambahan. Ia akan menambah rasa yang halus dan menjadikan pembuka selera berkhasiat. Anda boleh menggunakan sama ada nasi bijirin bulat atau panjang, bergantung pada pilihan anda.

Kompaun:

• 1.5-1.8 kg lada benggala;
• 2-2.5 kg tomato;
• bawang - 0.5-0.7 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• 1 cawan beras;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• 3 sudu besar cuka;
• gula pasir - 100-150 g;
• garam - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Lada loceng, bawang, dan lobak merah dikupas dan dipotong menjadi jalur yang sama dan diletakkan di dalam mangkuk besar.

Kisar tomato dan tuangkan adunan ke dalam periuk. Satukan tomato dengan sayur-sayuran cincang. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api.

Rebus beras sehingga berumur setengah tahun dan masukkan ke dalam adunan mendidih. Teruskan memasak selama 30 minit lagi, kacau sentiasa dan keluarkan sebarang buih.

Pada akhir memasak, apabila nasi siap dan lada empuk, masukkan cuka, gula pasir, dan garam. Tuangkan minyak sayuran ke atas sayur-sayuran dan kacau.

Tuangkan lecho ke dalam balang dan sterilkan selama 10-15 minit.

Cara membuat tomato dan lada lecho dalam periuk perlahan

Multicooker adalah alternatif yang bagus kepada periuk untuk membuat lecho. Sayur-sayuran masak dengan cepat, dan produk siap berasa lebih kaya dan lebih aromatik.

Kompaun:

• 1.5-2 kg tomato;
• kg lada manis;
• 2-3 bawang;
• 2 lobak merah;
• ½ cawan gula pasir;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• sudu besar garam;
• 2 sudu besar. cuka 9%.

Penyediaan:

Keluarkan batang dari tomato dan gaul sehingga rata. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk multicooker dan hidupkan mod memasak. Tutup penutup.

Lada dibiji dan dipotong menjadi jalur. Lobak merah diparut. Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis. Sayur-sayuran yang dicincang ditambah ke dalam campuran tomato dan teruskan memasak selama 25-35 minit.

Lima hingga 10 minit sebelum akhir memasak, tambah gula pasir, garam, dan cuka dan minyak ke lecho. Gaul sebati dan tutup penutup.

Letakkan adunan panas ke dalam balang dan microwave selama 7-10 minit. Setelah disterilkan, tutup balang dengan penutup kedap udara dan, setelah sejuk, simpannya.

Lecho tomato tanpa pensterilan

Memandangkan pensterilan memerlukan masa tambahan, ia boleh dilangkau. Dalam kes ini, tambahkan lebih banyak cuka ke dalam campuran-ini akan memastikan lecho akan bertahan lebih lama-sekurang-kurangnya setahun atau lebih.

Kompaun:

• 1.5-2 kg tomato;
• 1.5 lada manis;
• 2 kepala bawang;
• 2 lobak merah besar;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 4 sudu besar. gula pasir;
• 2 sudu besar. garam;
• 4 sudu besar. cuka 6%;
• lada merah - di hujung pisau;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

Jus tomato disediakan dengan mencampurkan pulpa dan mereneh jus dengan api perlahan.

Semasa jus dipanaskan, sediakan sayur-sayuran lain: keluarkan biji dan usus dari lada benggala dan potong menjadi kepingan panjang. Potong bawang, dan parut kasar lobak merah.

Setelah jus mendidih, keluarkan buih dan masukkan sayur-sayuran. Masak lecho selama 30 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembakaran.

Pada akhir memasak, tambah minyak dan campuran lada, gula pasir dan garam, dan tambah cuka.

Selepas mematikan api, tanpa membenarkan campuran sejuk, ia cepat dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup pakai buang.

Apabila balang telah disejukkan, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Petua memasak

Lecho dianggap sebagai hidangan yang sangat mudah untuk disediakan-malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikannya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang patut dipertimbangkan sebelum memasak:

1. Tomato hendaklah lembut, dengan daging berisi dan kulit nipis. Tomato ini menghasilkan jus yang lazat. Jika kulitnya keras, keluarkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rendam tomato dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu kulit boleh dikeluarkan dengan mudah.
2. Untuk lecho yang cantik, gunakan lada beberapa warna. Anda boleh menggunakan lada hijau, kuning dan merah.
3. Nak tambah pedas, masukkan cili merah. Untuk 2 kg tomato, 1-2 cili padi sudah memadai.
4. Semua sayur-sayuran harus segar dan sihat. Mana-mana bintik yang rosak atau busuk pada kulit hendaklah dipotong dan sayur-sayuran hendaklah dibakar dengan air mendidih.
5. Produk siap harus mempunyai konsistensi bubur-sederhana cair, tetapi tidak terlalu tebal. Jika adunan terlalu pekat, masukkan air (sedikit demi sedikit, ½ cawan).

Anda boleh mencuba lecho sebaik sahaja ia sejuk. Jika anda memerlukan lebih banyak garam, anda boleh menambahnya terus ke dalam balang; ini tidak akan menjejaskan kualiti penyediaan. Balang yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu bulan. Biasanya, pembuka selera tidak bertahan lama, kerana ia dimakan dalam beberapa hari.