Epal jeruk yang lazat dengan lada manis untuk musim sejuk
Awetan yang luar biasa tetapi lazat—epal yang diperap dengan lada benggala—akan menjadi salah satu persediaan musim sejuk kegemaran anda, anda akan lihat! Epal dan lada menyemai antara satu sama lain dengan aroma dan perisa mereka, menghasilkan gabungan aromatik yang lazat, tart-manis. Perapan itu sendiri lazat, dan pengawetnya kelihatan sangat menyelerakan!
Untuk jenis pengawetan ini, sebaiknya gunakan epal manis—ia tidak akan terlalu masak semasa pensterilan. Gunakan lada benggala merah, seperti dalam resipi dengan foto—ia membuatkan awet kelihatan sangat menyelerakan.
Bahan-bahan untuk balang 1 liter:
- epal - 350 g;
- lada benggala - 170 g;
- air - 550 ml
- gula - 4 sudu besar;
- cuka - 2 sudu besar;
- cengkih - 3 tunas;
- lada sulah - 3 kacang;
- lada hitam - 2 kacang.
Berat epal inti dan lada benggala ditunjukkan.
Cara membuat acar epal dengan lada
Untuk penjerukan, pilih epal segar, bentuk sempurna dan lada benggala dengan kulit yang tidak rosak. Basuh lada benggala, potong separuh memanjang, dan keluarkan biji dan membrannya. Potong setiap separuh kepada 2-3 bahagian, bergantung pada saiz lada. Bilas lada untuk mengeluarkan sebarang biji yang tersekat.
Epal, kerana kandungan zat besinya, cepat gelap apabila terdedah kepada udara, jadi kami menyediakannya untuk terakhir kalinya. Potong buah separuh, kemudian potong setiap separuh kepada 2-4 bahagian, bergantung pada saiz. Jika epal sangat kecil, anda boleh meninggalkannya dalam separuh. Keluarkan biji benih dengan berhati-hati.
Letakkan bunga cengkih, lada sulah dan lada hitam di bahagian bawah balang yang telah disterilkan.
Letakkan lada dan kepingan epal di dalam balang, berselang-seli. Cuba untuk mengisi sebanyak mungkin ruang kosong. Isikan balang ke bahagian atas. Letakkan kepingan lada di atas.
Untuk perapan, masak air hingga mendidih dan masukkan gula. Masak, kacau, selama beberapa minit sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Tutup perapan dengan penutup dan keluarkan dari api.
Didihkan bahan perapan panas, masukkan cuka, kacau, dan tutup api. Tuangkan perapan mendidih ke atas balang lada dan epal, dan tutupnya dengan penutup rebus.
Letakkan balang yang telah diisi dalam periuk lebar yang dialas dengan serbet (atau gunakan rak pensterilan khas) dan isi dengan air suam, tepat di bawah bahagian atas balang. Didihkan air dengan api yang tinggi. Kemudian, kecilkan api sedikit dan sterilkan selama 20 minit.
Selepas pensterilan, keluarkan balang dengan berhati-hati dan tutupnya dengan ketat. Terbalikkan balang dengan bahan perapan dan bungkusnya dalam bekas tertutup selama 24 jam sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Simpan epal jeruk ini dengan lada benggala di tempat yang gelap, atau pada suhu bilik.
