Lecho timun yang sangat lazat untuk musim sejuk
Lecho timun adalah simpanan musim sejuk yang sangat lazat. Lecho ini boleh dihidangkan sebagai hidangan tersendiri semasa Puasa atau dimasukkan ke dalam menu vegetarian, atau ditambah pada kentang tumbuk untuk hidangan sampingan yang canggih untuk daging, ayam atau ikan.
Untuk resipi ini dengan foto, anda boleh menggunakan timun kecil dengan kulit atau timun terlalu masak tanpa kulit.
Ia akan mengambil masa 45 minit untuk menyediakan, dan bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi langkah demi langkah akan membuat beberapa balang 500 ml.
bahan-bahan:
- timun - 3 kg;
- tomato - 1.5 kg;
- lada benggala - 1 kg;
- gula - 150 g;
- garam - 60 g;
- cuka 9% - 150 ml;
- minyak bunga matahari - 200 ml.
Cara membuat lecho timun
Basuh timun kecil dengan teliti, potong hujungnya, dan potong buah, kulit dan semua, menjadi kepingan setebal 3 milimeter. Timun yang besar dan terlalu masak juga sesuai untuk resipi ini, tetapi ia perlu dikupas dan dibiji, dan dagingnya dipotong menjadi kiub kecil.
Letakkan tomato dalam kuali air mendidih selama 1 minit, segera pindahkannya ke semangkuk air ais, buat hirisan, keluarkan kulit, dan potong inti.
Potong tomato halus dan masukkan ke dalam kuali.
Lebih baik menggunakan tomato merah yang sangat masak untuk resipi ini.
Potong lada benggala manis separuh dan keluarkan bijinya. Potong dadu lada dan masukkan ke dalam kuali.
Tambah gula dan garam, tuangkan minyak sayuran yang lazat (zaitun, bunga matahari, atau jagung). Tutup kuali dengan ketat dan letakkan di atas dapur.
Masak dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit, kemudian tambah cuka 9% 5 minit sebelum akhir memasak. Didihkan lecho dan cuka dan angkat dari api.
Kami membungkus sayur-sayuran panas ke dalam balang kering yang disterilkan, menutupnya dengan ketat, membalikkannya ke atas penutup dan membungkusnya dengan selimut hangat.
Biarkan di tempat yang hangat semalaman, kemudian letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Persediaan sedemikian disimpan dengan baik tanpa pensterilan; untuk berada di bahagian yang selamat, anda boleh mensterilkan balang setengah liter selama 10 minit, dan balang liter selama 15-18 minit.
Suhu penyimpanan dari +2 hingga +12 darjah Celsius.